גלאַט און פלייווערפאַל און רייַך און קרימי ... עס איז אַ פּלאַץ געגאנגען אויף אין דעם פּשוט פרילינג און זומער זופּ. עס כיילייץ און נאָך דזשענטלי טאַמז די פעפערערי געשמאַק פון וואָטערקרעס, די טונקל פלייווערפאַל פרילינג גרינז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 cups watercress leaves
- 8 גרין אַניאַנז / סקאַליאַנז
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע פייַן ם זאַלץ
- 2 סטאַלקס סעלדעריי
- 3 טעפּלעך הינדל אָדער גרינס בוט
- 1 טעפּל קלאָר גאַנץ מילך יאָגהורט *
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- גאַרניש מיט פריש
- mint ,
- קראָפּ , אָדער
- טשערוויל (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אויב די וואָטערקרעס געקומען, ווי עס אַזוי אָפט טאָן, אין אַ קלאַמפּ מיט די רוץ נאָך אַטאַטשט, שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די רוץ. האַלטן ווי פיל פון די סטעמס אַטאַטשט צו די בלעטער ווי מעגלעך-זיי זענען פול פון פּעפּערסי קאַסס טאַם! שווענקען די וואָטערקרעס ריין, אויב איר דאַרפֿן: שטעלן די וואָטערקרעס אין אַ גרויס שיסל, שווענקען מיט קילן וואַסער, הייבן די וואַסער קרעם אויס פון די וואַסער (געלאזן קיין שמוץ און גריט הינטער ביי די דנאָ פון די שיסל), און טרוקן די וואָטערקרעס אין אַ סאַלאַט ספּיננער אָדער אויף עטלעכע לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז.
- טרים די גרין אַניאַנז און פיינלי צעהאַקן זיי.
- אין אַ מיטל טאָפּ איבער מיטל היץ, היץ די בוימל ביז עס שימערז. לייג די גרין ציבעלע און שפּריצן די זאַלץ. קוק, סטערינג אָפט, ביז די ציבעלע איז ווייך, וועגן 3 מינוט.
- דערווייַל, טרים און צעהאַקן די סעלדעריי. לייג עס צו די גרין אַניאַנז און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז סאָפאַנד, נאָך 3 מינוט.
- גיסן אין די יויך און ברענגען צו אַ מליען. לייג די וואָטערקרעס און ברענגען צו מיקס ווידער. אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן זיצן אַרום 5 מינוט.
- פּורעאַ די זופּ ניצן אַ טבילה בלענדער אָדער אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, ארבעטן אין באַטשאַז ווי נייטיק (האַלטן אַ קיך טאַולז איבער די בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער צו אַנטהאַלטן קיין ספּלאַטטערס און פאַרמייַדן מעגלעך ברענט). פֿאַר די סמודאַסט זופּ מעגלעך, לויפן די פּיורע דורך אַ פייַן-מעש זיפּ אָדער אַ עסנוואַרג מיל.
- ווהיסק אין די יאָגורט. לייגן זאַלץ צו געשמאַק, אויב דארף. לייג פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. קאָווער און קאַלט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה און אַרויף צו יבערנאַכטיק.
דינען טשילד, גאַרנישט מיט פריש הערבס, אויב איר ווי, און אַ רעגנדל פון מאַסלינע בוימל.
* די נויט פֿאַר קלאָר, ונסקרעאַטעד יאָגורט זאָל זיין קלאָר (זיס וואַניל איז נישט גאַנץ וואָס איר ווילן אין דעם זופּ), אָבער די קרימי און עקסטרע פלייווערפאַל און גלאַט נאַטור פון גאַנץ מילך יאָגורט טאַקע לייגט דעם זופּ איבער די שפּיץ ווי קאַמפּערד צו ניצן נידעריק-פעט אָדער נאָנפאַט יאָגורט. וויסן אַז צו באַקומען אַ דיק, יאָגורט-ווי געוועב, ווערסיעס וואָס האָבן געהאט רובֿ פון זייער פעט אַוועקגענומען אָפט האָבן טהיקקענערס מוסיף, וואָס קענען באַלאַגאַן זייער פיייקייַט צו צונויפגיסן געזונט מיט אנדערע פודז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 96 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 1,191 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |