גרילד שישאַמאָ (סמעלט) איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש שיסל ווו די גאנצע פיש, פון קאָפּ צו עק, קליינטשיק ביינער און אַלע, קענען זיין ינדזשויד ווי אַ פֿאַרמאַכט, זייַט שיסל אָדער ענטרע.
שישאַמאָ איז אַ קליין זאַלץ וואַסער פיש געהערן צו די אָסמערידאַע משפּחה פון קליין פיש. עס איז אַ פּראָסט פיש אין יאַפּאַניש קוויזין וואָס פשוט גרילד, און אָפֿט געפונען אויף די מעניו פון יזאַקייַאַ (טאַפּאַס) נוסח יאַפּאַניש רעסטראַנץ.
בשעת די יאַפּאַניש ווערטער שישאַמאָ און קאָמאָטשי שישאַמאָ זענען ינטערטשיינדזשאַבאַל אויף עטלעכע רעסטאָראַן מעניוז, קאָמאָטשי שישאַמאָ ספּאַסיפיקלי רעפערס צו שעלאָום (שישאַמאָ) מיט פילע עגגס (קאָמאָטשי). די ריי פון שישאַמאָ איז טיפּיש ווייטיש - געל אין קאָלירן און איז וואָס מאכט קאָמאָטשי שישאַמאָ יינציק און דילישאַבאַל. אין פאַקט, די פיש איז אַזוי קליין אַז עס האט ביסל פלייש, און איר וועט געפֿינען אַז די פאַקטיש פלייש פון די פיש איז כּמעט גאָר קאַמפּרייזד פון די קאַוויאַר . אפשר עס איז דעם אַספּעקט פון שישאַמאָ וואָס מאכט דעם פיש אַזוי יינציק.
געגעבן שישאַמאָ איז אַזאַ אַ קליין פיש (יענע פארקויפט אין די מאַרק דורכשניטלעך וועגן זיבן אינטשעס אין לענג), עס ס די ווייך ווייך ביינער און קאָפּ איז typically קאַנסומד צוזאַמען מיט די קאַוויאַר און מנוחה פון די פיש, אַרייַנגערעכנט די עק! ווען די פיש איז געזונט גרילד, איר וועט געפֿינען די קאָפּ און עק קרונטשי און קרוכלע, און דאָס איז טאַקע גאַנץ אָנגענעם. כאָטש די גאנצע פיש קען זיין קאַנסומד, דעם פיש קען ניט זיין פֿאַר אַלעמען, אָבער ווי דער זאגן גייט, "טאָן ניט קלאַפּן אים" צו פּרובירן עס! "ביי ווייַט, שישאַמאָ איז איינער פון מיין באַליבסטע פיש צו קאָכן און הנאה.
דינען שישאַמאָ מיט גרייטיד יאַפּאַניש דאַיקאָן ראַדיש, סוי סאָוס , סטימד רייַז, מיסאָו זופּ און אַן גרינג ספּינאַטש אָהיטאַשי סאַלאַט פֿאַר אַן עלעגאַנט (און גרינג) יאַפּאַניש מאָלצייַט .
שישאַמאָ איז בנימצא פֿאַר פאַרקויף אין יאַפּאַניש מארקפלעצער און אנדערע אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז און קענען זיין געפונען אין די ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן אָפּטיילונג פון דער מאַרק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 פריש אָדער פאַרפרוירן קאָמאָטשי שישאַמאָ (סמעלט מיט סאַרנע)
- קוקינג שפּריץ
- גרייטיד דאַיקאָן (יאַפּאַניש רעטעך)
- גאַרניש:
- s
- אָוי סאָוס , צייַט צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען שישאַמאָ דזשענטלי מיט וואַסער. פּיפּ טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אויב עס איז פאַרפרוירן, טאָן די פיש ערשטער, איידער גרילינג.
- ספּרייַ קאַנאָלאַ ייל אויף אַ גריל פּאַן.
- איבער מיטל הויך היץ, דזשענטלי גריל פיש אויף יעדער זייַט וועגן 4 צו 5 מינוט ביז בראַונד. אויב איר בעסער די הויט פון די פיש צו זיין מער אויף די קרוכלע זייַט, גריל אַ ביסל מינוט צו טעם. ווען איר דרייען די פיש איבער, זיין זייער אָפּגעהיט ווי די פיש זענען יידל און קענען לייכט ברעכן באַזונדער. די הויט פון די פיש איז אויך זייער דין און אויב עס כאַפּאַנז צו ברעכן עפענען אַ ביסל ווען קוקינג, עס ס נאַטירלעך, און עס איז ניט דאַרפֿן צו זאָרג.
- גראַט יאַפּאַניש דאַיקאָן ראַדיש און דינען דאָס אויף די זייַט, געווירץ די ראַדיש און פיש מיט סוי סאָוס צו טעם.