דעם סייווערי פּאַנקייק איז אַ ויסגעצייכנט פרישטיק אָדער בראַנטש שיסל, און עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן און קאָכן. דער פּאַנקייק איז אויך זייער ווערסאַטאַל. ניצן בייקאָן און קעז אָדער נוצן וואָס איר האָט אין האַנט. פאָנטינאַ קעז איז אַ קרימי מעלטינג קעז, אָבער אנדערע טשיזיז קענען זיין געוויינט. דאס האָלענדיש פּאַנקייק וואָלט אויך זיין ויסגעצייכנט מיט גודיערע, גאָלדאַ אָדער אַ קליין פּראַוואָלאָון. מאָזזאַרעללאַ קעז איז אן אנדער גוט אָפּציע.
מאַכן זיכער די סקילאַט מיט צעלאָזן פּוטער איז הייס ווען איר לייגן די טייג, און די ויוון זאָל זיין גאָר פּרעהעאַטעד.
ווהיסק די טייג דורך האַנט אָדער שלאָגן עס מיט אַ בלענדער אָדער עלעקטריש מיקסער פֿאַר אַ גלאַט טייג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 סטריפּס בייקאָן
- 2 ounces פאָנטינאַ קעז (about 1/2 cup shredded)
- 3 גרויס עגגס
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/2 טעפּל מילך
- 1 1/2 טיספּונז דידזשאָן אָדער ברוין זענעפט
- 1/4 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פריש ערד שוואַרץ פעפער
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- פריש כאַפּט פּעטרעשקע אָדער טשייווז, פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ שווער 10-אינטש סקיללעט איבער מיטל היץ. דייס די בייקאָן און לייגן עס צו די הייס סקילאַט. קאָכן די בייקאָן ביז עס איז קרוכלע, ווענדן צו ברוין ביידע זייטן. אַראָפּנעמען די בייקאָן צו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. שטעלן באַזונדער.
- שלעפּן די קעז ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שרעדינג דיסק אָדער נוצן אַ קעסטל כאַבאַרניק. שטעלן באַזונדער.
- שטעלע אַ ויוון געשטעל אין דער נידעריקער דריט פון די ויוון.
- היץ ויוון צו 425 עף.
- אין אַ גרויס שיסל אָדער אין אַ עלעקטריש בלענדער, פאַרבינדן די עגגס, מעל, מילך, דידזשאָן זענעפט, קאָשער זאַלץ און פעפער. ווהיסק אָדער פּראָצעס ביז די טייג איז גלאַט.
- ווישן די שווער 10-אינטש סקילעט און לייגן 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער; שטעלן די סקיללעט איבער מיטל היץ און סווירל די פּוטער אַזוי עס רעק די דנאָ און זייטן. ווען די פאָומינג סאַבסיידז, גיסן די טייג אין די סקילעט.
- קאַמביין די שרעדיד קעז און האַלב בייקאָן און שפּריצן איבער די צענטער פון די יי טייג, געלאזן אַ ברעג פון וועגן 1 אינטש צו לאָזן די טייג צו בלאָז ווי עס בייקס.
- באַקן פֿאַר וועגן 15 צו 17 מינוט, אָדער ביז די פּאַנקייק איז בראַונד און פּאַפט אַרום די ברעג. דרייען די ויוון טעמפּעראַטור אַראָפּ צו 325 ף און לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 3 צו 5 מינוט מער, אָדער ביז שטעלן.
- אַראָפּנעמען די פּאַנקייק פון די ויוון און גאַרניש מיט טשייווז אָדער פּעטרעשקע. רעפטל אין וועדזשיז און דינען הייס.
Variations
- אַנשטאָט בייקאָן, שפּיץ די פּאַנקאַקע מיט וועגן 1/2 צו 3/4 טעפּל פון קראַמבאַלד האַלב פרישטיק ווורשט אָדער סלייסט האַלב לינק ווורשט. דיקעד האַלב שינקע קען אויך זייַן געניצט.
- פֿאַר אַ וועגעטאַריער פּאַנקייק, פאַרבייַטן די בייקאָן מיט וועגעטאַריער "בייקאָן" אָדער פלייש פאַרבייַט ברעקלעך. אָדער פאַרבייַטן די בייקאָן מיט סלייסט מאַשרומז.
- לייג 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון פיינלי געהאַקט סוטאַד ציבעלע.
- לייג 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון פיינלי געהאַקט רויט אָדער גרין גלאָק פעפער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 390 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 281 מג |
| סאָדיום | 835 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |