דעם גרינג רעצעפּט, פון אמסטערדאם פּיסיססער פון אמסטערדאם, Cees Holtkamp, דיליווערז אַ שמעקנדיק פּעקל פון כאָוממייד פעפערנאָטעס , די אַלטמאָדיש האָלענדיש אַנאַסייד און האָניק קיכלעך וואָס זענען טראַדישאַנאַלי ינדזשויד ווי טייל פון Dutch Sinterklaas festivities .
כאָטש די האָלענדיש זיך געראַנגל צו האַלטן עס גלייַך, פּעפּערז טאָן ניט זיין צעמישט מיט קריידנאָטען . אין פאַקט, באַזונדער פון זייער קאַנפיוזינגלי ענלעך נעמען און די פאַקט אַז ביידע קייקס זענען קאַנסומד אין די וואָכן אַרומיק סט ניקאַלאַס טאָג, זיי זענען גאָרנישט.
קרוידנאָטעס זענען קליינטשיק, קייַלעכיק קרונטשי קיכלעך ענלעך צו גינגערברעאַד (זען אונדזער קרוידנאָטען רעצעפּט ) און זענען פלייווערד מיט אַ העאַדי צונויפגיסן פון בשמים, אַרייַנגערעכנט צימערינג, מאַסע, ווייַס פעפער, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, און מושקאַט. פּעפּערנאָץ , אויף די אנדערע האַנט, איז געמאכט מיט האָניק און ערד אַנאַסיד און האָבן אַ טשויי געוועב, אַ סאַטאַל ליקעריש טאַם, און אַ פּויעריש ראַסק-ווי פאָרעם.
דער ווייַטער רעצעפּט איז פון קאָעקדזשע קוקבוק און איז איבערגעזעצט פון דער אָריגינעל האָלענדיש און ארויס דאָ מיט דער דערלויבעניש פון דער אַרויסגעבער. בשעת מיר האָבן קאָנווערטעד די רעצעפּט צו יו. עס. מעזשערמאַנץ, דאָס איז אַ רעצעפּט פון פּאַטיסיער און איר וועט באַקומען די בעסטער רעזולטאטן ניצן אַ דיגיטאַל קיך וואָג און די אָריגינעל אייראפעישער מעזשערמאַנץ וואָס מיר האָבן צוגעשטעלט אין בראַקאַץ.
איר וועט דאַרפֿן אַ צוקער טערמאָמעטער, אַ האַנט מיקסער מיט אַ טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט אָדער אַ שטיין מיקסער מיט טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט, און אַ 9-אינטש פרילינג פאָרעם שטיקל צין (22 סענטימעטער).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל (150 ג) האָניק
- 1/4 גלעזל (60 ג) וואַסער
- 1/2 טעפּל (100 ג) ברוין באַסטערדסויקער
- 3 1/3 טעפּל (300 ג) קאָרן מעל
- 1/2 tsp. (3 ג) זאַלץ
- זונרויז בוימל (צו שמירן)
- 1 1/2 טבספּ. (12 ג) ערד אַנאַסיידז
- 1 טבספּ. (10 ג) באַקינג פּודער (סיוועד)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ פאַן, היץ די האָניק מיט 2 3/4 טבספּ (40 ג) פון די וואַסער און די צוקער ביז די געמיש ריטשאַז 194 דיגריז F (90 דיגריז C) אויף אַ צוקער טערמאָמעטער. אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ און מישן אין די קאָרן מעל און זאַלץ ניצן אַ האַנט מיקסער מיט אַ טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט (אָדער גיסן די געמיש אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער מיט אַ טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט און ניד די טייג אַז וועג). ניד די טייג ונ דורך. שמירן עטלעכע פּלאַסטיק ייַנוויקלען מיט זונרויז ייל און דעקן די טייג מיט די פּלאַסטיק ייַנוויקלען. לאָזן די טייג צו רו פֿאַר איין טאָג אין צימער טעמפּעראַטור.
- דער ווייַטער טאָג, פּרעהעאַט די ויוון צו 340 דיגריז ף (170 דיגריז C). לייג די ערד אַנאַסיד, די רוען 1 1/3 טבספּ (20 ג) פון וואַסער און די באַקינג פּודער און ניד געזונט. רייַבן אַ ביסל פון די זונרויז ייל אין דיין הענט און זעמל ביסל באַללס, בעערעך די גרייס פון אַ מירמלשטיין. אָרט די באַללס אין אַ קייַלעכיק פרילינג פאָרעם שטיקל צין. דער שטיקל צין קען זיין דענסלי פּאַקט, עס טוט נישט ענין אויב די פעפערנאַץ פאַרבינדן יעדער אנדערע.
- באַקן די פעפערנאָטעס פֿאַר 20 מינוט אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז גאָלדען ברוין. ווען איר יזאַלי דריקן אַראָפּ אויף די קיכלעך, זיי זאָל אָפּשפּרונג צוריק אַ ביסל. נעמען די צין פון די ויוון, יבערקערן איבער אַ שיסל און באַזונדער די פעפערנאָטעס . לאָזן צו קילן און האַלטן אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער.
עצות :
- פּעפּערנאָץ זאָל זיין בייקט אין אַ פרילינג פאָרעם טין אַזוי אַז די עדזשאַז טאָן ניט באַקן אויך געשווינד אָדער זיי וועלן באַקומען צו שווער.
- באַסטערדסויקער איז אַ טיפּיש האָלענדיש פּראָדוקט און קענען ניט זיין סאַבסטאַטוטאַד לייכט. עס איז מאַניאַפאַקטשערד דורך אַדינג ינווערט צוקער און אנדערע ינגרידיאַנץ צו פייַן ווייַס ראַפינירט צוקער. דעם געמיש העלפט צו דערגרייכן עטלעכע טעקסטיל סטראַקטשערז און האלט בייקט סכוירע פייַכט. עס זענען דרייַ ווערייאַטיז, ווייַס, ברוין און טונקל ברוין, גערופן ווייַס באַסטערדסויקער , (ליטשט) ברוין בוסטערדסויקער אָדער געל באַסטערדסויקער און דאָנקערברינע באַסטערדסויקער . עס איז וויידלי בנימצא אין האָלענדיש סופּערמאַרקיץ און פון עטלעכע האָלענדיש גראָסעריעס אויף די אינטערנעט.
- ווייַל ערד אַנאַסיד פארלירט זייַן טאַם געשווינד, מיר רעקאָמענדירן בייינג דעם געווירץ גאנץ און קראַשינג זיי נאָר איידער איר דאַרפֿן זיי. ניצן אַ געווירץ מילכל, אַ מאָרטער און פּעסטלעס אָדער אָרט די בשמים אין אַ זעקל און באַש מיט אַ ראָולינג שטיפט. סיוו און נוצן בלויז די פייַן פּודער אין דעם רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 34 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 123 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |