סטראָפּקאָעקען האָבן די זעלבע גאָאָאַמי קאַראַמעל-צימערינג פילונג ווי זייער וניווערסאַלי אַדאָרד סיבלינג, די סטראָאָפּוואַפעל . אָבער, אַנשטאָט פון די סטראָאָפּוואַפעלס דין, טשיווי וואַפער יקסטיריער, וואָס קומט פון אַ פּייפּינג וואַרעם ספּעשאַליסט וואַפליע אייַזן, סטראָאָפּקאָעקען קענען זיין בייקט אין קיין פּראָסט ויוון און האָבן אַ טיקער, קריספּיער בייַסן וואָס איז ניט ווייניקער סאַטיספייינג. איר וועט, אָבער, דאַרפֿן צו שפּור אַראָפּ אַ ביסל טיפּיש האָלענדיש ינגרידיאַנץ, רובֿ פון וואָס קענען זיין באפוילן אָנליין גאַנץ לייכט, אָבער איר וועט זיין ריוואָרדאַד מיט אַ קיכל אַז לעגאַמרע אַלעמען וועט ליבע.
דעם רעצעפּט איז איבערגעזעצט פון דער אָריגינעל אין קאָעקדזשע קוקבוק און איז געווען רעפלאַבלישעד אויף די האָלענדיש פוד פּלאַץ מיט די דערלויבעניש פון דער אַרויסגעבער. מיר האָבן קאָנווערטעד צו די רעצעפּט צו יו. עס. מעסטן (ווי ענג ווי מעגלעך), אָבער איר וועט באַקומען די בעסטער רעזולטאטן ניצן אַ קיך וואָג און די אָריגינעל אייראפעישער מעזשערמאַנץ (אין גראַמז). סימילאַרלי, איר קענען געפֿינען גוט סאַבסטאַטוץ פֿאַר רובֿ פון די ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי קוכן מעל אַנשטאָט פון זאַאַנסע בלום און גאָלדען סירעפּ אָדער טרעאַקלע אַנשטאָט פון קעוקענסטראָאָפּ , אָבער פֿאַר אַז עכט האָלענדיש געשמאַק עס איז בעסטער צו שטעקן צו די אָריגינעל ינגרידיאַנץ.
ספּעציעלע באַמערקונג: מיר געפונען אַ ינגקאַנסיסטענסי אין דער אָריגינעל רעצעפּט אין קאָעקדזשע קוקבוק: די רעצעפּט ינסטראַקץ צו טייטן די טייג אין צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט שפּעטער צו נעמען די טייג אויס פון די פרידזש. מיר רעסטיד די טייג אין די פרידזש.
איר וועט דאַרפֿן אַ 3-אינטש (8 סענטימעטער) קייַלעכיק קיכל קאַטער, קיכל שיץ, און שמירן-פּראַוויזשאַנז אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קיכלעך:
- 8.5 אַז (1 גלעזל / 240 ג)) ווייך פּוטער
- 8.5 אַז (1 1/4 גלעזל / 240 ג) ווייסע בוסטערדסויקער צוקער
- 1 צפּ. (5 ג) זאַלץ
- 1 יי (געשלאגן)
- 16 אָז (5 טעפּלעך / 450 ג) זעאָזע בלום מעל (סעוועד און אַ ביסל עקסטרע צו מעל די אַרבעט ייבערפלאַך)
- 2 2/3 צפּ. (10 ג) באַקינג פּודער (סיוועד)
- פֿאַר די פילונג :
- 4,5 אָז (1/2 גלעזל / (200 ג) קיך סירעפּ
- 4.5 אָז (וועגן 2/3 טעפּל / 125 ג) ברוין באַסטערדסויקער צוקער
- 3.5 אָז (וועגן 7 טבספּ. / 100 ג) בעסטער קוואַליטעט פּוטער ( ראָובאָובאָוץ )
- 1 צפּ. ערד צימערינג
ווי צו מאַכן עס
מישן די פּוטער מיט די צוקער, זאַלץ און די יי. לייג די מעל און באַקינג פּודער און ניד ביז געמישט. קאָווער און לאָזן די קיכל טייג צו רו פֿאַר 1 שעה אין די פרידזש.
וואַרעם די סירעפּ אין אַ קליין פאַן, און קאָך אין די צוקער, פּוטער און צימערינג. שטעלן באַזונדער און לאָזן צו קילן צו לוקוואָרם.
פּרעהעאַט די ויוון צו 340 דיגריז F (170 דיגריז C). שורה קיכל שיץ מיט שמירן-דערווייַז אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר.
מעל די אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל און ראָולד די טשילד טייג אויס צו אַ גרעב פון 1/16-אינטש (2 מם).
כעזשבן די טייג אין אַ גריד-מוסטער (אַפּשאַנאַל). ניצן אַ קיכל קאַטער מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 3-אינטש (8 סענטימעטער), שנייַדן קיכל ראָונדס פון די טייג און אָרט אויף די קיכל בלאַט. באַקן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז גאָלדען. אַראָפּנעמען פון די ויוון.
פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון סירעפּ אויף די פלאַך זייַט פון האַלב פון די קיכלעך און דעקן מיט די רוען קיכלעך. דינען וואַרעם.
עצות:
- באַסטערדסויקער איז אַ טיפּיש האָלענדיש פּראָדוקט און קען נישט לייכט סאַבסטאַטוטאַד. עס איז מאַניאַפאַקטשערד דורך אַדינג ינווערט צוקער און אנדערע ינגרידיאַנץ צו פייַן ווייַס ראַפינירט צוקער. דעם געמיש העלפט צו דערגרייכן עטלעכע טעקסטיל סטראַקטשערז און האלט בייקט סכוירע פייַכט. עס זענען דרייַ ווערייאַטיז, ווייַס, ברוין און טונקל ברוין, גערופן ווייַס באַסטערדסויקער , (ליטשט) ברוין בוסטערדסויקער אָדער געל באַסטערדסויקער און דאָנקערברינע באַסטערדסויקער . עס איז וויידלי בנימצא פון האָלענדיש סופּערמאַרקיץ און עטלעכע האָלענדיש גראָסעריעס אויף די אינטערנעט.
- Zeeuwse בלום איז אַ פיינלי מילד ווייַס האָלענדיש שטיקל מעל, געמאכט פון ווייך ווייץ. עס איז דיסקרייבד דורך האָלטקאַמפּ ווי "אַ מעל רייַך אין ענזימעס און נידעריק אין גלוטען, וואָס איז זייער פּליאַבלע און גומע אין נאַטור." לויט צו די פּאַטיססיער, דאָס מאכט די מעל פּאַסיק פֿאַר קיכלעך וואָס האָבן צו זיין הינטער ליכט און קריספּי. וואָס מאכט דעם מעל אַנדערש פון רעגולער שטיקל מעל, איז דער פאַקט אַז עס קומט פון אַ געגנט מיט אַ ים קלימאַט, כּולל ווייניקער קראָכמאַל, איז מער פייַכט - מיט אַ כּמעט פאַטי פילן - און האט ווייניקער טיקנינג מאַכט. Zeeuwse bloem kann bestellt werden bei den meisten Bäckereien in den Niederlanden. אַלטערנאַטיוועלי, גיין צו אַ גוט בעקער ווו איר לעבן און זאָגן זיי איר דאַרפֿן אַ פיינלי מילד ווייַס פיר געמאכט פון ווייך ווייץ, פּאַסיק פֿאַר קיכלעך.
- קיוקענסטראָאָפּ איז אַ מילאַסיז-בונט סירעפּ געמאכט פון צוקער סירעפּ און גלוקאָוס סירעפּ. דעם טרעאַסלי סירעפּ (אויך גערופן פשוט סטראָוק ) איז אָפט געניצט מיט פּאַנקייקס אין די נעטהערלאַנדס אַנשטאָט פון נעצבוים סירעפּ. עס איז וויידלי בנימצא פון האָלענדיש סופּערמאַרקיץ און האָלענדיש גראָסעריעס אויף די אינטערנעט.
- סטראָפּקאָעקען זענען בייַ זייער רובֿ געשמאַק גלייַך פון די ויוון, געדינט וואַרעם. איר קענען האַלטן קולאַסט לעפטאָוווער קיכלעך אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער פֿאַר אַ ביסל טעג.
צי האָט איר וויסן?
- די טיפּיש האָלענדיש קיכלעך זענען אויך באקאנט ווי סטראָאָפּקאָעקדזשעס (דימינוטיוו) און סטראָאָפּקאָעק (מינדלעך).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 259 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 30 mg |
| סאָדיום | 444 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |