פיל פון סאָוטהערן קוקינג קומט ווי אַ נעבעך מענטשן ס עסנוואַרג, אָבער איצט עס איז נישט בלויז געראָטן לייַטיש קוויזיז אָבער אויך סעלאַברייטיד אַרום די וועלט. בעקקויץ און ווורשט יויך אָריגינעד ווי אַ ניצל עסנוואַרג וואָס איז לייכט צוטריטלעך זינט ווילד פּיגס זענען שעפעדיק בשעת מילך און מעל געווען ביליק אין די טיף דרום.
דעם שנעל פרישטיק קענען זיין געדינט אַליין אָדער ווי טייל פון אַ גרויס לאַנד-נוסח פרישטיק. קיין ענין ווי איר דינען דעם טראדיציאנעלן סאָוטהערן באַליבט, עס איז אַ גרויס וועג צו אָנהייבן קיין מאָרגן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 3/4 טעפּלעך מילך, צעטיילט
- 6 טייבאַלספּונז
- געוויינלעכע מעל
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 8 אונסעס
- פרישטיק ווורשט , רעגולער אָדער געווירציק
- 2 3/4 טעפּלעך
- ביסקויט באַקינג מישן
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 450 עף.
- וויסקאַס צוזאַמען 3 טייפּס פון מילך, די מעל, און זאַלץ און פעפער צו געשמאַק ביז מעל איז צעלאָזן. גיסן אין אַ סקיללעט איבער מיטל-נידעריק היץ. סיממער, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 15 מינוט.
- אין אַ באַזונדער סקילאַט, ברוין די ווורשט, סטערינג און ברייקינג אַרויף די פלייש ביז האַלב דורך וועגן 8-10 מינוט. צעברעקלען די ווורשט און פליסן די וידעפדיק פעט.
- קאָך קראַמבאַלד ווורשט אין די יויך און האַלטן וואַרעם.
- מישן ביסקויט מישן מיט רימיינינג 3/4 טעפּל מילך אין אַ שיסל ביז ווייך טייג פארמען. פאַלן די טייג דורך ספּאָונפולז אַנטו אַ אַנגרעאַסעד באַקינג בויגן.
- באַקן ביסקאַץ פֿאַר 10 מינוט, אָדער ביז אַ ברוין.
- לאַדלע הייס ווורשט סאָוס איבער שפּאַלטן ביסקאַץ. דינען וואַרעם.
Variations
זינט זייַן אַניוועסדיק אָנהייב, ביסקאַץ און יויך איז אַ פּשוט רעצעפּט, אָבער עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו קאָכן דעם סאָוטהערן שיסל איצט-איר קענען לייגן אַניאַנז בשעת קוקינג די פרישטיק ווורשט פֿאַר אַ מער סייווערי טעם; איר קענען אויך געווירץ עס אַרויף מיט קייען פעפער, קראַשט רויט פעפער, אָדער קראַקט שוואַרץ פעפער.
אן אנדער וועג איר קענען לייגן אַ טוויסט אויף דעם טראדיציאנעלן ביסקאַץ און ווורשט סאָוס איז דורך מאכן עס גלוטען-פֿרייַ. איר'ד פשוט נוצן גלוטען-פֿרייַ אַלע-ציל באַקינג מעל אין אָרט פון רעגולער מעל. יענע ווער פענדאָ כאַזער קענען נוצן טערקיי פרישטיק ווורשט אַנשטאָט. וועגעטאַריערז דאַרפֿן נאָר צו באַשטימען די כאַזער ווורשט פֿאַר די וועגעטאַריער ווורשט צו געניסן. אויב איר ווילן צו מאַכן עס וועגאַן, פאַרבייַטן די רעגולער מילך מיט מאַנדל מילך, און מאַכן אַ שוועמל יויך צו געבן די שיסל אַ געוועב בוסט.
אויב איר זוכט צו מאַכן דינען גרינגער, מאַכן עס אין אַ פאַן. באַקוויט האַלב פון די ביסקאַץ אין אַ פאַן בייַ 400 F פֿאַר 10 מינוט און גיסן די פאַרטיק זאַמלונג איבער די שפּיץ פון די פאַרטיק ביסקאַץ. לייג די ונקאָקקעד ביסקאַץ אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט ביז די ביסקאַץ זענען גילדענע ברוין. איצט איר קענען דינען אייער ביסקאַץ און יויך אין איין שריט.
עס זענען פילע וועגן צו לייגן אַ דרייַ צו דעם טראדיציאנעלן ביסקאַץ און ווורשט גרוי רעצעפּט. מאַכן דיין ביסקאַץ טשיזי מיט אַ טשעדדאַר ביסקאַץ רעצעפּט , און אַנשטאָט פון ווורשט סאָוס, מאַכן עס אַ פּאָמידאָר יויך .
דעם וועט דערמאָנען איר פון גרילד קעז און פּאָמידאָר זופּ, אָבער זיין אַזוי פיל מער סאַטיספייינג מיט די מוסיף סאָוטהערן בריק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 163 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 402 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |