פרילינג אין ספּאַין איז אַ פראָשוקאָפּיאַ פון פריש פּראָדוצירן, און די מארקפלעצער קומען לעבעדיק מיט פירות און וועדזשטאַבאַלז אין יעדער פאָרעם און קאָליר. עטלעכע פון די מערסט געשמאַק ספּרינגטימע טריץ זענען פריש פאַוואַ בינז, וואָס שפּיץ אין שפּעט מייַ און פרי יוני. די קרימי בינז זענען נישט גלייבן ווען זיי זענען ריכטיק צוגעגרייט, און דאָ זיי זענען ערלויבט צו טאַקע שייַנען ווען קאָכן אין עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל (קאָנפיט סטיל) און געדינט מיט ציבעלע, מינץ און ים באַס.
זען אויך: ווי צו שאָל פריש פאַוואַ בינז
ניצן עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל (Spanish, פּרעפעראַבלי) איז זייער וויכטיק צו ווי דעם שיסל טורנס אויס. די בינז און אַניאַנז זענען סלאָולי האַלב באדעקט אין מאַסלינע ייל, און דאָס איז די פליסיק פליסיק וואָס ענדס די לעצט שיסל.
ווילד ים באַס ( לובינאַ סאַלוואַדזשע ) איז סאַגדזשעסטיד פֿאַר דעם שיסל, אָבער אנדערע טייפּס פון באַס אָדער האַרץ ווייַס פיש זאל זיין סאַבסטאַטוטאַד. פלייש ליבהאבערס קענען אויך ווי צו לייגן כאַפּט געהיילט שינקע צו גאַרניש די שפּיץ פון דעם געשמאַק שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פיליץ פון ווילד ים באַס אָדער וועגן 8 וז פון פיש פּער מענטש
- 2 טעפּלעך פון פריש פאַוואַ בינז (אויך באקאנט ווי ברייט בינז)
- 1 מיטל ציבעלע
- 1/2 פון אַ לימענע, סלייסט דין
- 2 טייבאַלספּונז פון געהאַקט מינץ
- 1/4 cup
- Extra virgin olive oil
- אַ לאָך זאַלץ
- אַ פליסנדיק פעפער
- 5 טייבאַלספּונז
- געהאַקט געהילץ שינקע (סעראַנאָ אָדער פּראָססיוטטאָ), אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
אָנהייבן דורך דייסינג די ציבעלע און די מינץ, און סלייסינג די לימענע.
היץ אַ גרויס, שווער סקאָווראָדע מיט הויך-מיטל. לייג אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל און די דאַקטעד ציבעלע און פאַוואַ בינז. לייגן אַ סכום פון זאַלץ, געבן אַ שנעל קאָך, און דעמאָלט דעקן די אַניאַנז און בינז מיט מאַסלינע ייל, ביז זיי זענען כּמעט גאָר סאַבמערדזשד. נידעריקער די היץ צו נידעריק און לאָזן די אַניאַנז און בינז צו פּאַמעלעך קאָכן אין די מאַסלינע ייל (קאַנפיט סטיל).
נאָך 20 מינוט די בינז זאָל זיין ווייך.
בשעת די בינז זענען קוקינג, פּרעפּיטעד די ויוון צו 350 ° ף. לייטלי שמירן אַ באַקינג שיסל און שטעלן די פיש אויף שפּיץ פון די בוימל. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. קאָווער מיט די דין סלייס פון לימענע און לייגן אַ ביסל מער זאַלץ און אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל.
באַקן די פיש פֿאַר וועגן 15 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס און די גרעב פון די פיליץ.
אַמאָל די פאַוואַ בינז זענען גאָר ווייך, לייגן דעם געהאַקט מינץ און נעמען אַוועק פון די היץ. דעקן און לאָזן מנוחה. נאָך וועגן פינף מינוט, געשמאַק און צייַט מיט זאַלץ און פעפער ווי נייטיק.
צו דינען דעם פיש מיט פאַוואַ בינז, שטעלן די קאָכן פיש פילעץ אויף אַ געדינט שיסל און, ניצן אַ סלאַטיד לעפל, שפּיץ מיט די פאַוואַ בינז און מינץ. לייג אַ ביסל פון די קוקינג בוימל אויף שפּיץ. באַצירן מיט נאָך ספּיגס פון מינץ, אויב איר ווילט. אויב ניצן די כאַפּט געהיילט שינקע, איר קענען אויך שפּריצן אויף שפּיץ פון די פיש. אויב איר בעסער, איר קען געשווינד סאַטאַ די שינקע ערשטער, און שטעלן עס אַטאָפּ די פיש נאָך וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 352 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 5 mg |
| סאָדיום | 154 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 13 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |