דעם רעצעפּט פֿאַר דזשאַמייקאַן באַמיז איז אַ טראדיציאנעלן דיק פלאַט ברויט געמאכט פון קאַססאַוואַ מעל יוזשאַוואַלי געגעסן מיט געפּרעגלט פיש, זאַלץ פיש אָדער צו זויגן אַרויף די דזשוסאַז פון עסקאָוויטש .
באַמי אָדער באַמי איז זייער ענלעך צו קאַסאַבע ברויט אָדער יוקאַ ברויט. די דיפעראַנסיז צווישן די צוויי זענען אַז באַממיעס זענען טיקער און יוקאַ ברויט באשטייט פון גאַטיד קאַססאַוואַ און זאַלץ און דעמאָלט געפּרעגלט אין אַ סקילאַט.
באַממיעס זענען סאָוקט אין קאָקאָסנוס מילך און דעמאָלט געפּרעגלט, סטימד אָדער בייקט. דער רעצעפּט ונטער גיט אינסטרוקציעס פֿאַר פריינג און באַקינג זיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פון
- קאַססאַוואַ (פריש יוקאַ)
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 צו 2 טעפּלעך קאָקאָסנוס מילך
- 1 צו 2 טעפּלעך קאָקאָסנוס מילך
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די באַממיעס
- וואַש און שאָלעכץ די יוקאַ (קאַססאַוואַ) .
- ניצן אַ כאַבאַרניק, רייַבן די יוקאַ ניצן די פיינאַסט אָפּטיילונג.
- ניצן טשעעסעקלאָטה אָדער אַ ריין וואַטע טאַולז, קוועטש די גרייטיד קאַססאַוואַ צו באַזייַטיקן ווי פיל נעץ ווי מעגלעך און אַוועקוואַרפן די פליסיק.
- לייגן זאַלץ צו די יוקאַ געמיש און קאָך עס אין געזונט, ברייקינג אַרויף קיין לאַמפּס.
- טיילן גרייט יוקאַ אין 2 גלייַך טיילן און שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ פריינג פּאַן. (א וואַרפן-אייַזן סקילעט אַרבעט געזונט). טאָן ניט לייגן קיין בוימל.
- ווען די פּאַן איז הייס, שטעלן האַלב פון די גרייטיד יוקאַ אין די מיטן פון די פּאַן. פאַרשפּרייטן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ, אָדער צוריק פון אַ לעפל, אין אַ קייַלעכיק שטיקל וואָס איז בעערעך צוויי אינטשעס אַרום און 1/2 אינטש דיק.
- קאָכן ביז דנאָ איז גילדענע און שטעלן, דעמאָלט פליפּ און קאָכן די אנדערע זייַט ביז גילדענע און שטעלן.
- אַראָפּנעמען פון די פריינג פּאַן און סקראַפּ אַוועק קיין סקאָרטשט געביטן.
- איבערחזרן מיט די אנדערע האַלב פון גרייטיד יוקאַ.
- גיסן די קאָקאָסנוס מילך אין אַ פּליטקע שיסל אָדער קאַססער שיסל גרויס גענוג צו האַלטן די צוויי באַמי פּאַטיז.
- ווייקן די באַממיעס אין די קאָקאָסנוס מילך פֿאַר 10 מינוט. איצט אָדער פּרעגלען אָדער באַקן זיי ווי דירעקטעד אונטן. ווען זיי זענען האַלב, דינען זיי מיט אַקקייע, קאַללאַלאָאָ ( קאַללאַלו ) אָדער אַ גרינס לויפן אַראָפּ.
פּרוּווט די באַממיעס
- בשעת די באַממיעס זענען סאָוקינג, היץ אַ פריינג פּאַן אָנגעפילט מיט 1/2 אינטש פון גרינס אָיל ביז עס ריטשאַז 350 עף.
- פּרעגלען די באַמיז גאַנץ, שנייַדן אין האַלב, אָדער שנייַדן אין קוואַדראַט ביז זיי זענען לייטלי ברוין אויף אַלע זייטן, פליפּינג איבער ווי נייטיק.
באַקן די באַממיעס
- אויב איר קלייַבן צו באַקן די באַמיז אַנשטאָט פון פריינג זיי, היץ אַ ויוון צו 350 עף.
- לייטלי פּוטער די באַממיעס אויף יעדער זייַט און באַקן פֿאַר 15 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 518 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 25 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 89 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 64 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |