סטאַפט גלאָק פּעפּערז מאַכן אַ געשמאַק וואָכעדיק מאָלצייַט מיט אַ טאָסט סאַלאַט און מאַשט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז. די פילונג אין דעם קלאַסיש ווערסיע כולל ערד רינדערנס און רייַז. ווייַל די ערד רינדערנס איז נישט בראַונד איידער עס איז צוגעלייגט צו די פּעפּערז, עס זאָל זיין גאַנץ דאַר (85/15 צו 90/10). פאַרבייַטן די ערד רינדערנס מיט ערד טערקיי טייז פֿאַר אַ לייטער אָפּציע.
דעם געפרוווט-און-אמת רעצעפּט איז אַ משפּחה באַליבט, און פילע מענטשן באַטראַכטן די שיסל אַ טרייסט עסנוואַרג. מאַכן די גרינג סטאַפט פּעפּערז און געפינען אויס וואָס די שיסל איז אַזוי פאָלקס!
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 גרין גלאָק פּעפּערז (גרויס, אָדער קלייַבן אַ קאָמבינאַציע פון פארבן)
- 1 לעפל פּוטער
- 1 לעפל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1/2 טעפּל געהאַקט סעלדעריי
- 1 (14.5-אונס) קענען דאַמאַט טאַמאַטאָוז
- 1 (8-אונס) קענען פּאָמידאָר סאָוס
- 1 קלאָווע קנאָבל (קראַשט און מינסט)
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 לעפעלע דאַרס באַסיל
- 2 טיספּונז זאַלץ (
- צעטיילט )
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער (צעטיילט)
- 1
- יי (לייטלי געשלאגן )
- 1 1/2 טיספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 1/2 פונט דאַר ערד רינדערנס
- 1 1/2 טעפּלעך לאַנג-קערל רייַז (האַלב)
- אָפּטיאָנאַל: שרעדיד מילד טשעדדאַר קעז (וועגן 1/2 צו 3/4 טעפּל)
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די טאַפּס אַוועק פון די גלאָק פּעפּערז און שווענקען זיי אונטער קאַלט וואַסער; אַראָפּנעמען זאמען און שנייַדן אַוועק די ווייַס ריבס, וואָס זאל זיין ביטער. צעטל די עסן טייל פון טאַפּס און שטעלן באַזונדער. אָרט די פּעפּערז אין אַ גרויס טאָפּ און דעקן מיט סאָלטיד וואַסער . ברענגען צו אַ קאָכן; רעדוצירן היץ, דעקן, און מליען פֿאַר 5 מינוט. פליסן און שטעלן באַזונדער.
- היץ די מאַסלינע ייל און פּוטער אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ ביז די בוימל איז הייס און די פּוטער איז פאָומי. סאַקט די געהאַקט פערשקע פעפער (פון די טאַפּס), געהאַקט ציבעלע, און געהאַקט סעלדעריי פֿאַר וועגן 5 מינוט, אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. לייג די (ינטראַינעד) קאַנד דייסט טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר סאָוס, קראַשט קנאָבל, אָרעגאַנאָ, באַסיל, 1 לעפעלע זאַלץ, און 1/4 לעפעלע פון פעפער. ברענגען צו אַ מליען און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די יי מיט די רוען 1 לעפעלע פון זאַלץ, 1/4 לעפעלע פון פעפער, און וואָרסעסטערשירע סאָוס. גענטלי קאָך צו צונויפגיסן; לייגן ערד רינדערנס, האַלב רייַז, און 1 טעפּל פון די פּאָמידאָר סאָוס געמיש. מישן געזונט.
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- סטאַפט די פּעפּערז לוסלי מיט די ערד רינדערנס געמיש און שטעלן זיי אין אַ 13-ביי-9-ביי-2-אינטש באַקינג פּאַן. גיסן די רוען פּאָמידאָר געמיש איבער די סטאַפט פּעפּערז.
- באַקן די פּעפּערז פֿאַר וועגן 45 מינוט, אָדער ביז די פלייש געמיש איז בישליימעס האַלב. די פלייש זאָל קאָכן אין דעם סומע פון צייַט, אָבער אויב איר ווילן צו זיין זיכער, קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור מיט אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער. די מינימום זיכער טעמפּעראַטור איז 160 ף פֿאַר ערד רינדערנס, כאַזער אָדער לאַם, אָדער 165 ף פֿאַר ערד טערקיי אָדער הינדל.
עצות און ווערייישאַנז
- Top סטאַפט פּעפּערז מיט אַ קליין סומע פון שרעדיד טשעדדאַר קעז נאָר איידער זיי זענען געטאן און דעמאָלט צוריקקומען זיי צו די ויוון און באַקן נאָר ביז די קעז האט צעלאָזן.
- ניצן גרין גלאָק פּעפּערז אָדער רויט גלאָק פּעפּערז, אָדער קיין קאָמבינאַציע פון פארבן.
- ערד טערקיי אָדער ערד הינדל קען זיין געניצט צו פאַרבייַטן אַלע אָדער טייל פון די ערד רינדערנס אין דעם רעצעפּט. אָדער לייגן עטלעכע עקסטרע-דאַר ערד כאַזער צו די ערד רינדערנס.
- די פּעפּערז קענען אויך כאַווייז כאָריזאַנטאַלי אַזוי איר האָבן צוויי כאַווז צו פּלאָמבירן. איר וועט נישט האָבן די עקסטרע געהאַקט פעפער פון די טאַפּס, אָבער איר קענען צעהאַקן אַ עקסטרע גלאָק פעפער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 525 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 141 מג |
| סאָדיום | 927 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |