באַקומען דיין פּאַרטיי אנגעהויבן מיט דעם סענסיישאַנאַל געווירציק קעז טונקען. דאס ווערסיע פון די אלץ-פאָלקס ראָטעל און קעז טונקען איז אַ מיסיסיפּי באַליבט. די טונקען כולל ערד רינדערנס, גאַנץ קערנעל פּאַפּשוי, און האַלב רייַז. עס איז אַ האַרציק טונקען, גרויס פֿאַר אַ סופּער באָוול באַש אָדער טאַילאַגייטינג.
עס איז אַ ווערסאַטאַל רעצעפּט. לאָזן דעם רינדערנס אויס און לייגן בראַונד געווירציק ווורשט אָדער טשאָריזאָ. אָדער ויבן די רייַז, פּאַפּשוי, און מאַשרומז און לייגן דאַקט סוטיד זיס רויט אָדער גרין גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז. צוגרייטן די טונקען און דינען אים הייס פון אַ קראַקן טאָפּ שטעלן אויף נידעריק אָדער האַלטן עס וואַרעם אין אַ טשאַפינג שיסל. אויב איר קענען ניט געפֿינען ראָ-טאַמאַטאָוז, נוצן וועגן 2 1/2 טעפּלעך דיק, טשאַנגקי סאַלסאַ (מילד אָדער הייס).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 טעפּלעך ונקאָקקעד לאַנג-קערל ווייַס רייַז
- 1 1/2 פונט ערד רינדערנס
- 2 (10-אונס) קאַץ טאַמאַטאָוז מיט גרין טשילז (ויסגעשעפּט, ראָ-טעלע)
- 2 (4-אונס) קאַנז געהאַקט מילד גרין טשילי פּעפּערז
- 1 פונט וועלוועטאַ קעז
- 1 (4-אונס) קענען מאַשרומז (אָדער מער, ויסגעשעפּט)
- 1 (12-אונס) קענען גאַנץ קערן פּאַפּשוי, ויסגעשעפּט (אָדער 1 1/2 טעפּלעך פאַרפרוירן האַלב פּאַפּשוי)
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די רייַז אויף די סטאָוועטאָפּ אָדער אין אַ רייַז קוקער ווייַטערדיק די פּעקל אינסטרוקציעס. פּול מיט אַ גאָפּל און שטעלן באַזונדער.
- היץ די גרינס בוימל אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ. צעברעקלען די ערד רינדערנס אין די סקילאַט און קאָכן ביז די פלייש איז ניט מער ראָזעווע, סטערינג קעסיידער. פליסן און שטעלן באַזונדער.
- רעפטל די וועלוועעטאַ קעז אין קליין קיובז אָדער פּיצל עס קאָאַרסעלי מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער קעסטל כאַבאַרניק.
- אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ, היץ די קעז, טאַמייטאָוז, און גרין טשילי פּעפּערז. קאָכן ביז דער קעז האט צעלאָזן, בלענדינג געזונט.
- לייג די בראַונעד ערד רינדערנס, מאַשרומז, פּאַפּשוי, און די האַלב רייַז.
- אַריבערפירן די טונקען צו אַ ראַק טאָפּ אָדער טשאַפינג שיסל און דינען הייס.
- דינען די טונקען מיט גרינס סטיקס, קובעד פראנצויזיש ברויט, באַגעל טשיפּס (זען ווייטער), פּיטאַ טשיפּס, טאָרטיללאַ טשיפּס, אָדער קראַקערז.
עצות
וועלוועטאַ קעז איז אַ פּראַסעסט קעז עסנוואַרג ענלעך צו אמעריקאנער קעז. עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר דיפּס ווייַל פון זייַן גלאַט, קרימי געוועב ווען צעלאָזן. אויב איר קענען ניט געפֿינען וועלוועעטאַ קעז, מאַכן דעם כאָוממייד וועלוועעטאַ פאַרטרעטער . אָדער פאַרבייַטן די וועלוועעטאַ קעז מיט 8 אונסעס פון קרעם קעז און 8 אונז פון אַ שרעדיד מעקסיקאַן קעז צונויפגיסן.
עס איז גרינג צו מאַכן אַ באַטעל טשיפּס אין שטוב. טשיל פיר קלאָר, אַנסקריפּט באַגאַלז. רעפטל די טשילד באַגאַלז אין דין ראָונדס און צולייגן די ברעקלעך אויף פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג שיץ. באַרשט די סלייסאַז מיט צעלאָזן פּוטער אָדער מאַסלינע בוימל און שפּריצן לייטלי מיט קנאָבל זאַלץ אָדער אן אנדער מין פון געווירץ, ווי געוואלט. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 325 ו ויוון פֿאַר 16-20 מינוט, אָדער ביז פּונקט לייטלי בראַונד. קול די באַדעל טשיפּס אויף אַ געשטעל און דעמאָלט אַריבערפירן זיי צו אַ קאַנטיינער. קופּער טייטלי ביז געדינט צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 287 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 66 מג |
| סאָדיום | 796 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |