פרילינג איז דאָ און די בעסטער סטראָבעריז האָבן לעסאָף אנגעקומען אין די מאַרק. אָדער, בייַ מינדסטער, זיי זאָל. אפילו בייַ דער שפּיץ פון צייַט, די סטראָבעריז איר באַקומען זאל ניט זיין אַלע אַז פּונקטוייטיד אין טאַם. קיין צוקער און אַלע וואַסער מאכט פֿאַר אַ טרויעריק טרוסקאַווקע. צומ גליק, אויסערדעם די בעריז אין דזשאַם ברענגט אויס זייער דאָרמאַנט פלייווערז און מאכט אַפֿילו די מערסט ונאַפּפּעאַלינג סטראָבעריז אין קאַנד ראָקקסטאַרס.
איך ווי צו לייגן אַ קליין ביסל פון רויט ווייַן צו די מישן, ספּעציעל זינפאַנדעל , וואָס האט אַ ביסל טאַרטנאַס. מערלאָט אָדער קיין אנדערע רויט ווייַן וועט אויך אַרבעט, אַזוי נוצן וואָס איר האָט בעסטער.
געדענקען אַז אַרייַנשטופּן מאכן איז נישט שווער, אָבער עס דאַרף דיין ופמערקזאַמקייַט. יעדער פּעקל פון פרוכט איר נוצן וועט זייַן אַנדערש. עטלעכע וועט דאַרפֿן פיל מער צו קאָכן און עטלעכע ווייניקער אַזוי דיפּענדינג אויף די וואַסער און צוקער צופרידן אין די פרוכט. נאָר האַלטן אַן אויג אויף עס און האַלטן דיין לעפל מאָווינג צו ענשור געהעריק גרעב און דאָננעסס.
אין דערצו, פילן פֿרייַ צו סטרויערן די ביינדלעך פון די פרוכט. איך ווי אַ מישן פון אַ קליין ביינדלעך און אַ גרויס צעהאַקן צו ענשור איך באַקומען גרויס שטיקער פון פרוכט אין מיין קלעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/2 lbs סטראָבעריז (כאַלד און דייסט)
- 1/4 cup Zinfandel
- 2
- לעמאַנז (דזשויסט)
- 1 לב צוקער
ווי צו מאַכן עס
1. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס, ניט-רעאַקטיוו טאָפּ. זאל עס אַלע מאַגעראַטע פֿאַר אַ שעה אַזוי די ינגרידיאַנץ קען באַצייכענען צוזאַמען. אָרט אַ קליין טעלער אין די פריזער ווי דאָס וועט זיין געניצט פֿאַר טעסטינג שפּעטער.
2. דרייַ היץ צו מיטל-הויך. דער געמיש וועט בלאָז און פראָט גאַנץ אַ ביסל. ווי עס טוט אַזוי נוצן אַ ברייט לעפל צו קערפאַלי אָפּשעפּן די פּינע אַוועק די שפּיץ. (היט דעם פּינע פֿאַר טאַפּינג יאָגורט אָדער ייַז קרעם.
דער בלויז סיבה איר אָפּשפּרונג די פּינע איז אַזוי דיין קלעם איז נישט פאַרוואָלקנט.) די בוילינג וועט רעדוצירן צו גרעסערע, טיקער בובבלעס איבער צייַט. זייט זיכער צו אָנהייבן דזשענטלי סטערינג די קלעם אָפט צו פאַרמייַדן עס פון סטיקינג און ברענען צו די דנאָ.
3. נאָך וועגן 20 מינוט אָנהייבן טעסטינג די קלעם דורך שטעלן אַ קליין סומע אויף די קעלט טעלער אַז איר שטעלן אין די פריזער. לאָזן 30 סעקונדן צו פאָרן און דעמאָלט לויפן דיין פינגער דורך עס צו זען וואָס די קולד קאָנסיסטענסי וועט זיין. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט מער אויב געוואלט פֿאַר אַ טיקער קלעם.
4. לאַסט די קלעם אין הייס, סטעראַלייזד * קאַנינג דזשאַרז און סילינג ליווינג 1/4 אינטש פון העאַדספּאַסע. ווישן די רער פון די דזשאַרס ריין איידער אַפּלייינג די לידז. סקרו אויף די רינגס צו פינגער-ענג. געבן צו קילן איידער פּלייסינג אין די פרידזש. פאַרברענגען אין דרייַ חדשים.
דער קלעם קען אויך זיין אפגעהיט און סטאָרד ינדעפאַנאַטלי אויב פּראַסעסט. פֿאַר אינסטרוקציעס פון וואַסער באַהאַנדלונג קאַנינג, גיט דאָ.
* צו סטעראַלייז די דזשאַרז, שפּריצן אויס ריין מייאַן דזשאַרז, טרוקן זיי, און שטעלן זיי, אָן לידז, אַפּרייט אין אַ 200 ° ף ויוון פֿאַר 10 מינוט. צו סטעריליזירן די לידז שטעלן זיי אין אַ פּליטקע שיסל און גיסן בוילינג וואַסער איבער זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 36 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |