טאָפו איז אַ גאָר ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט און אַ גרויס וועג צו שנייַדן אַ ביסל פלייש אויס פון דיין דיעטע. אויב איר האָט נישט וואַן איבער די סוי זייַט נאָך, די טאַקאָוז קען זיין די שיסל אַז סווייַז איר. פירמאַ טאָפו איז צעבראכן און האַלב מיט שמעקנדיק בשמים, און ענדס אַרויף מימיקינג ערד רינדערנס און סקראַמבאַלד עגגס אין דער זעלביקער צייַט. מעלי קעז, קרונטשי סלאַוו, און טאַנגי סאַלסאַ ווערדע לענד די טאַקאָוז געוועב און העל פלייווערז. אויב איר וועגאַן, פשוט לאָזן אויס די קעז אָדער ויסבייַטן עס פֿאַר אַ וועגאַן אנדער ברירה.
אויב איר'רע עסן די טאַקאָוז פֿאַר בראַנטש, דינען מיט פרישטיק פּאַטייטאָוז און פריש פרוכט. אויב איר'רע עסן זיי פֿאַר מיטאָג, דינען מיט גאָואַקאַמאָלע אָדער בעבל טונקען און טשיפּס. זיי זענען אויך געשמאַק ווי שווער שעלד טאַקאָוז אויב איר ווי דיין טאַקאָוז עקסטרע קרונטשי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 14 אָז טאָפו (פעסט, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין 1 "קובעס)
- 2 טעפּלעך קאָלעסלאַוו מישן
- 3 סקאַליאַנז (פרילינג אַניאַנז, טינלי סלייסט)
- 1 לעפל סילאַנטראָו (פּאַקט, פריש, געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 לעפל קאַנאָלאַ (אָדער גראַפּעסיד בוימל)
- 1 קליין ציבעלע (דייסט)
- 1 קליין פעפער פעפער (דייסט)
- 1 קליין דזשאַלאַפּע ñño (פיינלי דייסט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 לעפעלע קומין
- 1 1/2 טיספּונז טשילי פּודער
- 1/2 לעפעלע פאפיר (סמאָוקט)
- 10 קליין פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (אָדער 8 מיטל טאָרטיללאַס, פּאַפּשוי אָדער מעל)
- 1 טעפּל קעז (מאָנטעריי, שרעדיד)
- 1/2 cup salsa verde
ווי צו מאַכן עס
- אָרט טאָפו אין אַ איין שיכטע אויף אַ טאָפּל שיכטע פון פּאַפּיר טאַולז און שפּיץ מיט אן אנדער טאָפּל שיכטע פון פּאַפּיר טאַולז. אָרט אַ שווער פּאַן אויף שפּיץ צו דריקן די נעץ פון די טאָפו. זאל זיצן פֿאַר 10 מינוט.
- דערווייַל, מאַכן די סלאָ. קאַמביין די קרויט סלאָ מישן, פרילינג ציבעלע, סילאַנטראָו, און לייַם זאַפט. צייַט מיט זאַלץ און וואָרצל געזונט.
- לייג קאַנאָלאַ אָדער גראַפּעסיד ייל צו אַ גרויס סקעלעט און היץ איבער מיטל היץ. אַמאָל הייס, לייגן ציבעלע און גלאָק פעפער און סאָוס פֿאַר 3 מינוט. לייג דזשאַלאַפּע ן און קנאָבל און סוטע פֿאַר 1 מער מינוט.
- לייג פּאָמידאָר פּאַפּ, קומין, טשילי פּודער, און סמאָוקט פּאַפּריקאַ און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 1-2 מינוט, אָדער ביז שמעקנדיק און יוואַנלי פונאנדערגעטיילט.
- לייג טאָפו אַ האַנדפול אין אַ צייַט, סקוויזינג און ברייקינג אַרויף די טאָפו מיט דיין הענט ווי איר לייגן עס צו די פּאַן. ברעכן געזונט און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, אָפט אָפט און געווירץ ווי דארף. אויב די געמיש ווערן אויך טרוקן, לייגן אַ לעפל פון וואַסער. איר ווילן די געמיש צו ריזעמבאַל אַ טשאַנגקי ערד רינדערנס טאַקאָ מישן אין נאַס און געוועב. אַראָפּנעמען פון די היץ.
- וואַרעם די טאָרטיללאַס אין די ויוון (באדעקט אויף נידעריק היץ) אָדער אין אַ סקאַלעט אין באַטשאַז. לייגן אַ שפּריצן פון קעז נאכגעגאנגען דורך די טאָפו געמיש, סאַלסאַ ווערדע, און סלאָ. דינען מיד.