דאַנ Bing איז איינער פון זייער פאָלקס טאַיוואַנעסע פרישטיק שיסל. 99% פון פרישטיק קאַפע, רעסטאָראַן אָדער ווענדאָר אין טייוואַן פאַרקויפן דן ביי אין זייער קראָם. איך האָבן צו אַרייַנלאָזן איך געקומען אויס דעם רעצעפּט פון קייפל פאַרשידענע רעסאַפּיז אָנליין. דאס איז געווען אַ נייַע זאכן פֿאַר מיר צו קאָכן. איך אַנגען ביי בעלט טויזנט מאל אין מיין לעבן אָבער איך האָבן קיינמאָל געמאכט דאַן בינג אין מיין לעבן פריער. איך איז געווען יבערראַשן וועגן ווי גרינג און געשווינד צו מאַכן דן ביי.
ונטער זענען עטלעכע פון די קוקינג עצות צו טיילן פֿאַר איר:
- ביטע טאָן ניט נוצן קיין עקסטרע מעל ווען איר פּרובירן צו פלאַטאַן די טייג ווייַל עקסטרע מעל וועט מאַכן דיין דען ביי אויך שווער נאָך האַלב.
- איר קענען מאַכן דן ביי טייג די נאַכט איידער און קראָם עס אין די פרידזש. זעמל עס און פלאַטאַנד עס אין דער מאָרגן. אַז ס לעגאַמרע פייַן.
- איך האב געזען פילע שעפס און בלאָגגערס שטעלן די דען ביי טייג אין אַ פּלאַסטיק זעקל אָדער לייגן עס אין צווישן צוויי לייַערס פון קלינגען פילם און פלאַטאַנד עס. איך בין געווען טאן די זעלבע וועג און דעמאָלט איך געפונען עס איז אַזוי שווער צו נעמען די פלאַטאַנד און קלינגען אויס. אין די סוף, איך איז געווען סוף אויס וויסט פּאָר פון די דען ביי טייג.
ווייַל איר קענען נישט נוצן קיין עקסטרע מעל צו האַלטן די טייג קלעפּיק צו די ווערקבאָרד און דיין הענט. אַזוי איך באַרשט עטלעכע קוקינג בוימל אויף די ווערקבאָרד און אויף די שפּיץ פון די טייג. דעמאָלט איך פלאַטאַנד די טייג און ווייַל די ייל אויף די ווערקבאָרד אַזוי עס איז זייער גרינג צו צעטיילן די טייג פון די וואָרקץ. איך דיסקאַווערד דעם שפּיץ ווען איך געדענקען ווען איך געווען יונג איך געזען די קאָכער אין די טאַיוואַנעסע פרישטיק קאַפע נוצן די זעלבע וועג. דער רעזולטאַט איז געווען באַפרידיקנדיק. - ביטע טאָן ניט צייַט דעם יי. ווייַל דאָס און די בינג יוזשאַוואַלי עסן מיט סוי סאָוס אָדער דיק סוי סאָוס.
- דו זאלסט נישט שטעלן אויך פיל פון פרילינג ציבעלע אין די דען ביי טייג. ווייַל אויך פיל פרילינג ציבעלע אין די דן בינג טייג זאל לייכט ברענען ווי מיר האָבן צו קאָכן דען בינג טייג ערשטער און קאָכן מיט עגגס און אנדערע ינגרידיאַנץ נאָך. אַזוי אויב איר ווילן צו לייגן מער פרילינג ציבעלע אין די דאַן ביי איך וואָלט רעקאָמענדירן איר צו לייגן עס אין די יי.
- איר קענען מאַכן אַזוי פילע פאַרשידענע פלייווערז פון דאַן בינג! איך נאָר דעמאַנסטרייטיד 1 יקערדיק טאַם פון דאַן בינג און שינקע און קעז טאַם. אָבער איר קענען אויך שטעלן זיס פּאַפּשוי, טונאַ, בייקאָן, פראַנקפורטער, פּאָמידאָר ... עטק
- ווי צו קראָם די דיינינג? איר פלאַטאַנד די דאַן בינג ערשטער דעמאָלט איר שטעלן אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר יעדער אויף די שפּיץ און דנאָ פון די דאַן בינג. דערנאך איר אָנלייגן זיי צוזאַמען און קלינגען פילם עס. ווען איר ווילן צו קאָכן עס פֿאַר פרישטיק, איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען עס אויס און פּאַן פּרעגלען זיי מיט עטלעכע ייל אין די מיטל-נידעריק היץ ביז ביידע זייַט זענען טורנינג צו פייַן גילדענע קאָליר. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו צעלאָזן די דאַן בינג איידער קוקינג.
איך דיסקאַווערד די טרינקגעלט ווען איך געמאכט דאַן בינג פֿאַר די ערשטער מאָל אין מיין לעבן און איך האָפֿן אַז די עצות מאכט פיל גרינגער פֿאַר איר צו פּרובירן צו מאַכן דיין אייגן דן בינג אין שטוב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 280 גראַמז / 10 ounces מעל
- 140 גראַמז / 5 ounce ברויט מעל
- 11 1/4 פליסיק אונסעס וואַסער (149 ף)
- 2 פרילינג אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע צוקער (דעמעראַראַ אָדער קאַסטער)
- 12 עגגס (1 יי צו 1 און ביי)
- 2 צו 3 טעפּלעך טשעדדאַר קעז (שרעדיד)
- 24 סלייסיז שינקע (איך נוצן 2 סלייסיז שינקע צו 1 דן ביי, נוצן מער אָדער ווייניקער אויב געוואלט)
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור:
- מישן קלאָר מעל, ברויט מעל, זאַלץ און צוקער אין אַ מיקסינג שיסל.
- סלאָולי גיסן די 65degree C וואַסער אין די שריט 1 און סטערינג מיט אַ גאָפּל אָדער טשאַפּסטיקס אין דער זעלביקער צייַט.
- נאָך די מעל און די וואַסער טאָוטאַלי קאַמביינד צוזאַמען. ניצן ביידע פון דיין האַנט צו ניד די טייג פֿאַר 3-5 מינוט און מאַכן עס אין אַ פּילקע. דעריבער לאָזן עס אין די מיקסינג שיסל און דעקן פּאָר שיץ פון קלינג פילמס אויף שפּיץ. לאָזן עס פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- נאָך 30 מינוט, צעטיילט די טייג אין 70 ג קליין באַללס.
- קלאַפּן אַ יי און לאָזן עס באַזונדער.
- היץ אַרויף אַ דין פּלאַסט פון ייל אין די סקאָווראָדע מיט נידעריק צו מיטל פייַער.
- באַרשט אַ דין פּלאַסט פון בוימל אויף די ווערקבענטש. דעמאָלט שטעלן דיין קליין טייג פּילקע אויף שפּיץ און באַרשט אַ דין פּלאַסט פון בוימל אויף די שפּיץ פון די טייג. ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו פלאַטאַנד די טייג צו ווי דין ווי מעגלעך.
- פּרעגלען די שריט 7 אין די סקאָווראָדע און מאַכן זיכער ביידע זייַט זענען קליין גאָלדען קאָלירן.
- ניצן די ספּאַטשולאַ צו לינקס די שריט 8 קריפּ אַרויף און גיסן די יי אין און שטעלן די קראַפּע אויף שפּיץ.
- אויב איר מאַכן בייסיק דן בינג דאַן אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז פליפּ די דאַן בינג ווידער, וואָס איז יי זייַט אויף שפּיץ און איר קענען נאָר נוצן ספּאַטשולאַ צו זעמל עס, דעמאָלט אַז ס גרייט צו דינען. אַמאָל עס קולז אַ קליין ביסל דעמאָלט רעפטל עס איידער דינען. איר קענען דינען דאָס און ביי מיט סוי סאָוס אָדער דיק סוי סאָוס.
- אויב איר ווילן צו מאַכן שינקע און קעז אַראָמאַט פון דאַן בינג דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פליפּ עס און געווארן יי זייַט אויף שפּיץ און שטעלן שינקע אין דער מיטן און דעמאָלט שפּריצן גרייטיד קעז אויף שפּיץ פון שינקע. דעריבער זעמל עס מיט ספּאַטשולאַ. אַמאָל דער דענעם ביי איז קיל אַ קליין ביסל און רעפטל עס איידער דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 434 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 260 מג |
| סאָדיום | 939 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |