טאָנקאַצו, אָדער כאַזער קאָטלעט, איז אַ יאַפּאַניש שיסל פון כאַזער פילט וואָס איז פּאַמפּט מיט פּאַנקאָ ברעקלעך און טיף געפּרעגלט. עס איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט אַ טונקל סייווערי טאָנקאַצו סאָוס און שרעדיד גרין קרויט.
כאַזער טאָנקאַצו איז אָפט געפונען אויף די מעניו פון יאַפּאַניש רעסטראַנץ און איז אויך זייער פאָלקס בענטאָ (באָקסעד לאָנטש) פּונקט. כאַזער טאָנקאַצו איז אויך אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין קאַצו דאָנבורי (איינער שיסל מאָלצייַט פון ינגרידיאַנץ געדינט איבער רייַז) וואָס איז טאָנקאַצו געדינט מיט האַלב יי און אַ סייווערי זיס סאָוס, אַלע איבער אַ בעט פון רייַז אין אַ גרויס שיסל.
טאָנקאַצו איז געדינט מיט אַ סייווערי טאָנקאַצו סאָוס וואָס איז קאַנוויניאַנטלי פאַרקריפּלט פֿאַר פאַרקויף, אין לאגלען אויף די שעלוועס פון יאַפּאַניש און אנדערע אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז. א פאָלקס סאָרט פון יאַפּאַניש טאָנקאַצו סאָוס איז באקאנט ווי "Bull Dog Tonkatsu Sauce". עס געמאכט מיט אַ געמיש פון פירות און וועדזשטאַבאַלז צו מאַכן אַ טונקל און סייווערי סאָוס וואָס איז גאנץ פֿאַר טאָנקאַצו.
ווערייישאַנז פון כאַזער טאָנקאַצו זענען געמאכט מיט הינדל פיליץ אַנשטאָט פון כאַזער און באקאנט ווי הינדל קאַצו.
טראַדישאַנאַלי, כאַזער טאָנקאַצו איז געדינט צוזאמען אַ ברייטהאַרציק חלק פון פיינלי שרעדיד גרין קרויט וואָס איז געגעסן מיט די טאָנקאַצו. אָפט, טאָנקאַצו סאָוס איז דריזזלעד אויף די קרויט ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4
- כאַזער טשאָפּס (באָאָעלעסס)
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- 1/2 צו 1 גלעזל ברעקלעך (פּאַנקאָ)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל (פֿאַר ברעאַדינג)
- 1 גלעזל קאַנאָלאַ (ייל, פֿאַר פריינג)
- גאַרניש: 1/4 קאָפּ קרויט (שרעדיד גרין)
- גאַרניש: טאָנקאַצו סאָוס, באַטאַלד
- אָפּטיאָנאַל: קאַראַשי (הייס יאַפּאַניש זענעפט)
ווי צו מאַכן עס
- דורכשניט די קאָרב פון כאַזער טשאָפּס אין עטלעכע ערטער. צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- שטעלן אַ ברעכן סטאַנציע מיט דרייַ פּליטקע קיילים. אָרט מעל אין די ערשטער שיסל, לייטלי געשלאגן עגגס אין די רגע שיסל, און פּאַנקאָ ברעקלעך אין די דריט שיסל.
- קאָאַט יעדער כאַזער צעטל ברייטער האנט מיט מעל, שאַקינג קיין וידעפדיק אַוועק.
- טונקען די כאַזער אין די געשלאגן יי.
- קאָאַט די כאַזער מיט פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס און שטעלן אויף אַ טאַץ.
- אין אַ טיף פּאַן, היץ קאַנאָלאַ ייל פֿאַר פריינג, צו אַרום 340 F.
- טיף-פּרעגלען די ברויט כאַזער פֿאַר אַ ביסל מינוט. דרייַ די כאַזער איבער און פּרעגלען אַ ביסל מער מינוט אָדער ביז האַלב דורך און בראַונד. וועגן 5 מינוט אויף יעדער זייַט פֿאַר אַ גאַנץ פון 10-11 מינוט.
- אַראָפּנעמען כאַזער פון די בוימל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- בשעת די כאַזער איז רעסטינג, פיינלי פּיצל גרין קרויט און ווייקן אין ייַז קאַלט וואַסער. דראָט די שרעדיד קרויט געזונט.
- קאַט יעדער טאָנקאַצו אין קליין לענגטסטער ברעקלעך און דינען אויף פּלאַטעס מיט אַ זייַט פון די שרעדיד קרויט. דריזזלע עטלעכע פון די טאָנקאַצו סאָוס איבער די טאָנקאַצו איידער עסן. דינען קאַראַשי (הייס יאַפּאַניש זענעפט) אויף די זייַט אויב איר בעסער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1276 |
| גאַנץ פאַט | 89 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 49 ג |
| קאַלעסטעראָל | 397 מג |
| סאָדיום | 756 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 71 ג |