דעם רעצעפּט פֿאַר קאָרנעד רינדערנס און קרויט איז אַזוי גרינג צו מאַכן, עס ס קיין סיבה עס קען נישט זיין ינדזשויד יאָר-קייַלעכיק. א קאָרנעד רינדערנס און קרויט מיטאָג זענען גרויס פֿאַר פידינג אַ גרויס גרופּע און בלויז ריקווייערז איין טאָפּ אַזוי טראַכטן גלייַכגילטיק פֿאַרוויילערישע, טאַטשגאַטינג, און פּאָטלוקקס.
און די באָנוס פון קוקינג קאָרנעד רינדערנס און קרויט איז די לעפטאָוווערז: קאַלט קאָרנעד רינדערנס אויף טונקל ברויט מיט זענעפט מאכט אַ האַרציק סענדוויטש.
איידער איר אָנהייב, טאָן אַז געשעפט בראַנדז פון קאָרנעד רינדערנס קומען גאָר סיזאַנד. דעם קען ווירקן די סומע פון זאַלץ דארף, אַזוי קאָנטראָלירן די סאַלטינעסס פון די פליסיק פליסיק איידער לייגן די זאַלץ אין שריט 2 פון די אינסטרוקציעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (3 1 / 2- צו 5-פונט)
- קאָרנעד רינדערנס בריסקעט
- 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/2 לעפל קאָאַרסעלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1
- בייַ בלאַט
- אָפּטיאָנאַל: געווירץ פּעקל פון די קאָרנעד רינדערנס פּעקל
- 2 פונט רויט פּאַטייטאָוז (דורכשניט אין האַלב)
- 4 קעראַץ (פּילד, שנייַדן אין טשאַנגקס)
- 1 ציבעלע (גרויס ביינדלעך)
- 3 ריבס סעלדעריי (גרויס ביינדלעך)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די קאָרנעד רינדערנס, 1 לעפעלע פון די זאַלץ, פעפער, ביי בלאַט, און אינהאַלט פון די אַפּשאַנאַל שפּייַז פּאַקאַט אין אַ גרויס טאָפּ צוזאמען מיט דרייַ קוואַרץ פון קאַלט וואַסער.
- קאָווער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. קער אַוועק די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 2 1/2 שעה.
- לייג די רוען זאַלץ אויב דארף, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז און סעלדעריי. סיממער באדעקט פֿאַר 30 מינוט.
- לייג די קרויט וועדזשיז און קאָכן פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז די פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- אַראָפּנעמען פון די טאָפּ און לאָזן רוץ פֿאַר 10 מינוט, לוסלי באדעקט מיט אַלומינום שטער. אַראָפּנעמען די ביי בלאַט און אַוועקוואַרפן.
- רעפטל די קאָרנעד רינדערנס קעגן די קערל און דינען אין אַ שיסל טאַפּט מיט קרויט, וועדזשטאַבאַלז, און עטלעכע פון די קוקינג פליסיק. צוזאמען מיט טונקל ברויט און זענעפט אויף די זייַט.
Variations
ווערייישאַנז אויף דעם רעצעפּט זענען באגרענעצט בלויז צו וואָס דער שעף פּראַפערז, טאַקע. א קליין פּילד און דאַקטעד רוטאַבאַגאַ אָדער אַ ביסל רעוואָלס קענען זיין צוגעגעבן צוזאמען מיט די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ מער ערטי טאַם. עטלעכע סלייסט פּאַרסניפּס קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר די פּאַטייטאָוז אָדער אַרייַנגערעכנט צוזאמען מיט זיי פֿאַר אַ ביסל פון פאַרשיידנקייַט.
פֿאַר אַ ביסל אַנדערש טאַם, נוצן זיס אַניאַנז אַנשטאָט פון נאָרמאַל געל אַניאַנז און לייגן מיט די פּאַטייטאָוז, קעראַץ און סעלדעריי. אַלטערנאַטיוועלי, פּרובירן צו לייגן אַ ביסל קליין פּילד בוילינג אַניאַנז.
די אָריגינס פון קאָרנעד ביף און קאַבבאַגע
טראָץ זייַן עפּעס מיסטעריעז אָריגינס, קאָרנעד רינדערנס און קרויט האט ווערן באקאנט ווי דער טראדיציאנעלן סט פּאַטריק ס טאָג מאָלצייַט, בייַ מינדסטער אויף די אמעריקאנער זייַט פון די אַטלאַנטיק. עס ס עטלעכע פּאָלעמיק וועגן צי די מאָלצייַט האט די איריש וואָרצל פילע יבערנעמען.
לויט די סמיטסאָניאַן, מער יערלעכע מענטשן געגעסן בייקאָן ווי אַ טראדיציאנעלן מאָלצייַט ווי רינדערנס, טייל ווייַל קאַוז זענען געהאלטן סימבאָלס פון רייַכקייַט אין גליישער ירעלאַנד און זענען נישט יוזשאַוואַלי געהרגעט פֿאַר זייער פלייש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 760 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 252 מג |
| סאָדיום | 900 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 84 ג |