פרובירט דאָס געשמאַק, ווייך ראָוסט פוס פון לאַם רעצעפּט דער ווייַטער צייַט איר ווילן צו פארבראכט אַ דריזלי טאָג ין קוקינג. עס נעמט זיבן שעה צו קאָכן אָבער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שטיין איבער עס, קנאַל עס אין די ויוון און עס נאָר דאַרף אַ אויג קאַסטינג איבער אים פון צייַט צו צייַט.
העאַרטיללי סיזאַנד מיט הערבס, וועדזשטאַבאַלז און ווייַן, דעם פוס פון לאַם איז ראָוסטיד ביז עס ס פאַלינג-באַזונדער ווייך. די ווונדערלעך אַראָמאַ די לאַם און וועדזשטאַבאַלז שאַפֿן ווי זיי בראָטן אַוועק מאכט דעם עלעגאַנט, אָבער היימיש, שיסל ווי אָנגענעם צו קאָכן ווי עס איז צו דינען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6-פונט פוס פון לאַם
- 10 קלאָוועס קנאָבל, שנייַדן לענגטווייז אין סטיקס
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טייבאַלספּונז
- איילבירטן אויל
- 1 לעפל ים זאַלץ
- 1 לעפל קראַשט, פריש ראָוזמערי
- 2 teaspoons chopped,
- פריש טיים
- 1 לעפעלע ראַבד סאַגע
- 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 4 1/2 טעפּלעך טרוקן ווייַס ווייַן
- פֿאַר די וועגעטאַבלעס:
- 4 ליקס, קאָאַרסעלי געהאַקט
- 1 קליין סעלדעריי וואָרצל
- 5 גרויס קעראַץ, שנייַדן אין גרויס שטיקער
- 4 טרוקן, קוואַדראַט
- 4 אַניאַנז, קוואַדראַט
- 6 קלאָוועס קנאָבל
- 2 טיספּונז ים זאַלץ
- 3/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- מיט אַ שאַרף מעסער, שטורקאַץ 1/2-אינטש-טיף האָלעס צעוואָרפן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך פון די פוס פון לאַם. אַרייַנלייגן די סטיקס פון קנאָבל קלאָוועס אין די האָלעס. מישן די מאַסלינע ייל, ים זאַלץ, ראָוזמערי, טיים, סאַגע, און שוואַרץ פעפער.
- רייַבן די ייבערפלאַך פון די פלייש מיט די קרויט פּאַפּ און שטעלן די פוס פון לאַם אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון. קערפאַלי גיסן די ווייַס ווייַן אין די זייַט פון די פּאַן; ויסמייַדן גיסן די ווייַן איבער די פלייש זיך, צו האַלטן די קרייַטעכץ מאַרינייד אין פּלאַץ. אָפּרוען די פוס פון לאַם פֿאַר 2 שעה, טורנינג אַמאָל יעדער 30 מינוט.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 275. אָרט די האָלענדיש ויוון אין די פּרעהעאַטעד ויוון און קאָכן די לאַם און מאַרינייד פּלוס 1 גלעזל וואַסער, באדעקט, פֿאַר 3 שעה, באַסטינג מיט די פּאַן דזשוסיז טייל מאָל. אַנטדעקן די פּאַן און שטעלן די ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז, ספּרינגקאַלד מיט די זאַלץ און פעפער, אַרום די זייטן פון די לאַם.
- פאָרזעצן ראָוסטינג די פוס פון לאַם און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 4 שעה, באַסטינג טייל מאָל, ביז די פלייש לייכט פאַלן אַוועק די ביין. אַראָפּנעמען די בראָטן פוס פון לאַם און וועדזשטאַבאַלז צו אַ געדינט טאַץ און לאָזן עס צו רו פֿאַר 15 מינוט. בשעת די בראָטן לאַם איז רעסטינג, טעם די פּאַן דזשוסאַז און רעדוצירן זיי דורך סימערינג פֿאַר אַ ביסל מינוט, אויב נייטיק. דינען די זיבן-שעה לאַם פוס, סלייסט אָדער שרעדיד, מיט די וואַרעם פּאַן דזשוסאַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1210 |
| גאַנץ פאַט | 69 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 29 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 30 ג |
| קאַלעסטעראָל | 319 mg |
| סאָדיום | 1,800 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 88 ג |