עס זענען אַ ביסל אַנדערש קאַץ פון כאַזער וואָס גיין דורך די נאָמען פון לאַנד סטייל ריבס , אָבער אין אַלגעמיין, לאַנד סטייל ריבס זענען לאַנג, דיק, מייטי סטריפּס פון כאַזער פון אָדער די פּלייצע סוף פון די כאַזער לויז, אָדער די סעראָלעין סוף, וואָס איז צו די הינטן.
די ריבס אין דעם רעצעפּט בייסיקלי ברייייז אין זייער אייגן דזשוסאַז. אנדערע ווי עטלעכע באַרביקיו סאָוס און אַ געהאַקט ציבעלע, איר וועט נישט דאַרפֿן צו לייגן קיין פליסיק צו זיי.
ווי פֿאַר באַרביקיו סאָוס, איר קענען נוצן דיין באַליבט קראָם-געקויפט איינער, אָדער דאָ ס אַ רעצעפּט פֿאַר אַ זייער יקערדיק באַרביקיו סאָוס איר קענען מאַכן זיך.
איך ווי צו ראַטעווען די דזשוסאַז וואָס קאָכן אויס פון די ריבס צו נוצן פֿאַר פּריפּערינג אנדערע קיילים. איך שפּאַנונג עס דורך טשעעסעקלאָטה צו פילטער אויס קיין געווירץ פּאַרטיקאַלז און אַזוי אויף, און עס וועט דזשעל אַרויף נייסלי אין די פרידזש יבערנאַכטיק - ספּעציעל אויב איר נוצן ביין-אין ריבס. דעמאָלט פּונקט שאָלעכץ אַוועק די שיכטע פון פעט וואָס וועט פאַרגליווערן די שפּיץ און נוצן די פלייווערפאַל פליסיק ונטער אין זופּ אָדער סאָוס אָדער וועלכער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט ביין-אין לאַנד סטייל כאַזער ריבס (אָדער 2 ½ £ באָנאָאָס)
- 1 מיטל ציבעלע
- 3/4 גלעזל באַרביקיו סאָוס, צעטיילט
- 1 טעפּעך קנאָבל פּודער
- 1 טבספּ ברוין צוקער
- 1 צפּ
- קאָשער זאַלץ (אָדער 1/2 טיש טיש זאַלץ)
- 1 1/2 צפּ ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 צפּ קייען פעפער
- 1/2 צפּ ציבעלע פּודער
- 1/2 צפּ ערד קומין
- 1/2 צפּ פּאַפּריקאַ
- 1/2 צפּ טשילי פּודער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 250 עף.
פאַרבינדן די בשמים אין אַ שיסל און קאָך ביז גאָר בלענדיד.
אָרט די ריבס אויף אַ גרויס באַקינג בויגן. טרוקן זיי געזונט און דעמאָלט שפּריצן די טרוקן רייַבן אויף זיי, אויסגעדרייט די ריבס אַרום צו באַקומען זיי יוואַנלי קאָוטאַד. רייַבן די געמיש אין די פלייש מיט דיין פינגער.
שורה אַ גרויס באַקינג שיסל מיט שווער פליכט פאַרמייַדן. שאָלעכץ און צעוואָרפן די ציבעלע און לייגן די שטיקער צו די פויל-ליינד שיסל.
צולייגן די סיזאַנד ריבס אויף שפּיץ פון די געהאַקט ציבעלע אין די באַקינג שיסל. קעסיידער טאָוול מיט אן אנדער שטיק פון שטער און אַריבערפירן צו די ויוון. לאָזן די ריבס קאָכן פֿאַר צוויי שעה אָן עפן די ויוון.
נאָך צוויי שעה, אַראָפּנעמען די שיסל און פליסן אַוועק קיין פליסיק וואָס איז געזאמלט אין די שיסל. איר וועט וועלן צו האַלטן דעם פליסיק, אַזוי גיסן עס אין אַ גרויס היץפּראָאָף שיסל.
גיסן 1/2 טעפּל פון די באַרביקיו סאָוס איבער די ריבס און נוצן אַ באַרביקיו באַרשט צו פאַרשפּרייטן דעם סאָוס יוואַנלי אויף אַלע זייטן פון די ריבס. צוריקקריגן די שיסל טייטלי מיט פאַרמייַדן און צוריקקומען עס צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 2 שעה.
אַראָפּנעמען די שיסל פון די ויוון, און פאַרגרעסערן די ויוון טעמפּעראַטור צו 350 ° F.
אַראָפּנעמען די שטער קאַווערינג און פליסן אַוועק מער פליסיק אין דער זעלביקער שיסל ווי פריער. באַרשט די רויק באַרביקיו סאָוס אַנטו די ריבס אַזוי אַז זיי זענען יוואַנלי קאָוטאַד.
דו זאלסט נישט דעקן די שיסל דעם צייַט. אַריבערפירן די ריבס צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט, נאָר גענוג צייַט פֿאַר די סאָוס צו קעראַמאַלייז אַ ביסל אָן דרייינג אויס די ריבס.
דערווייַל, גיסן די פליסיק איר שטעלן באַזונדער דורך אַ זילבער ליינד מיט טשעעסעקלאָטה צו פילטער אויס די פּאַרטיקאַלז פון געווירץ רייַבן און קיין אנדערע ביסל ביטן. קאָווער און פאַרפרוירן די פליסיק יבערנאַכטיק.
נאָך 10 מינוט באַזייַטיקן די ריבס פון די ויוון און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 806 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 262 מג |
| סאָדיום | 944 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 83 ג |