אויב איר האָט שוין אונטער דער רושם אַז מאָראָקקאַן סטעווז מוזן אַרייַננעמען פלייש אָדער אָף, טראַכטן ווידער. א געשמאַק וועגעטאַריער טאַגינע מיט געמישט וועדזשטאַבאַלז קענען זיין צוגעגרייט ווי דיין הויפּט שיסל. וועדזשטאַבאַלז האַלב אין טראדיציאנעלן מאָראָקקאַן טאַגינז האָבן אַפּעטיטלעך געוועב, קאָלירן און טאַם. קאַט די וועדזשיז אין וועדזשיז אָדער פּלאַנגקס און צולייגן זיי אין קאַניקאַל בערבער נוסח ווי געוויזן דאָ, אָדער פשוט רעפטל און שיכטע זיי.
אויב קוקינג אין אַ טאַגינע, אַ דיפפוסער איז רעקאַמענדיד פֿאַר פּלייסינג צווישן די טאַגינע און בורנער. אויב איר טאָן ניט אייגן אַ טאַגינע, אַ סקעלעט קען זיין געוויינט אַנשטאָט. דינען גלייַך פון די שיסל אין וואָס איר קאָכן, ניצן קראַסטי ברויט אַזאַ ווי מאָראָקקאַן סעמאָלינאַ ברויט פֿאַר סקופּינג אַרויף די וועדזשיז און סאָוס.
ויסמייַדן ראַשינג די קוקינג; איר וועט וועלן צו לאָזן 1-2 שעה פֿאַר די וועדזשיז צו פּאַמעלעך קאָכן. אויב ניצן אַרגאַן בוימל אַנשטאָט פון מאַסלינע בוימל, איר דאַרפֿן צו צולייגן אַ נידעריק טעמפּעראַטור, אַזוי ווי נישט צו צעלאָזן די יידל טאַם פון די בוימל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל מאַסלינע ייל אָדער
- אַרגאַן בוימל
- 1 ציבעלע, סלייסט אין רינגס
- 4
- קעראַץ , פּילד און שנייַדן אין האַלב לאָודווייז (אָדער סלייסט)
- 2 טאַמייטאָוז, טיקלי סלייסט
- 2 אָדער 3 קליין צוקיני. שנייַדן אין האַלב לאָודווייז אָדער טיקלי סלייסט
- 1 אָדער 2 גרויס פּאַטייטאָוז, פּילד און קוואַרטערעד (אָדער שנייַדן אין 1/4 "דיק סלייסיז)
- 1 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1 לעפעלע ינגבער
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- קניפּ פון זאַפרען פֿעדעם, קראַמבאַלד (אַפּשאַנאַל)
- אַ האַנדפול פון רויט אָדער גרין הזיתים (אַפּשאַנאַל)
- 1 גלעזל וואַסער
- 1 לעפל געהאַקט פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו, פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן און פּרעפּ וועדזשטאַבאַלז.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז, קעראַץ און צוקיני אין אַ שיסל; לייג די בשמים און וואָרף צו מאַכן די וועדזשטאַבאַלז יוואַנלי.
- גיסן די העלפט פון די בוימל אין דער באַזע פון אַ באַגלייטער אָדער אין אַ סקילעט. לייג די ציבעלע סלייסאַז און שפּיץ מיט די פּאָמידאָר סלייסיז.
- צולייגן די וועדזשטאַבאַלז אין קאַניקאַל שניט אויף שפּיץ די טאַמייטאָוז. אויב זיי זענען סלייסט, שיכטן די וועדזשטאַבאַלז איבער די טאַמייטאָוז: ערשטער די קעראַץ, דעמאָלט די פּאַטייטאָוז, און די צוקיני.
- לייג די הזיתים. דריזזלע די רוען בוימל איבער די עריינדזשד וועדזשטאַבאַלז.
- רינס די בשמים פון די שיסל וואָס געהאלטן די פּאַטייטאָוז דורך סווערלינג איין גלעזל פון וואַסער אין די שיסל. לייג דעם וואַסער צו די באַגלייטער אָדער סקיללעט און דעקן.
- אָרט איבער מיטל-נידעריק צו מיטל היץ (ניצן אַ דיפפוסער צווישן אַ טאַגינע און די בערנער) און ברענגען צו אַ מליען. עס איז נאָרמאַל פֿאַר דעם צו נעמען 15 אָדער 20 מינוט אויב קוקינג אין ליים, אַזוי בלייַבן פּאַציענט.
- אַמאָל איר הערן די טאַגינע סיממערינג, סטרויערן די היץ צו די לאָואַסט טעמפּעראַטור נייטיק פֿאַר מיינטיינינג אַ מליען. געבן דעם טאַגניישאַן צו קאָכן ומשטאַנד פֿאַר וועגן 1-10 און-אַ האַלב שעה. קוק צו זען אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, און רעדוצירן קיין וידעפדיק פליסיק אויב געוואלט.
- גאַרניש די טאַגינע מיט די געהאַקט פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו און דינען וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 289 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 717 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |