Tom Yum Soup איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון טיילאַנד אַז איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט מיט שרימפּ אָדער הינדל לאַגער און אנדערע ניט-וועגעטאַריער ינגרידיאַנץ, אָבער דעם ווערסיע איז 100% וועגאַן און אַזוי געשמאַק. פילן פריי צו לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו דיין זופּ צו לייגן מער נוטריאַנץ און פלייווערז; איך אָפֿט צעהאַקן אַ ביסל בראַקאַלי קרוינען און וואָרצל אין די בראַקאַלי פלאָרעץ אַ ביסל מינוט איידער איך בין גרייט צו דינען דעם זופּ (בראַקאַלי און אנדערע גרינז זאָל שטענדיק זיין צוגעגעבן צו די סוף פון קוקינג אַזוי אַז זיי בלייַבן העל גרין און קרוכלע).
טאָן: איך ווי געווירציק, אַזוי דעם רעצעפּט איז פֿאַר געווירץ ליבהאבערס! אָמיט די טשילז פֿאַר אַ מילדער זופּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 צפּ. גרינצייג אויל
- 1 טבספּ. קנאָבל (מינסט פריש)
- 2 צפּ. פריש מינסט ינגבער (אָדער סלייסט גאַלאַנגאַל)
- אָפּטיאָנאַל: 3-4 טייַלענדיש טשילז (סידיד און פיינלי דייסט)
- 6 טעפּלעך וועדזשטאַבאַלז
- 2 סטאַלקס לעמאָנגראַסס (פּילד און כאַפּט אין 4-אינטש ברעקלעך)
- 2 צו 3 גאַנץ קאַפפיר לייַם בלעטער
- 1 צו 2 צפּ. הייס טשילי פּאַפּ (לייענען די פירמע צו מאַכן זיכער אַז אַלע ינגרידיאַנץ זענען וועגעטאַריער, פּלוס מער פֿאַר גאַרנישינג)
- 1 צפּ. צוקער
- 2 טבספּ. סוי סאוס
- 2 טבספּ. לייַם זאַפט (פריש)
- 1 גלעזל מאַשרומז (פריש שיטאַקע אָדער
- ויסטער מאַשרומז , סלייסט, אויב די זענען נישט בנימצא, פאַרטרעטער קרימיני אָדער קנעפּל מאַשרומז)
- 1 12-אונס קענען שטרוי מאַשרומז
- 1 טעפּל פריש פּאָמידאָר (כאַפּט)
- 1 לב טאָפו (עקסטרע-פעסט,
- דרינענדיק און געדריקט , דעמאָלט געהאַקט אין 1 "קיובז)
- אָפּטיאָנאַל גאַרניש: פריש סילאַנטראָו
- אָפּטיאָנאַל גאַרניש: אַ ביסל טראפנס פון טשילי פּאַפּ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס לאַגער טאָפּ, היץ די גרינס בוימל איבער מיטל-הויך היץ. לייג די מינסט קנאָבל, מינסט ינגבער, און טייַלענדיש טשילז (אויב ניצן). קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, סטערינג אָפט, אָדער ביז די קנאָבל סמעללס שמעקנדיק. לייג די לאַגער, לעמאָנגראַסס סטאָקס, און קאַפפיר לייַם בלעטער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, דאַן דרייען די היץ, דעקן דעם טאָפּ, און מליען פֿאַר 5-10 מינוט.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די לעמאָנגראַסס סטאָקס און קאַפפיר לייַם בלעטער. לייג די הייס טשילי פּאַפּ, צוקער, סוי סאָוס און פריש לייַם זאַפט , סטערינג צו פאַרבינדן, און ברענגען די געמיש צוריק צו אַ קאָכן. לייג די פריש מאַשרומז און קאַנד מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, אָדער ביז די מאַשרומז האָבן נאָר אַ ביסל ווילד. קער אַראָפּ די היץ צו אַ מליען, דעמאָלט לייגן די פריש פּאָמידאָר און עקסטרע פעסט טאָפו. סימער פֿאַר וועגן 3-5 מינוט מער. לייגן זאַלץ אָדער אנדערע בשמים ווי געוואלט און דינען הייס מיט דיין באַליבט האַלב לאָקשן אָדער רייַז. גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו בלעטער און אַן עקסטרע ווייניק טראפנס פון טשילי פּאַסטע אויב געוואלט.
קאָכן ס באַמערקונג:
לעמאָנגראַסס סטאַלקס און קאַפפיר לימעס בלעטער זענען בנימצא אין אַסיאַן מארקפלעצער און ספּעציאַליטעט סטאָרז, אָבער איך ווע שוין קענען צו געפֿינען אַלץ אַנדערש בייַ גרעסערע, מיינסטרים קייטן. זיי ביידע לייגן אַ גרויס האַנדלען פון טאַם צו די זופּ, אַזוי איך העכסט רעקאָמענדירן באזוכן דיין היגע אַסיאַן עסנוואַרג מאַרק! צו לייענען מער וועגן קוקינג לעמאָנגראַסס, טשעק דעם אַרטיקל אויף ווי צו קאָכן מיט לעמאָנגראַסס .
ווען איך טאָמיד טאָם יום, איך בעסער צו שטעלן אַ שיסל פון האַלב רייַז אָדער וועגן אַ גלעזל פון האַלב לאָקשן אין די דנאָ פון יעדער שיסל, און דעמאָלט לאַכצן די זופּ איבער די רייַז אָדער לאָקשן, אָבער פילן פֿרייַ צו דינען די רייַז אָדער לאָקשן אויף די זייַט און לאָזן דיין געסט צו נעמען ווי פיל אָדער ווי קליין ווי זיי ווילן!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 231 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,324 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |