זוכן פֿאַר אַ ינדיאַן-ינספּייערד וועגאַן שיסל, איר קענען מאַכן אין שטוב? דעם קעריד טאָפו סקראַמבלע מיט שפּינאַט רעצעפּט נעמט אַ גרונט וועגעטאַריער און וועגאַן טאָפו שטופּנ רעצעפּט און בשמים עס אַרויף. דעם שיסל, ינספּייערד דורך די פלייווערז פון ינדיאַ און פול מיט געזונט גרין שפּינאַט און פריש טאַמאַטאָוז, איז שנעל, גרינג, געזונט און פול פון טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפעלע אָליווע בוימל, קאַנאָלאַ ייל אָדער אנדערן הויך-היץ בוימל
- 1 ציבעלע, דייסט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 קאַנטיינער פעסט אָדער עקסטרע פעסט טאָפו, געדריקט און קראַמבאַלד
- 1 לעפעלע קערי פּודער
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1/2 לעפעלע קומין (אַפּשאַנאַל)
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
- 2 טאַמאַטאָוז, דייסט
- 1 בינטל פריש שפּינאַט
ווי צו מאַכן עס
- סאַוטעע די קנאָבל און ציבעלע אין מאַסלינע אָדער קאַנאָלאַ ייל אין אַ גרויס סקעלעט. לאָזן צו קאָכן פֿאַר 3 צו 5 מינוט, אָדער ביז די ציבעלע אָנהייבן צו באַקומען ווייך.
- לייג די קראַמבאַלד טאָפו און געבן עס אַ שנעל קאָך.
- לייג די קערי פּודער, טורמעריק, קומין און זאַלץ און פעפער צו די סקילאַט, סטערינג געזונט צו מאַכן זיכער די בשמים מאַנטל די טאָפו געזונט.
- קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, דעמאָלט לייגן די דראָט טאַמאַטאָוז, און לאָזן צו וואַרעמען, סטערינג אָפט פֿאַר 3 מינוט אָדער אַזוי, ביז טאָפו איז הייס און אַ ביסל קריספּי אויף די אַרויס. (איר קען דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל מער אָיל אויב איר דאַרפֿן בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.)
- לייג די שפּינאַט, דעקן די פּאַן און קאָכן פֿאַר 1 צו 2 מינוט, נאָר ביז די שפּינאַט איז ווילטיד, סטערינג געזונט.
ווי דעם רעצעפּט?
לאָווינג דעם וועגעטאַריער און וועגאַן טאָפו רעצעפּט? דאָ זענען עטלעכע מער גלייבן זאכן איר קענען טאָן מיט טאָפו:
- וועגעטאַריער טאָפו קאָך-פרייז
- רעסיפּעס ניצן זילקען טאָפו
- א גאַנץ רשימה פון טאָפו רעסאַפּיז
- וואָס איז די נוטרישאַנאַל ווערט פון טאָפו?
* קוק ס נאָטעס:
- הויך היץ אָילס זענען יענע מיט אַ הויך רויך פונט, טייַטש די פונט אין וואָס אַ ייל הייבט צו רויך און ברעכן אַראָפּ. ווען ייל סטאַרץ צו רויך, עס קענען פאַרלירן עטלעכע פון זייַן נוטרישאַנאַל ווערט און געשמאַק סמאָקינג. פּלוס, עס איז עטלעכע זאָגן אַז קוקינג אָילס צו זייער רויך ווייזט קען באַפרייַען פּאַטענשאַלי שעדלעך פֿרייַ ראַדאַקאַלז. פּאַפּשוי, סויבין, פיסטאַשקע און סעסאַמי אָילס אַלע האָבן הויך רויך ווייזט, און זענען דעריבער גוט ברירות פֿאַר פריינג און קאָך-פריינג אויף הויך היץ.
- פילן פֿרייַ צו נוצן מער אָדער ווייניקער שפּינאַט, דיפּענדינג אויף דיין גומע פֿאַר די גרינס.
- נאָך וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי בראַקאַלי אָדער מאַשרומז, קענען פאַרבעסערן דעם שיסל.
קוועלער:
Achitoff-Gray, N. (2014). קוקינג פאַץ 101: וואָס איז אַ רויך פונט און פארוואס טוט עס מאַטער? גענומען פֿון נאוועמבער 20, 2016, פֿון http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
זאַראַצקי, ק. (2016, 23 יאנואר). וואָס טיפּ פון בוימל זאָל איך נוצן פֿאַר קוקינג מיט הויך היץ? Retrieved November 20, 2016, פֿון http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 438 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 291 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |