לענטאַל מיטבאָלז זענען פּונקט ווי גוט ווי "פאַקטיש" מיטבאָלז, אָבער זיי האָבן די צוגעגעבן באָנוס פון נוטריאַנט-רייַך און פּונקט ווי יאַמי. דעם וועגאַן רעצעפּט פֿאַר לענטאַל מיטבאָלז איז נישט בלויז מילכיק-פֿרייַ אָבער יי-פֿרייַ ווי געזונט. די נוצן פון גלוטען-פֿרייַ מעל מוסיף נאָך אן אנדער שיכט פון שוץ אויב איר זענט אויף אַ ריסטריקטיוו דיעטע. בשעת עס זענען אַ נומער פון פאַרשידענע וועגאַן מיטבאָל רעסאַפּיז וואָס נוצן אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי טשיקקפּעאַס, ברוין רייַז, בלומענקרויט, טאָפו, טעמפּעה, און סעיטאַן צו נעמען אַ ביסל. דעם רעצעפּט האלט עס פּשוט צו מאַכן די מיטבאָלז אויס פון מאַשרומז, פלאַקס זאמען, לענטילס און גלוטען-פֿרייַ פּודער.
סערוועס 4-6
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך רויט לענטילס, רינסעד
- 3 טעפּלעך גרינס לאַגער
- ½ גלעזל פיינלי געהאַקט אַניאַנז
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- 1 לעפל מאַסלינע ייל, פּלוס מער פֿאַר קוקינג
- 8-אונס קרימיני אָדער קנעפּל מאַשרומז, סלייסט
- 1 לעפעלע דאַר טיים
- 1 טעפּל נוטרישאַנאַל הייוון
- 1 טעפּל פיינלי ערד פלאַקס זאמען (אויך באקאנט ווי פלאַקס מאָלצייַט)
- וועגן ¼ גלעזל גלוטען-פֿרייַ מעל, אַזאַ ווי סאָרגאַם אָדער רייַז מעל, מער אויב דארף
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל-גרויס טאָפּ, קאַמביינד די לענטילס, גרינס לאַגער, אַניאַנז, און קנאָבל און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קער אַראָפּ די היץ, און לאָזן די לענטילז מליען, באדעקט פֿאַר וועגן 20-25 מינוט, אָדער ביז זייער ווייך.
- אַראָפּנעמען פון היץ און צעקוועטשן געזונט מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער אָדער גאָפּל.
- דערווייַל, היץ די מאַסלינע בוימל אין אַ קליין סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ.
- לייג די מאַשרומז און טהימע און סוט ביז די מאַשרומז זענען זייער ווייך, וועגן 4-6 מינוט.
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, קאַמביין האַלב פון די לענטאַל געמיש מיט די מאַשרומז, ערד פלאַקס זאמען און נוטרישאַנאַל הייוון און פּראָצעס ביז גלאַט.
- לייג די פּראַסעסט געמיש צו די רוען לענטאַל געמיש און מישן מיט אַ ווודאַן לעפל ביז קאַמביינד.
- ביסלעכווייַז קאָך אין די סאָרגאַם מעל אָדער רייַז מעל, איין לעפל אין אַ צייַט, ביז די געמיש האלטן צוזאַמען. לאָזן די געמיש צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור איידער פאָרמינג אין באַללס.
- קאָכן די לענטאַל באַללס. היץ אַ קליין סומע פון ייל אין אַ שווער-באַטאַמד סקילעט מיט מיטל-הויך היץ.
- לייג די לענטאַל באַללס צו די הייס בוימל , קוקינג בלויז ווי פילע אין אַ צייַט ווי וועט פּאַסיק אָן רירנדיק איינער דעם אנדערן.
- קאָכן, פליפּינג די לענטאַל באַללס צו ברוין זיי אויף אַלע זייטן ביז זיי זענען גילדענע ברוין, וועגן 4 מינוט.
- איבערחזרן ביז אַלע די לענטאַל באַללס זענען האַלב.
ינגרידיאַנט סאַבסטיטיושאַנז און קוקינג עצות
די וועגאַן מיטבאָלז געמאכט מיט לענטילס זענען גרינג צו צוגרייטן און קענען זיין ינדזשויד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן: ספּאַגעטי מיט קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד סאָוס, אויף מילכיק-פֿרייַ סאַנדוויטש ברויט ווי אַ פלייש מיט מיטבאָלז סאַב, אין אַ ייַנוויקלען אָדער אויף זייער אייגן. ווען ביסלעכווייַז לייגן די גלוטען פֿרייַ מעל, נאָר לייגן גענוג אַזוי אַז די געמיש האלט צוזאַמען. בשעת עטלעכע מענטשן בעסער צו קאָכן זייער מיטבאָלז אין די סאָוס פון זייער ברירה, זיי טאַקע אַרבעט ינפאַנאַטלי בעסער ווען זיי זענען ערשטער סעאַרעד אָדער לייטלי סאָטיד אין אַ פּאַן, ווי עס וועט האַלטן זיי פון פאַלינג באַזונדער. וואָרף מיט אַ וואַרעם מאַקאַראָנען סאָוס ווי דעם מילכיק-פֿרייַ טאָמאַטאָ וואָדקאַ סאָוס און האַלב מאַקאַראָנען, הנאה זיי אין אַ סענדוויטש, אָדער עסן ווי זיי זענען!
די לענטאַל מיטבאָל געמיש קענען זיין געמאכט אַרויף צו 1 טאָג אין שטייַגן און דעמאָלט געשאפן אין באַללס און האַלב.