דאָ ס אַ ווונדערלעך פרוכט-פּאַקט ווערסיע פון הינדל סאַלאַט פון מאַרדזשאָריע דוקקער, שעף, און קאָ-באַזיצער פון די ניו ענגלאַנד סאָופּ פאַקטאָרי לאָוקייטאַד אין די באָסטאָן געגנט. פריש טשעריז און ווידאַליאַ אַניאַנז מאַכן דעם הינדל סאַלאַט די גאנץ סענדוויטש פילונג. אָדער דינען אויף אַ בעט פון סאַלאַט ספּרינגקאַלד מיט עטלעכע וואָלנאַץ אָדער פּעקאַנז פֿאַר אַ אָנגענעם לאָנטש.
דעם הינדל בייינג קאַרש סאַלאַט רעצעפּט רופט פֿאַר פּאָאַטשינג הינדל בריסט. אויב איר ניטאָ אין אַ ייַלן, כאָטש, איר קענען לייכט פאַרטרעטער בראָטן הינדל אָדער אַפֿילו ראָטיססעריע הינדל פון די סופּערמאַרק!
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פּאָאַטשעד טשיקקען:
- 1 1/4 פונט הינדל בריסט (סקינלאַס, באָנאַלד)
- 1 ריי סעלדעריי (שנייַדן אין האַלב)
- 1/2 ציבעלע (פּילד)
- 1 רעפטל לימענע
- 1 בייַ בלאַט
- 1 לעפעלע זאַלץ (קאָשער)
- פֿאַר די סאַלאַט:
- 1 טעפּל פּעקאַנז (האַלב; טאָוסטיד)
- פּאָאַטשעד הינדל (פון די רעצעפּט) שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך
- 1/2 טעפּל ציבעלע (ווידאַליאַ, דייסט)
- 1 ריי סעלדעריי (דאַקטעד קליין)
- 1/2 פונט טשעריז (פריש, פּיטיד)
- 3/4 גלעז מייַאָנעז
- זאַלץ צו געשמאַק (קאָשער)
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר די פּאָוטשט טשיקקען
- אָרט דעם הינדל אין אַ 4-6 קוואַרט טאָפּ.
- לייג גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן דעם הינדל דורך 1 אינטש.
- לייג די סעלדעריי, ציבעלע, לימענע רייַז, בייַ בלאַט, און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ.
- רעדוצירן די היץ צו מיטל און מליען פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז דער הינדל איז האַלב דורך.
- ניצן טאָנגז אָדער אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען הינדל פון די טאָפּ.
- קיל גאָר און צעהאַקן איידער סאַלאַט.
פֿאַר די סאַלאַט
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 F. שורה אַ באַקינג בויגן מיט שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר.
- אָרט די פּעקאַנז אין אַ איין שיכטע אויף די באַקינג בלאַט.
- באַקן פֿאַר 5-7 מינוט, רימוווינג אַמאָל צו קאָך, ביז שמעקנדיק און טאָוסטיד. וואַך קערפאַלי צו ויסמייַדן ברענען.
- אין אַ מיטל מיקסינג שיסל אָרט די הינדל, ציבעלע, סעלדעריי, טשעריז, און פּעקאַנז. לייג מייַאָנעז און דזשענטלי קאָך אַזוי אַז אַלע אינהאַלט זענען לייטלי באדעקט אין מייַאָנעז.
- צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- אָפּרוען פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה איידער געדינט.
א באַמערקונג פון מאַרדזשאָריע: רימוווינג פּיץ פון טשעריז איז אַנדינייאַבלי טידיאַס, אָבער אַ קאַרש פּיטער (געפונען בייַ רובֿ קיך צושטעלן סטאָרז) מאכט די אַרבעט מער גרינגער. איר וועט סוף אַרויף מיט מאַשט פרוכט און סטיינד פינגער אויב איר פּרווון צו טאָן עס אַלע דורך האַנט. פֿאַר אַ דורכוועג, נוצן ויוון-ראָוסטיד הינדל (אַפֿילו איינער געקויפט בייַ די סופּערמאַרק) אַנשטאָט פון פּאָטשינג די ברוסט זיך.
רעפּראָדוקטעד פון ניו ענגלאַנד זופּ פאַקטאָרי קוקבוק: מער ווי 100 רעסיפּעס פון די בעסטער פּורווייאָר פון פייַן זופּ פון די נאַציאָן דורך Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (קויפן פון אַמאַזאָן)