דעם קאָשער רעצעפּט פֿאַר מילכיק-פֿרייַ (פּאַרווע) קאַרטאָפל פּילקע מיט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און עגגס איז אַ קלאַסיש. עס קענען זיין געגעסן מיט אַ פלייש אָדער מילכיק מאָלצייַט. פּאָטאַטאָ קוגעל, מאל גערופן קאַרטאָפל פּודינג, איז אַ העפטן שבת און יום טוּב שיסל אין מזרח אייראפעישער (אַשקענאַזי) ייִדיש קוקינג.
די בעסטער קאַרטאָפל קוגלעס זענען ווייך אויף די ין, קריספּי אויף די אַרויס, און מאַכן די גאנץ זייַט שיסל פֿאַר בראָטן הינדל אָדער בריסקעט. עס זענען אַ פּלאַץ פון געשמאַק ווערייישאַנז אויף די קלאַסיש קאַרטאָפל קוגעל , עטלעכע פון וואָס אַרייַננעמען קעראַץ, צוקיני, קנאָבל אָדער אַ באַלעבאָס פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אבער פֿאַר פילע מענטשן, גאָרנישט ביץ אַ קוגל ווי דאָס איינער געמאכט נאָר מיט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און עגגס. ריין וועגעטאַריער אָפּציעס זענען אויך גרינגער !
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 מיטל פּאַטייטאָוז
- 2 אַניאַנז
- 6 גרויס עגגס
- 1/2 טעפּל ייל
- 4 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 העאַטינג לעפל זאַלץ
- 1/2-1 לעפעלע פעפער
- סמעטענע פֿאַר גאַרניש
- געהאַקט טייפּס פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 400 ף (200 C). אָיל אַ 13 קס 9 קס 2-אינטש באַקינג שיסל.
- ניצן אַ קעסטל כאַבאַרניק אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט אַ שרעדינג דיסק, איר מוזן קאָאַרסעלי רייַבן די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. זאל שטיין פֿאַר 3-5 מינוט. אָרט אין אַ קאַלאַנדער אָדער ריין טיי האַנטעך און סקוויז אויס קיין וידעפדיק פליסיק.
- אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן צוזאַמען די עגגס, ייל, מעל, זאַלץ, און פעפער. שטעלן באַזונדער.
- לייג די גרייטיד פּאַטייטאָוז און אַניאַנז צו די יי-מעל געמיש. מישן מיט אַ גרויס לעפל נאָר ביז גלאַט.
- גיסן די קויל באַטער אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל, און גלאַט די שפּיץ מיט אַ ספּאַטשולאַ.
- באַקן די קויל, אַנקאַווערד, אין די העאַטעד ויוון פֿאַר 1 שעה, אָדער ביז גאָלדען ברוין אויף שפּיץ. ווען דער קוגל איז געטאן, אַ מעסער ינסערטאַד אין דעם צענטער זאָל זיין ריין.
- אָרט די באַקינג שיסל אויף אַ געשטעל צו קילן אַ ביסל איידער קאַטינג אין סקווערז צו דינען. דינען מיט אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם און אַ שפּריצן מיט טשייווז אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 134 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 75 מג |
| סאָדיום | 849 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |