דעם קלאַסיש מלאך עסנוואַרג שטיקל איז געמאכט ליכט און געשמאַק מיט יי ווייץ און קיין מוסיף פעט. די גרויס נומער פון יי ווייץ זענען וואָס מאַכן אַרויף די לעאַוואַנינג פֿאַר דעם שטיקל. די יי ווייץ זענען געשלאגן און דעריבער די קליין מוירע פון מעל און צוקער זענען פאָולדיד אין זיי.
ווען איר שלאָגן די עגגס, מאַכן זיכער עס איז קיין שמירן אָדער ייל אויף די שיסל אָדער יוטענסאַלז. א גלאז אָדער ומבאַפלעקט שטאָל שיסל איז ידעאַל. זען די עצות פֿאַר מער אויף ביטינג עגגס און פאָלדינג ינגרידיאַנץ.
אויב איר קענען געפֿינען סופּערפינע באַקינג צוקער אין דיין געגנט, עס איז די גאנץ ברירה פֿאַר קייקס אַזאַ ווי דעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/3 טעפּלעך יי ווייץ (באַזונדער ווען די עגגס זענען קאַלט און לאָזן זיי קומען צו צימער טעמפּעראַטור)
- 1 1/3 טיספּונז קרעם פון טאַרטאַר
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער (סיפטאַד, צעטיילט)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 גלעזל שטיקל מעל (
- סיפטאַד איידער מעאַסורינג, 4 אונסעס )
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 325 פ.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל שלאָגן די יי ווייַס ביז פראָטהי; לייג קרעם פון טאַרטאַר און זאַלץ און דעמאָלט פאָרזעצן ביטינג ביז יי ווייץ שטיין אין פּיקס. ביסלעכווייַז קלאַפּן אין 1 גלעזל פון די גראַנולאַטעד צוקער. ניצן סופּערפינע צוקער אויב מעגלעך. פאַרלייגן אין וואַניל.
- סיפטיד די סיפטיד און געמאסטן מעל דרייַ מאל; מישן מיט רוען 1/2 גלעזל פון צוקער. מיט אַ גרויס ספּאַטשולאַ, פאַרלייגן די מעל געמיש דזשענטלי אין טייג ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד (זען ווייטער).
- לעפל די מלאך עסנוואַרג שטיקל טייג אין אַן ינגרייאַלד 10-אינטש רער שטיקל פּאַן . באַקן בייַ 325 פֿאַר 55-65 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און ינווערט פּאַן (ווענדן קאַפּויער, קוכן און אַלע) ביז עס איז לעגאַמרע קולד.
עצות
- עס וועט נעמען וועגן 11 גרויס עגגס צו מאַכן 1/3 טעפּלעך פון יי ווייַס.
- קרעם פון טאַרטאַר איז אַ אַסידיק ינגרידיאַנט געמאכט פון ווייַנטרויבן. בעערעך 1 לעפעלע פון קרעם פון טאַרטאַר איז מוסיף פֿאַר יעדער גלעזל פון יי ווייץ. די זויער העלפט פאַרשטאַרקן, אָדער סטייבאַלייז, די געשלאגן יי ווייץ. אויב איר מוזן פאַרבייַטן די קרעם פון טאַרטאַר, נוצן אַן גלייַך סומע פון לימענע זאַפט אָדער דיסטילד ווייַס עסיק. אן אנדער אפילו בעסער וועג צו סטייבאַלייז יי ווייץ איז אַ קופּער שיסל . לויט שירליי קאָריער, מחבר ביי באַקעוויסע, די יי ווייַס פּראָטעינס (קאַנאַלבומין) רעאַגירן מיט די קופּער און פאָרעם קופּער קאָנאַלבומין, שאפן געשלאגן יי ווייץ מיט העכער באַנד ווען העאַטעד. אויב איר שלאָגן די ווייץ אין אַ קופּער שיסל, די אַסידיק ינגרידיאַנט איז ניט נייטיק.
- צו פאַרלייגן די מעל אין די טייג, נוצן אַ גרויס גומע ספּאַטשולאַ מיט פּאַמעלעך, ופראַמען מאָושאַנז. סקראַפּ אַראָפּ די זייַט פון די שיסל צו די צענטער, ברענגען די טייג אויף די דנאָ צו די שפּיץ. איבערחזרן די באַוועגונג ווי איר דרייען די שיסל ביז עס זענען קיין סטריקס רימיינדיד. באַטער קענען זיין פאָולדאַד מיט אַ גרויס וויסק ווי געזונט, אָבער האַלטן די מאָושאַנז זייער פּאַמעלעך און מילד. איר טאָן ניט ווילן צו ויסמעקן קיין פון די יקערדיק לופט באַבאַלז איר באשאפן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 175 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 100 מג |
| סאָדיום | 172 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |