ברינינג ינפיוז די פלייווערז פון עפּל און נעצבוים סירעפּ אין כאַזער טשאָפּס אָדער כאַזער לויז. עס אויך העלפט טענדעריזע ווי געזונט ווי מוסיף נעץ. דעפּענדינג אויף די שנייַדן, איר וועט דאַרפֿן צו לאָזן די כאַזער זיצן אין די ראָסל ערגעץ 4 שעה צו 2 טעג, אַזוי פּלאַן פאָרויס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 7 טעפּלעך הייס וואַסער
- 1/2 טעפּל קאָשער זאַלץ
- 2 טעפּלעך עפּל עפּלזאַפט
- 1/2 טעפּל נעצבוים סירעפּ
- 2 טייבאַלספּונז קראַקט שוואַרץ
- פּעפּפּערקאָרנס
- 6 (1-1 / 4-אינטש צו 1-1 / 2-אינטש דיק) צענטער-שנייַדן לויז כאַזער טשאָפּס אָדער זען באַמערקונג אונטן
ווי צו מאַכן עס
- צעהאַקן די הייס וואַסער און זאַלץ צוזאַמען ביז די זאַלץ איז צעלאָזן. לייג די עפּל עפּלזאַפט, נעצבוים סירעפּ, און פּעפּפּערקאָרנס. קיל צו ונטער 45 דיגריז F. אין די פרידזשידער.
- באַפרייַען קיין וידעפדיק פונדרויסנדיק פעט פון די פלייש. סאַבמערדזש די כאַזער אין די ראָסל אין אַ גרויס שיסל אָדער קליין קראַק; מאַכן זיכער די פלייש סטייז אונטער די ייבערפלאַך בעשאַס קיורינג דורך ניצן אַ שווער טעלער צו וואָג עס אַראָפּ. אָפּרוען די כאַזער אין די היילן.
- די טשאַפּס זאָל נעמען 4-6 שעה אין די ראָסל; די טענדערלוין 6-8 שעה; און די טעג, 1-2 טעג. (ביין-אין כאַזער קענען נעמען אַ טאָג מער אין די ראָסל ווייַל פון די ביין, וואָס גיט עס אַ גרעסער דיאַמעטער.) אויב מאַרינאַטינג פֿאַר אַ טאָג אָדער מער, קאָך די ראָסל טעגלעך און קער די כאַזער טייל מאָל.
רעצעפּט נאָטעס
צו פּרובירן די אַראָמאַ פון ברינעד כאַזער, שנייַדן אַ קליין שטיק פון די פלייש, פּונקט עס טרוקן און פּאַן-פּרעגלען עס. אויב די פלייש איז גענוג קלאָזעט, אַראָפּנעמען עס פון די ראָסל, לאָזן עס קומען צו צימער טעמפּעראַטור און גרילל. אויב ניט, לאָזן עס אין די ראָסל און פּרובירן ווידער שפּעטער.
איר קען פאַרבייַטן 4 כאַזער טענדלערלאָינס (1-1-1 / 4 £ יעדער) אָדער 1 (4-6-פונט) שטיק פון באָנאַלד כאַזער לוין.
רעצעפּט מקור: by Bruce Aidells and Denis Kelly (Houghton Mifflin)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.