אָמוריסע איז אַ יאַפּאַניש וואָרט פֿאַר "אָמעלעט און רייַז" און איז אַ אָמעלעט אלנגעוויקלט אַרום געפּרעגלט רייַז און טאַפּט מיט קעטשופּ - אַ גאנץ בייַשפּיל פון מערב השפּעה אויף יאַפּאַניש קוויזין. אין יאַפּאַן, איר וועט געפינען אָמוריסע האַלב אין שטוב און געדינט אין מערב-נוסח דינערז. דעם שיסל איז מערסט קאַמאַנלי געמאכט מיט הינדל, וואָס איז קירצער-געפּרעגלט מיט רייַז און קעטשופּ. אבער עס זענען פילע ווערייישאַנז אַרייַנגערעכנט ניצן אנדערע פלייש און וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי ריפּלייסט די קעטשופּ מיט רינדערנס בוט אָדער דעמי-גלאַסע, אַ רייַך קאַלבפלייש לאַגער. דער יי קענען זיין אלנגעוויקלט אַרום די רייַז - ענלעך צו אַ בורריטאָ - אָדער דרייפּט איבער אַ מאַונד פון רייַז ספּאָון אַנטו אַ טעלער. יעדער וועג, טאַפּינג מיט אַ דאַלאַפּ פון קעטשופּ איז געוויינטלעך.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר מאַשרומז און גרין פעפער, אָבער פילן פֿרייַ צו ויסבייַטן זיי פֿאַר דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי שפּינאַט, ספּאַרזשע, בראַקאַלי אָדער געהאַקט גרין בינז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טבספּ. גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- 1/2 לב. באָנאָלע הינדל ברוסט (שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 1/2 ציבעלע (כאַפּט)
- 4 ווייַס מאַשרומז (סלייסט)
- 1 גרין פעפער (קאָרעד און פיינלי געהאַקט)
- 4 טעפּלעך יאַפּאַניש רייַז (סטימד)
- זאַלץ צו געשמאַק
- פעפער צו טעם
- 1/4 טעפּל קעטשופּ, פּלוס מער פֿאַר דינען
- 8 עגגס (צעטיילט)
ווי צו מאַכן עס
- היץ גרינס ייל אין אַ גרויס סקעלאַט און הינדל ביז גאָלדען. לייגן ציבעלע, מאַשרומז, און גרין פעפער אין די סקילאַט און סוט צוזאַמען ביז סאָפאַנד.
- לייג סטימד רייַז צו די פּאַן און קאָך-פּרעגלען צוזאַמען. שפּריצן אין עטלעכע זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. קער אַוועק די היץ און לייגן קעטשופּ און מישן געזונט. שטעלן דעם סיזאַנד רייַז באַזונדער.
- היץ וועגן 1 צפּ פון גרינס ייל אין אַ גרויס סקילאַט. קלאַפּן צוויי עגגס אין אַ קליין שיסל און גיסן די יי אין די סקילאַט. געשווינד פאַרשפּרייטן די יי און מאַכן אַ קייַלעכיק אַראָמאַט. אָרט 1/4 פון די סיזאַנד רייַז אין די מיטן פון די אַראָמאַט און פאַרקלענערן שפּיץ און דנאָ זייטן אָמעלעט איבער די רייַז.
- דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ טעלער און קערפאַלי פליפּ צו שטעלן די אָמוריסע אויף די טעלער. איבערחזרן דעם קוקינג און פליפּינג פּראָצעס צו מאַכן פיר אַראָמאַט רייַז. שטעלן עטלעכע קעטשופּ אויף שפּיץ פון אָמוריסע נאָר איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1096 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 464 מג |
| סאָדיום | 425 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 170 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 46 ג |