הייס שאָקאָלאַד איז אנדערן איינער פון די קלאַסיש קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז אַז רובֿ מענטשן זענען געניצט צו מאַכן פון אַ פּאַקאַט (אָדער נאָר אָרדערינג בייַ די טאָמבאַנק פון זייער קוואַרטאַל קאַווע באַר). אבער מאַכן הייס שאָקאָלאַד פון קראַצן איז ינקרעדאַבלי גרינג, און ווען עס איז ייַז קאַלט אויס, איר זאָל נישט האָבן צו בונד אַרויף און פאָר ערגעץ נאָר צו געניסן אַ הייס געטראַנק.
און איר לעגאַמרע קענען מאַכן הייס שאָקאָלאַד אין שטוב.
עס ס בייסיקלי שאָקאָלאַד און מילך, העאַטעד אין אַ פּאַן. אויב איר האָט עטלעכע מין פון שאָקאָלאַד און עטלעכע מינים פון מילך, איר קענען מאַכן הייס שאָקאָלאַד.
הייס שאָקאָלאַד אָדער הייס קאַקאַאָ?
עס איז אַרויף צו איר צו נוצן קאַקאַאָ פּודער אָדער גאַנץ שאָקאָלאַד (למשל באַקינג שאָקאָלאַד, באַר שאָקאָלאַד אָדער אַפֿילו שאָקאָלאַד טשיפּס). טעקניקלי, הייס שאָקאָלאַד איז געמאכט מיט גאַנץ שאָקאָלאַד, while הייס קאַקאַאָ איז געמאכט מיט קאַקאַאָ פּודער. אבער אין גלייַכגילטיק שמועס, איך בין מסתּמא צו נוצן די צוויי ווערטער ינטערטשיינדזשאַבלי.
ביידע שאָקאָלאַד און קאַקאַאָ זענען פאַראַנען סוויטאַנד אָדער ונסוועעטענעד. אויב איר נוצן די ונסוועעטעד מין, איר וועט האָבן צו לייגן עטלעכע צוקער. פּראָסט האַלב-זיס שאָקאָלאַד טשיפּס זענען גרויס פֿאַר מאכן הייס שאָקאָלאַד. איר וועט אָדער וויל צו צעשמעלצן זיי איבער אַ טאָפּל קעסל אָדער נאָר צעשמעלצן זיי אין די מילך ווי איר היץ עס, וואָס איז סימפּלער, און עס סאַוועס איר פון האָבן צו וואַש אַ שיסל מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד איבער אים.
ניצן שאָקאָלאַד אלא ווי קאַקאַאָ וועט פּראָדוצירן אַ עפּעס ריישער טרינקען זינט עס איז קאַקאַאָ פּוטער אין די שאָקאָלאַד, אָבער קאַקאַאָ פּודער באשטייט בלויז פון די קאַקאַאָ סאָלידס, ניט די פעט.
ווי די מילך גייט, איר קענען נוצן גאַנץ מילך, קרעם, האַלב און העלפט , אָפּשעפּן מילך אָדער אַ קאָמבינאַציע דערפון. איר קענען אפילו נוצן סוי מילך אָדער עטלעכע אנדערע נאָנדערי מילך פאַרטרעטער.
פּערסנאַלי, איך ווי צו נוצן מערסטנס מילך מיט עטלעכע קרעם אָדער האַלב און האַלב, אָדער אַפֿילו גלייַך טיילן מילך און האַלב-און-העלפט. עטלעכע מענטשן נוצן אַלע קרעם, און איר קענען אפילו לייגן אַ פּונק פון פּוטער צו מאַכן עס אַפֿילו ריטשער, וואָס איך פּאַסירן צו טראַכטן איז אַ ווונדערלעך געדאַנק.
אויב איר'רע ניצן קאַקאַאָ פּודער, עס איז אַ גוטע געדאַנק צו בליען עס ערשטער אין בוילינג וואַסער און דעמאָלט גערופֿן עס אין די הייס מילך. בלאָוינג קאַקאַאָ פּודער העלפט ברענגען מער פון די שאָקאָלאַד טאַם, אַזוי דיין הייס שאָקאָלאַד וועט טעם פיל ריטשערדיק און מער שאָקאָלאַדי.
הייס שאָקאָלאַד זאָל זיין וויפּט
אן אנדער נוציק געצייַג איז אַ טבילה בלענדער וואָס איז פייַן ווייַל די כייקינג לופט אין דיין הייס שאָקאָלאַד גיט עס אַ לייטער קאָנסיסטענסי, ווי קעגן צו נאָר סאָרט פון זיצן אין די גלעזל. אויב איר האָבן אלץ געמאכט אַ פּאַקאַט פון רעגע הייס שאָקאָלאַד דורך מייקראַווייווינג עס אין די באַפאַלן, איר וויסן וואָס איך בין גערעדט וועגן.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַן יממערסיאָן בלענדער, איר קענען נאָר אַריבערפירן די הייס שאָקאָלאַד צו אַ רעגולער בלענדער און בליץ פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. אויב איר האָט ניט פון זיי (אָדער טאָמער איר מאַכן הייס שאָקאָלאַד בעשאַס אַ מאַכט אַוטידזש), איר קענען נאָר געבן עס אַ קראַפטיק בייַטש מיט אַ האַנט וויסק.
צום סוף, איר קענען ענקריפּן דיין הייס שאָקאָלאַד מיט וויפּט קרעם , צימערינג, פלייווערד סירעפּז ווי בוטטערסקאָטטש, האָזנ ניסל אָדער מאַנדל, און פון קורס, פֿאַר די לעצט הייס שאָקאָלאַד: אַ שאָס פון בוז ווי קאָניאַק, קאָניאַק, בורבאָן, ביילי, קאַהלואַ, אַמאַרעטטאָ, פעפערמינט סנאַפּס, ראַם אָדער אַפֿילו טעקווילאַ.
דאָ ס אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק כאָוממייד הייס שאָקאָלאַד:
ינגרידיאַנץ:
- 3 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 1 טעפּל העלפט און העלפט
- 175 גראַמז סעמיסוועעט שאָקאָלאַד טשיפּס (וועגן 1 גלעזל)
- 2 צפּ ריין וואַניל עקסטראַקט
פּראָצעדור:
- אין אַ קליין, שווער-באַטאַמד פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ, פאַרבינדן די מילך., האַלב און האַלב און וואַניל און היץ עס ביז די פליסיק נאָר סטאַרץ צו פּאַרע, אָבער טאָן ניט לאָזן עס סימער אָדער קאָכן. איר קענען לייגן אַ צימערינג שטיקל צו די מילך בשעת עס ס וואָרמינג אויב איר זענט אַזוי גענייגט.
- לייג די שאָקאָלאַד טשיפּס און קאָך קערפאַלי בשעת זיי צעשמעלצן, בשעת מאכן זיכער אַז איר טאָן ניט פאַלן די מילך. קוק די פלייווערז איצט. אויב איר ווי אַ סוועעץ הייס שאָקאָלאַד, איר קענען סוויטאַן עס צו טעם איצט. פּאַודערד צוקער וועט צעלאָזן רובֿ לייכט.
- ניצן אַ טבילה בלענדער צו צעטל די הייס שאָקאָלאַד ביז פראָטי. אָדער אַריבערפירן די הייס שאָקאָלאַד צו אַ בלענדער און פּראָצעס פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אויף הויך גיכקייַט. אָדער וויסק דורך האַנט ביז פראָטי. (אויב איר האָבן צוגעלייגט אַ צימערינג שטעקן פריער, אַראָפּנעמען עס איידער פּראַסעסינג די הייס שאָקאָלאַד.)
- גיסן אין מאַגז, און לייגן אַפּשאַנאַל פלייווערד ינגרידיאַנץ ווי סעראַפּס אָדער מאַשקע. Top מיט וויפּט קרעם און מאַרשמעלאָוז ווי געוואלט, שפּריצן מיט צימערינג, קאַקאַאָ פּודער, אָדער שאָקאָלאַד שפּריץ און דינען רעכט אַוועק.
טיפּ: איך ווי צו באַפרידיקן די מוגס אין די מייקראַווייוו פֿאַר 30 סעקונדעס אָדער אַזוי אַז זיי זענען פייַן און וואַרעם ווען איך גיסן די הייס שאָקאָלאַד אין.