ספּעקולאַטיוס קיכלעך זענען טראדיציאנעלן ניטל ספּייס קיכלעך אין דייַטשלאַנד, כאָטש אין די נעטהערלאַנדס (ווו זיי זענען באקאנט ווי ספּעקולאַאַס ) און די יו. עס., זיי זענען פאַראַנען אַלע יאָר לאַנג ווי "האָלענדיש ווינדמיל קאָאָקיעס."
ספּעקולאַטיוס איז שייכות צו די לאַטייַן וואָרט ספּעקולום , טייַטש "שפּיגל". זינט די קיכלעך זענען געשאפן אין אַ באַס-רעליעף קאַרווד ווודאַן פורעם, אַ שפּיגל בילד פון די פורעם ווערט די קיכל.
דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר דייַטש געווירץ קיכלעך האט גרינג-צו-געפינען ינגרידיאַנץ פֿאַר די שטאַטידע ה אַורפרו . מאַכן פּלעקיאַליז קיכלעך אין טראדיציאנעלן מאָולדז אָדער ראָולד די טייג און שנייַדן מיט קיכל קאַטערז אָבער, פֿאַר בעסטער טאַם, לאָזן די טייג זיצן יבערנאַכט איידער ראָולינג, קאַטינג און באַקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 טעפּלעך צוקער
- 1 לעפל
- וואַניל צוקער
- 7 אונסעס פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 4 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע בעקער ס אַמאָוניאַ (אָדער 1 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער, איין אַקטינג אָדער טאָפּל אַקטינג)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 טיספּונז צימערינג
- 1/4 לעפעלע ערד קלאָוועס
- 1/4 לעפעלע ערד קאַרדאַמאָם
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טייג
- אין אַ גרויס שיסל, קרעם גראַנולאַטעד צוקער און וואַניל צוקער מיט פּוטער ביז געזונט קאַמביינד. קלאַפּן אין עגגס, איינער אין אַ צייַט.
- סיפט אָדער שיק צוזאַמען מעל מיט בעקער ס אַמאָוניאַ אָדער באַקינג פּודער, זאַלץ, צימערינג, קלאָוועס, און קאַרדאַמאָם. קלעם אין קרימד געמיש ביז עס פארמען אַ שייגעץ טייג.
- פאָרעם טייג אין אַ פּילקע, דעקן אים מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר 2 אָדער מער שעה (יבערנאַכטיק איז בעסטער).
פאָרעם די קיכלעך
- אָיל און מעל אַ ספּעקולאַטיוס פורעם. טאַפּט אויס אַלע וידעפדיק מעל.
- זעמל אַ גאָלף פּילקע-גרייס שטיק פון טייג צווישן דיין לייטלי פלערד הענט אין אַ יי פאָרעם. דרוקן די טייג אין די פורעם, פילונג אַלע קראַוועס.
- ניצן אַ שאַרף מעסער אָדער שטיק פון קיך טוויין צו שנייַדן אַוועק וידעפדיק טייג, אַזוי די טייג איז גלייַך מיט פורעם. צאַפּן די פורעם אויף די טאָמבאַנק צו באַפרייַען די קיכל, אָדער נוצן אַ שאַרף מעסער צו אָנהייבן די מעלדונג פון קיכל.
- קערפאַלי שטעלן דעם קיכל אויף אַ קיכל בויגן און איבערחזרן מיט די מנוחה פון די טייג.
- אויב דעם פּראָצעס ווערט אויך אָונעראַס, אָדער איר טאָן ניט האָבן קיין קיכלעך מאָולדז, ראָלל די טייג 1/8 אינטש דיק (2-3 מל) און שנייַדן אויס קיכלעך ניצן דיין באַליבט קיכל.
באַקן די קיכלעך
- באַקן אין אַ ויוון העאַטעד צו 350 ו פֿאַר 10-12 מינוט אָדער ביז קיכלעך ברוין אַ ביסל אַרום די עדזשאַז.
- די קיכלעך קענען זיין דעקערייטאַד ווי קאַנווענשאַנאַל צוקער קיכלעך, אָבער די אַלטמאָדיש פורעם ימפּראָווינץ זאָל נישט זייַן אָוווערשאַד, און די דעליקאַט טאַם פון די טייג זאָל נישט מאַסקע.
- קראָם קולד קיכלעך טייטלי באדעקט. ווייַל פון די בשמים, זיי זאָל האַלטן אַ לאַנג צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 33 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 19 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |