קלאַסיש הויפּט ריפּ בראָטן מאכט אַן ימפּרעסיוו שיסל פֿאַר קיין געלעגנהייַט. דו זאלסט נישט אָוווערקוק אָדער איר וועט צעשטערן אַ טייַער שטיק פון רינדערנס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טרי-ריב פּרימי-ריפּ בראָטן (ערשטער שנייַדן, טריממעד, און טייד)
- 1 לעפל פרעשלי ערד
- פעפער
- 2 טייבאַלספּונז פּראָסט
- זאַלץ
- 3 קורץ ריבס (טייד)
- 1-1 / 2 טעפּלעך טרוקן רויט ווייַן
ווי צו מאַכן עס
צו ענשור אַפֿילו קוקינג, ראָוסט מוזן קודם זיין לינקס בייַ צימער טעמפּעראַטור (וועגן צוויי שעה) איידער איר שטעלן אין די ויוון.
- אָרט ויוון געשטעל אויף נידעריקער מדרגה. היץ ויוון צו 450 ף רייַבן ראָוסט אַלע איבער מיט זאַלץ און פעפער. אַריבערפירן צו שווער 13-דורך-16-אינטש מעטאַל ראָוסטינג פּאַן. צולייגן פעט זייַט אַרויף. אָרט קורץ ריבס אין פּאַן. (אַ נאַנסטיק פּאַן וועט טראָגן ווייניקערע האַלב-אויף ביטן פֿאַר פלייווערפאַל דזשוסאַז.) קאָכן 20 מינוט. רעדוצירן ויוון צו 325 דיגריז F. און פאָרזעצן קוקינג ביז אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די דיק סוף פון בראָטן (ניט רירנדיק אַ ביין) ריטשאַז 115 דיגריז F., וועגן 1 שעה און 25 מינוט. אויב עס האט ניט, צוריקקומען צו ויוון; קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור בייַ 10 מינוט ינטערוואַלז.
- אַריבערפירן בראָטן צו פּלאַטער; שטעלן באַזונדער אין וואַרעם אָרט פֿאַר דזשוסאַז צו זאַמלען. (ווי ראָוסט רעסץ, די טעמפּעראַטור וועט פאַרגרעסערן וועגן 10 דיגריז.) אַדדזשוסט ויוון צו 425 דיגריז.
- גיסן פעט און אַלע דריפּפּינגס אויס פון די פּאַן אין אַ פעט סעפּאַראַטאָר, און שטעלן באַזונדער.
- אָרט ראָוסטינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. גיסן רויט ווייַן אין פּאַן; סקראַפּ די דנאָ מיט ווודאַן לעפל, סקופּינג אַרויף קריספּי ביטן צו דיגלאַס די פּאַן. קאָכן ביז רידוסט דורך העלפט, 5-8 מינוט. אָרט אַ פייַן זיפּ אין אַ מיטל היץ-קעגנשטעליק שיסל. גיסן דזשוסאַז אין אַ זייַער. ניצן אַ ווודאַן לעפל, דריקן אַראָפּ אויף סאָלידס צו עקסטראַקט דזשוסאַז. ויסמעקן סאָלידס. דעקל שיסל טייטלי; האַלטן וואַרעם דורך שטעלן אין אַ קוים סיממערינג פאַן מיט 1-אינטש וואַסער. רעסערווע פּאַן דריפּפּינגס פֿאַר יאָרקשער פּודינג .
רעצעפּט מקור : by Martha Stewart (Clarkson Potter)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.