וואַרטן! איידער איר וואַרפן אַלע די שרימפּ שעלז, באַטראַכטן מאכן אַ שרימפּ לאַגער מיט זיי. שרימפּ לאַגער לייגט עקסטרע אַראָמאַט צו דיין סעאַפאָאָד קיילים, מיינטיינינג אַ סעאַפאָאָד טאַם (ווס די דערצו פון הינדל אָדער גרינס לאַגער) -אין קיין עקסטרע פּרייַז! אַזוי, ווייַטער מאָל איר שילד שרימפּ, ראַטעווען די שעלז און מאַכן דעם שנעל און גרינג לאַגער. דער רעצעפּט איז פֿאַר ניצן שעלז פון איין פונט פון שרימפּ , אָבער עס קענען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף די וואָג פון דיין שרימפּ.
אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו מאַכן די לאַגער ווען איר נוצן די שרימפּ, טאָן ניט באַזייַטיקן די שעלז. שטעלן זיי אין אַ שווער-פליכט פריזער זעקל אָדער קאַנטיינער און פרירן זיי פֿאַר שפּעטער נוצן. אויב טייטלי פֿאַרמאַכט, זיי וועט האַלטן פֿאַר וועגן דרייַ חדשים ביז איר גרייט פֿאַר זיי.
און אויב איר זענט אַ גערטנער, די שרימפּ שעלז זענען גרויס פֿאַר די באָדן. אזוי נאָך איר האָט געמאכט דעם לאַגער, לייגן די מינעראַל-רייַך שעלז צו דיין קאַמפּאָוסט הויפן אָדער אַרבעט זיי גלייַך אין די באָדן פֿאַר די לעצט אין ריסייקלינג עפעקטיווקייַט!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל קאַנאָלאַ אָדער גרינס בוימל
- שרימפּ שעלז פון 1 שעה פון שרימפּ
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- היץ ייל אין אַ גרויס סקעלעט אָדער וואָק איבער מיטל-נידעריק היץ.
- לייג די שרימפּ שעלז און וואָרף געזונט. לאָזן די שעלז צו קאָכן 2-3 מינוט, אָפט.
- לייג די וואַסער צו די שעלז. ברענגען צו אַ מליען, דרינגלעך אַראָפּ אויף די שעלז מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער גרויס לעפל צו עקסטראַקט מאַקסימום טאַם. סיממער 5-7 מינוט.
- גיסן דעם לאַגער דורך אַ מעש זילבער אין אַ פאַן, דרינגלעך אַראָפּ אויף די שעלז ביז אַלע די פליסיק איז יקסטראַקטאַד.
- געשמאַק און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ אויב נייטיק.
Variations
צו געבן דיין לאַגער אפילו מער טאַם, איר קענען יבערבייַטן און לייגן ינגרידיאַנץ.
- ניצן פלייווערד אָילס אַזאַ ווי קנאָבל , באַסיל, אָדער זון-דאַר פּאָמידאָר בוימל צו סוטע די שעלז.
- ניצן אַראָמאַטיקס ווי פריש ראָוזמערי, סעלדעריי בלעטער, אָלספּייס בעריז, אָדער סיטרוס ריינז אין די קוקינג וואַסער.
- באַשטימען 1/4 צו 1/2 טעפּל פון ווייַס ווייַן אָדער ליכט הינדל לאַגער פֿאַר אַ גלייַך סומע פון די קוקינג וואַסער.