01 פון 07
ווי צו מאַכן מעאַטלאָאַף
Diana Rattray די אַניוועסדיק פלייש איז אַ טרייסט עסנוואַרג פֿאַר פילע, און עס איז שטענדיק אַ משפּחה באַליבט. די פלייש געוויינט זאל זיין פארבונדן אָדער קאַמביינד, און די פיללער און וועדזשטאַבאַלז געניצט זענען בלויז באגרענעצט דורך דיין פאַנטאַזיע.
די פלייש רעסאַפּיז ווייַזן די ינקרעדאַבלי ווערסאַטילאַטי פון די שיסל - פון ספּרינגלאָף וואַפּט אין בייקאָן אָדער באדעקט מיט יויך צו ווערסיעס מיט שוואַרץ בינז , קאַדזשון וועדזשטאַבאַלז, און אַפֿילו אַן אַלט פלייש מיט גרינס זופּ . און איר קענען באַקן עס, גריל עס, אָדער קאָכן עס אין די פּאַמעלעך קוקער. איר קען אַפֿילו מאַכן עס אין מאַפאַנז אָדער סלידערס !
אויב איר זענען לימיטעד דיין קאַרבאָוכיידרייץ, נוצן מאַנדל מעל ווי אַ פיללער, אָדער נאָר נוצן וועדזשטאַבאַלז ווי דער בלויז פיללער. פֿאַר אַ לעאַנער ברירה, נוצן ערד טערקיי טייז אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ערד טערקיי ברוסט און טערקיי טייז.
סאָסיז זענען אנדערן וועג צו טוישן עס אַרויף. לייג די קלאַסיש קעטשופּ אָדער באַרביקיו סאָוס, אָדער דינען די מעאַסלאָאַף מיט יויך אָדער אַ פּשוט שוועמל סאָוס .
אויב איר מאַכן קרעאַטהער אָפט, איר זאל וועלן צו קויפן אַ פלייש פּאַן. די ינסעט האט האָלעס וואָס לאָזן די פעט דריפּן אין די דנאָ פון די ויסווייניקסט פּאַן, געלאזן די לאַבן הויך און טרוקן.
גיי צוזאמען פֿאַר די ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ יקערדיק פלייש, און פילן פֿרייַ צו מאַכן ענדערונגען.
02 פון 07
קלייַבן דיין פלייש געמיש
ערד רינדערנס און גראָונד כאַזער. Diana Rattray א געמיש פון דאַר ערד רינדערנס און כאַזער איז אַ פלייווערפאַל קאָמבינאַציע פֿאַר אַ מיטלאָף, כאָטש איר קענען אויך נוצן ערד שינקע, כאַזער ווורשט, אָדער ערד קאַלבפלייש צוזאמען מיט די רינדערנס. אָדער, נוצן אַלע ערד רינדערנס. די פּיקטורעד מעאַסלאָאַף איז געמאכט מיט 1 פונט פון דאַר ערד רינדערנס און 1/2 פונט פון ערד כאַזער.
די פלייש אַטאַטשמאַנט פון אַ שטיין מיקסער קען זיין געניצט צו מישן די ינגרידיאַנץ, אָדער מישן עס דורך האַנט. א ווייניקער מעסי וועג צו מישן אַ מיטלאָף איז צו שטעלן אַלץ אין אַ גרויס עסנוואַרג סטאָרידזש זעקל און ניד די זעקל צו צונויפגיסן ינגרידיאַנץ. צי איר נוצן אַ מיקסער אָדער דיין הענט, ויסמייַדן אָווערמיקסינג די ינגרידיאַנץ.
עצה: אויב איר קענען נישט געפֿינען דאַר ערד כאַזער, מאָל אָדער מאָלן עס זיך. ניצן דיין מייקראַווייטער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און כאַזער לוין אָדער דאַר שטאָף פון כאַזער.
03 פון 07
ווי צו מאַכן מעאַטלאָאַף: ינגרידיאַנץ
Diana Rattray צו די פלייש געמיש, לייגן 1 אַ ביסל געשלאגן גרויס יי, 1/3 טעפּל פון קעטשופּ, אַ ביסל דאַשעס פון וואָרסעסטערשירע סאָוס, 3/4 טעפּל פייַן טרוקן ברויט ברעקלעך אָדער קראַקען ברעקלעך, 1/2 גלעזל פיינלי געהאַקט ציבעלע, 1/2 לעפעלע זאַלץ 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, און 1 לעפל פון פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.
04 פון 07
ווי צו מאַכן מעאַטלאָאַף: מיקסינג ינגרידיאַנץ
Diana Rattray מישן די פלייש ינגרידיאַנץ פון האַנט אָדער נידעריק גיכקייַט מיט די רודער אַטאַטשמאַנט פון אַ שטיין מיקסער ביז געזונט בלענדיד, אָבער טאָן ניט אָווערמיקס.
05 פון 07
ווי צו מאַכן מעאַטלאָאַף: שאַפּינג די לאָאַף
Diana Rattray פּאַק די ינגרידיאַנץ לוסלי אין אַ לאַבן פּאַן אָדער פאָרעם עס אין אַ אַבלאָנג לאַבן אויף אַ שטער-ליינד רימד באַקינג פּאַן. אָפּטיאָנאַללי, ספּעציעל אויב דיין פלייש געמיש איז זייער דאַר, איר קענען שפּיץ אָדער ייַנוויקלען די לאַבן מיט אַ ביסל סטייקס פון בייקאָן.
דעם פלייש איז בייקט אין אַ לייטלי וילד לאַבן פּאַן. א ספּעשאַלטי מעאַטלאָאַף פּאַן מיט אַ רימווואַבאַל געשטעל איז אן אנדער גוט אָפּציע. אויב איר נוצן אַ באַקינג בויגן אָדער פּאַן, מאַכן זיכער עס האט זייטן, ווייַל עס וועט זיין וידעפדיק שמירן ווי די פלייש בייקס.
אויב איר מאַכן קרעאַטהער אָפט, אַ פלייש פּאַן איז אַ ויסגעצייכנט ינוועסמאַנט. עס איז געמאכט מיט אַ טאָן, אַזוי די וידעפדיק פאַץ דריפּן אַראָפּ אין די דנאָ פון די פּאַן בשעת די טאָן האלט די לאַבן אויס פון די פעט.
דאס איז די פּאַן איך האָבן, אָבער עס זענען ווייניקער טייַער ברירות.
קויפן אַ USA פּען באַקעוואַרע מעאַטלאָאַף פּאַן פון אַמאַזאָן
06 פון 07
ווי צו מאַכן מעאַטלאָאַף: באַקינג די מעאַטלאָאַף
Diana Rattray באַקן די פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד 350 F (180 C / גאַס 4) ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה, און קערפאַלי גיסן וידעפדיק דריפּפּינגס. מיט פּאָטהאָלדערס, איך שטעלן אַ טעלער איבער די מעאַסלאָאַף און קערפאַלי עצה עס צו גיסן די שמירן אין אַ דיספּאָוזאַבאַל קאַנטיינער. ויסמעקן די עקסטרע דריפּפּינגס אין די אָפּפאַל.
פאַרשפּרייטן וועגן 1/4 צו 1/2 גלעזל פון קעטשופּ, טשילי סאָוס, אָדער באַרביקיו סאָוס איבער די מעאַסלאָאַף, דעמאָלט צוריקקומען צו די ויוון און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר 10 צו 15 מינוט מער.
דער זיכער מינימום טעמפּעראַטור פֿאַר אַ רינדערנס, כאַזער, און / אָדער קאַלבפלייש איז 160 ף (71.1 C). פֿאַר ערד הינדל אָדער טערקיי, עס איז 165 F (73.9 C). ניצן אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די צענטער פון די לאַבן אויב איר ניטאָ אַנשורד.
07 פון 07
רעפטל און הנאה!
Diana Rattray אַראָפּנעמען די מיטלאָף פון די ויוון און לאָזן עס מנוחה פֿאַר וועגן 10 מינוט. אויב געוואלט, נוצן 1 אָדער 2 פלעקסאַבאַל ספּאַטשולאַס צו קערפאַלי באַזייַטיקן די מעאַסלאָאַף פון די לאַבן פּאַן צו אַ געדינט טאַץ, אָדער רעפטל עס רעכט אין די פּאַן.
דינען מעאַטלאָאַף מיט מאַשט אָדער סקאַלאַפּט פּאַטייטאָוז און דיין באַליבט האַלב וועדזשטאַבאַלז.