Prasa (ליקס - אין גריכיש: פּראַסעסינג, פּראַנאַונסט: פּראַה-אַזוי-פּעעטאַה) זענען פאַוואָריטעס אין אַלע טייפּס פון גריכיש קוקינג, אָבער זענען ספּעציעל פאַוואָריטעס בייקט מיט קעז אין פיילאָ (פילאָ, פילאָ) טייג. עס איז אַ וויקייער פון קלאַסיש, ספּאַנאַקאָטפּיטאַ . די לעק פּיראָג רעצעפּט מאכט 6 גרויס ברעקלעך, פּאַסיק פֿאַר אַ הויפּט שיסל אָדער פֿאַרבייַסן, און קענען זיין שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך צו נוצן ווי אַפּאַטייזערז אָדער אַ זייַט שיסל. ווי אַלע גריכיש פיללאָ פּיעס, דאָס איז באמת ווערסאַטאַל! אויב איר 'רע נייַ צו אַרבעטן מיט פיילאָ טייג, קאָנטראָלירן די האַנדלינג טרינקגעלט איידער אָנהייב.
* אויב קעפאַלאָגוויעראַ איז ניט בנימצא, פאַרטרעטער מיט גלייַך פּאַרץ פון קיובעד פּאַרמאַזאַן און קאַבעד גרויערע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פון לעק (סטעמס, קאָאַרסעלי געהאַקט, נאָר די ליכט טייל פון די סטעם)
- 4 עגגס
- 3/4 טעפּל מילך (גאַנץ)
- 1/2 פונט פון קעפאַלאָגוויעראַ קעז (זען ווייטער, שנייַדן אין קליין קיובז)
- 1 לעפעלע פון זאַלץ (ים)
- 1/4 לעפעלע פון פעפער (פרעשלי ערד שוואַרץ)
- 2 ראַונדיד טייבאַלספּונז פון פּעטרעשקע (כאַפּט פריש)
- 1/3 פונט פון מאַסלינע בוימל מאַרגאַרין (אָדער גרינס מאַרגאַרין)
- 1 פונט פון פיילאָ שיץ (דין - 20-24 שיץ פּער פונט, דיפראָסטעד, אין צימער טעמפּעראַטור)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די פילונג
- Sauté די ליקס איבער מיטל היץ אין האַלב די מאַרגאַרינע פֿאַר 10 מינוט. ציין אין פּעטרעשקע, זאַלץ, און פעפער, און באַזייַטיקן פון היץ.
- אין אַ מיקסינג שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עגגס און מילך, קאָרמען אין קעז, און לייגן די סאָטיד ליקס. וואָרף צו פאַרבינדן געזונט.
מאַכן דעם פּיראָג
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F (175 °) C.
- מעלטינג די רוען מאַרגאַרין.
- שמירן די באַקינג פּאַן. ניצן האַלב די פיללאָ בויגן אויף די דנאָ, ארויפלייגן זיי איבער די פול ייבערפלאַך פון די פּאַן, בראַשינג יעדער לייטלי מיט צעלאָזן מאַרגאַרין. פאַרשפּרייטן פילונג יוואַנלי איבער די פיללאָ און דעקן מיט די רוען שיץ, בראַשינג יעדער מיט מאַרגאַרין.
- מיט אַ שאַרף מעסער, כעזשבן די פּיראָג אין זעקס גרויס ברעקלעך און באַקן בייַ 350 ° F (175 °) C פֿאַר 35 מינוט אָדער ביז נייסלי גילדענע.
באַמערקונג: ניצן אַ באַקינג, ראָוסטינג אָדער דזשעלי ראָלל פּאַן אַ ביסל קלענערער ווי די גרייס פון די פיללאָ שיץ.
פארטיי פּרוּווט: די אויבן קוואַנטיטי קענען זיין געמאכט אין צוויי (2) קייַלעכיק 9-אינטש פרילזפאָרם פּענס פֿאַר גרינג עסן און אַטראַקטיוו פּאַרטיי סייזד פּיעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 319 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 89 מג |
| סאָדיום | 613 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |