וואָס טאָן איר טאָן מיט לעפטאָוווער כאַזער בראָטן ? מאַכן אַ כאַזער טאָפּ פּיראָג. אין מינדסטער אַז ס וואָס איך האט ניט לאַנג צוריק. איך'ד געגעסן די בראָטן ווי אַ בראָטן (עס איז סיזאַנד מיט הערבס און קנאָבל) אַ פּאָר פון מאל. איך'ד געמאכט אַ סענדוויטש און געטאן אַ קאָך-פריי, און איך געוואלט עפּעס אַנדערש צו פויליש עס אַוועק. ווייַל איך האט ניט קיין כאַזער לאַגער, איך טאָן עפּעס איך ראַרעלי טאָן און געקויפט עטלעכע גויאַ כאַזער בוילאַן קובעס (איך געפונען זיי אין די האָספּיטאַל עסנוואַרג אָפּטיילונג אין מיין סופּערמאַרק). פילן אַ ביסל פויל, איך וואָלט זיין פּלאַננעד אויף טאַפּינג די פּיעס מיט פאַרפרוירן בלאָז געבעקס אָבער דיסקאַווערד איך איז געווען אויס, אַזוי איך געמאכט די קוק ס יללוסטראַטעד וואָדקאַ פּיראָג קראַסט פֿאַר די טאַפּינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 1 טעפּלעך אַלע-ציל מעל (ונבלעאַטשעד)
- 2 צפּ. צוקער
- 1/4 העפּינג צפּ. זאַלץ
- 5 טבספּ. פּוטער (קעלט ונסאַלטעד, שנייַדן אין 1/4-אינטש סלייסיז)
- 3 טבספּ. גרינס
- פעץ (קאַלט, שנייַדן אין 4 ברעקלעך)
- 2 טבספּ. וואָדקאַ (קעלט, זען טאָן)
- 2 טבספּ. וואַסער (קעלט)
- פֿאַר די פילונג:
- 4 טבספּ. פּוטער (אפגעשיידט)
- 1/4 ציבעלע (געל, שנייַדן אין 1/2-אינטש ברעקלעך, 1/4 טעפּל)
- 1 ריי סעלדעריי (שנייַדן אין 1/4-אינטש ראָונדס, 1/4 טעפּל)
- 1 מער (פּילד און שנייַדן אין 1/4-אינטש ראָונדס, 1/4 טעפּל)
- נעפּל פון דאַר אָרעגאַנאָ
- נאַש פון דאַר טיים
- 1 קלאָווע קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 2 קובעס כאַזער בוילאַן (גויאַ סאָרט)
- 2 טבספּ. געוויינלעכע מעל
- אָפּטיאָנאַל: 1 טבספּ. טרוקן ווייַס ווייַן (אָדער ווערמוט)
- 1/2 פונט האַלב כאַזער (שנייַדן אין 1/2-אינטש קיובז)
- 1/2 טעפּל קנאַקן פּיז (קענען זיין פאַרפרוירן, שנייַדן אין העלפט)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
געבעקס:
1. מישן 3/4 גלעזל מעל, זאַלץ, און צוקער אין עסנוואַרג פּראַסעסער ביז קאַמביינד.
2. לייגן פראָסטינג און פּוטער דעמאָלט פּראָצעס ביז טייג נאָר סטאַרץ צו זאַמלען אין אַניוואַן קלאַמפּס, וועגן 15 סעקונדעס (טייג וועט ריזעמבאַל הייַזקע קעז קורדס און עס זאָל זיין קיין אַנקאָאַטעד מעל).
3. גיסן די שיסל מיט גומע ספּאַטשולאַ, רעדיסטריסט יוואַנלי אַרום די שיסל און לייגן רויק גלעזל מעל. פּאַלס 6 מאל אין שנעל בערסץ.
שעפּ אין אַ שיסל.
4. Sprinkle vodka and water over mixture and fold together with a rubber spatula, pressing down on tough until it sticks together. באַמערקונג: דאס וועט זיין פיל וואַסער ווי אַ נאָרמאַל פּיראָג סקאָרינקע.
5. פאָרעם טייג אין אַ פּילקע, שטעלן אויף אַ בויגן פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און פלאַטאַן. ראַפּינג סנאַגלי און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 45 מינוט.
פילונג:
6. היץ ויוון צו 375 עף.
7. העאַט אַ סאָוס פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. דעריבער לייגן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און סווערל צו צעשמעלצן.
8. לייגן ציבעלע, סעלדעריי, מער, און הערבס; שפּריצן לייטלי מיט זאַלץ; און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 10 מינוט ביז וועדזשטאַבאַלז זענען שמעקנדיק. קלעם אין קנאָבל און קאָכן 1 מינוט מער. סקופּ וועדזשי אין אַ שיסל.
9. היץ 1 1/2 טעפּלעך וואַסער אין מייקראַווייוו אויף הויך פֿאַר 1 מינוט. גאָר באַזייַטיקן בוילאַן קיובז אין וואַסער.
10. מעלט ריינדזשד 2 טייבאַלספּונז פּוטער אין די סאָוס פּאַן איבער נידעריק היץ. וויסק אין מעל און קאָכן, ווייזינג סטעדאַלי, פֿאַר 4 מינוט.
11. פאַרגרעסערן היץ צו מיטל און וויסק אין בויללאָן. פאָרזעצן ווהיסקינג ביז סאָוס הייבט צו בלאָז און איז גאַנץ דיק (דזשוסאַז באפרייט פון די אנדערע ינגרידיאַנץ וועט דין עס בשעת קוקינג). ריין אין ווייַן און זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. קלעם אין האַלב וועדזשטאַבאַלז, קנאָבל פּיז, און כאַזער. לעפל אין צוויי גרויס ויוון-דערווייַז באָולז אָדער רייקאַנז אָדער אַ קליין פאַן שיסל.
12. ראָלל אויס פּיראָג סקאָרינקע. איר וועט האָבן צו נוצן דיין אייגן משפט דאָ דיפּענדינג אויף דיין באַקינג שיף (s), אָבער די געבעקס זאָל זיין נאָר איבער 1/8-אינטש דיק.
13. דעקן קאַססעראָלע / באָולז מיט געבעקס, דורכשטעכן מיט אַ מעסער צו ווענט, און באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט ביז סקאָרינקע איז בראַונד.
* באַמערקונג: וואַסער קאַמביינז מיט די פּראָטעינס אין מעל און קענען מאַכן אַ פּיראָג קראַסט האַרט אויב איר נוצן צו פיל וואַסער. אַלקאָהאָל טוט ניט פאַרבינדן מיט די פּראָטעינס און אַזוי איר קענען נוצן עס צו מאַכן אַ טייג אַז איז ביידע ווייך און גרינגער צו אַרבעטן מיט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1982 |
| גאַנץ פאַט | 125 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 56 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 48 ג |
| קאַלעסטעראָל | 425 מג |
| סאָדיום | 1,937 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 99 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 105 ג |