Barbara Lucchi און איר מאַן Riccardo Menghi לויפן די וועסט Cantêna d'La Prè רעסטאָראַן און ווייַן באַר אין פּרעדאַפּפּיאָ אַלטאַ, אַ שיין היללטאָפּ שטאָט אין די בערג דאָרעמ - מייַרעוו פון פאָרלי, אַ שטאָט אין די הויפט עמיליאַ-ראָמאַגנאַ געגנט.
איר Ciambella Romagnola, דער טראדיציאנעלער שטיקל פון דער געגנט, איז גאַנץ גרינג צו מאַכן. עס איז ווונדערלעך פֿאַר פרישטיק, דיפּט אין וואַרעם מילך, קאַפּוטשינאָ, אָדער אַ קאַפפע לאַט. עס ס אויך פייַן אין די סוף פון אַ מאָלצייַט, אָדער מיט אַ גלאז פון פאַרבייַסן ווייַן אָדער דריזאַלד מיט זאַבאַיאָנע , אַ פרוכט סאָוס, אָדער אַ פּשוט לימענע גלייז.
איר איין וואָרט פון ווארענונג: דו זאלסט נישט וואָג די רעצעפּט. עס אַרבעט בישליימעס ווי-עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 טעפּלעך / 250 גראַמז צוקער
- 5 עגגס
- 4 טעפּלעך פּלוס 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל (זי ניצט איטאַליעניש מיינונג 00, פּלוס נאָך מעל פֿאַר דאַסטינג שטיקל פּאַן)
- 1 גלעזל / 250 גראַמז ונסאַלטעד פּוטער (צעלאָזן, פּלוס נאָך פֿאַר גראַסינג די שטיקל פּאַן)
- 1 לימענע פּינטעלע
- 1 טעפּל / 250 מל מילך
- 6 טיספּונז באַקינג פּודער (אָדער צוויי 16-גראַם פּאַקיץ פון ליוויטאָ טשימיקאָ , איטאַליעניש עקוויוואַלענט פון באַקינג פּודער)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 גלעזל פּערל צוקער (פּראָסט צוקער / דעקאָראַטאָרס צוקער)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 360 F (180 C) מיט די געשטעל אין דער נידעריקער שטעלע.
- פּודער די רינג פורעם; זיין גרונטיק, און דעמאָלט מעל עס, טאַפּינג עס קאַפּויער צו באַזייַטיקן וידעפדיק מעל.
- שטעלן די גראַנולאַטעד צוקער אין אַ טיף מיקסינג שיסל און פּלאַצן די עגגס אין עס. ביט מיט אַן עלעקטריש האַנט מיקסער אָדער שטיין מיקסער שטעלן צו נידעריק / מיטל פֿאַר 3-4 מינוט, אָדער ביז די געמיש איז אַ קרימי געל.
- לייג וועגן אַ דריט פון די מעל צו די יי-און-צוקער געמיש, און שלאָגן די טייג פֿאַר וועגן אַ מינוט. לייג אנדערן דריט פון די מעל און קלאַפּן פֿאַר 1 מער מינוט.
- לייג די צעלאָזן פּוטער און קלאַפּן פֿאַר 30-40 סעקונדעס.
- ווייַטער, לייגן די לימענע פּינטעלע.
- ביט אין העלפט פון די מילך, און האַלב פון די רוען מעל. דערנאך שלאָגן אין די מנוחה פון די מילך און די מנוחה פון די מעל.
- לייג די באַקינג פּודער און קלאַפּן עס אין. די טייג וועט זיין גאַנץ קרימי. (איר קענען לייגן אן אנדער לעפל פון מילך אין דעם פונט אויב די טייג איז אויך טרוקן.)
- גיסן די טייג אין די פּאַן, ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ. געבן די פול פּאַן אַ פּאָר פון שנעל שייקס, און צאַפּן עס אַמאָל אָדער צוויי מאָל קעגן דיין קאַונטערטאָפּ צו גלייַך די טייג און ברעכן קיין גרויס לופט באַבאַלז.
- שפּריצן די פּראָסט פּערל צו די שפּיץ פון דעם שטיקל.
- באַקן פֿאַר 40-45 מינוט.
Edited by Danette St. Onge
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 435 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 155 מג |
| סאָדיום | 487 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |