פּינאָטאַגע איז דרום אפריקע ס כסימע רויט ווייַן ווייַנטרויב. א גוטע קרייַז צווישן Pinot Noir און Cinsault ראַרעלי געפונען ערגעץ אַנדערש אין דער וועלט, Pinotage איז אַ איינער-פון-אַ-סאָרט פּויעריש רויט ווייַן וואָס איז ערטי, פרוכט-געטריבן און גאנץ פֿאַר פּערינג מיט אַלע סאָרץ פון באַרביקיו.
Understanding Pinotage
באקאנט און יעדער ליב געהאט אָדער ליידיד ווי דרום אפריקע ס באַרימט רויט ווייַן ווייַנטרויב ווערייאַטיז, פּינאָטאַגע איז די דירעקט רעזולטאַט פון אַ עפּעס ומגעוויינטלעך קרייַז.
Pinot Noir און Cinsault (ווי עס איז באקאנט אין פֿראַנקרייַך) אָדער "הערמיטאַגע" (ווי דער זעלביקער ווייַנטרויב איז ריפערד צו אין דרום אפריקע) זענען הצלחה קראָסט אין 1925 בייַ Stellenbosch אוניווערסיטעט. די כוונה פון די קרייַז איז געווען רובֿ מסתּמא צו כאַפּן און יקספּאַנד אויף פּינאָט נאָיר ס יידל עלאַגאַנס און סינסאַולט ס האַרדי נאַטור. דער רעזולטאַט איז געווען אַ נייַ רויט ווייַן ווייַנטרויב וואָס ניט בלויז בלענדז די צוויי ווייַנטרויבן צוזאַמען אָבער אויך קאַמביינז זייער נעמען.
סטיילז פון פּינאָטאַגע
פּינאָטאַגע קענען פירן אַ דראַמאַטיק ספּעקטרום פון סטיילז. דעם טיפּ פון ווייַן קייט פון אַ פערלי ביליק, ליכט-באַדיד רויט ווייַן מיט עטלעכע פאַנגקי אַראָמאַ (אַרייַנגערעכנט עקסטרעמענץ אַזאַ ווי אַסאַטאָון, פּיינט, גומע, און אין מאל באַנאַנאַ) אַלע די וועג צו פול-באַדיד רויט וויינז מיט וואָג, עלאַגאַנס, גאָר דעוועלאָפּעד שוואַרץ פרוכט פלייווערז, און אַ ענדיורינג, זיס, סמאָוקי ענדיקן.
אין אַלגעמיין, פיל פּינאָטאַגע אין די מאַרק טענדז צו נעמען אַ פּויעריש פּראָפיל און אָפֿט ווייזט ערד-געטריבן הערות אויף ביידע די נאָז און די גומען, נאכגעגאנגען דורך טונקל בעריז, רויך, און סטאַו טאַננינס (ווען לינקס אַנאַטאַמד, דאַנק צו די ווייַנטרויב סופּער דיק סקינס), בשעת לינינג אַ ביסל נידעריקער אויף די אַסידאַטי וואָג אין זייַן נאַטירלעך שטאַט.
מיט אַ פּאַטענטשאַלי וואַלאַטאַל גומע פּראָפיל ווי דאָס, מענטשן טענד צו האָבן אַ "ליבע עס אָדער האַס עס" שייכות מיט פּינאָטאַגע. אויב איר פאַלן אין דער "ליבע עס" לאַגער, דעמאָלט דעם ווייַן קענען זיין אַ פלייש פלעקסאַבאַל עסנוואַרג פּערינג שוטעף, ווייַזונג ויסערנאַלי געזונט מיט די לייקס פון שפּיל, ביפסטייק, בראַץ, בורגערס, און פּיצע.
ווי די גאנצע דרום אפריקאנער וויין סצענע האט געמאכט גרויס סטרייץ אין ביידע קוואַליטעט און ווערט, Pinotage האט פּיגי-באַקט אויף די העכער גאַנג און האלט צו געווינען מאָמענטום און פּאָפּולאַריטעט מיט קאָנסומערס קוקן צו ברענגען אַ ביסל און נעמען אַ נייַ רויט ווייַנטרויב. דאס איז די גאנץ ווייַן צו וואָרצל אין די וואָגן ווען איר זענט גרייט צו באַסט אויס פון דיין געוווינהייטן ווייַן בייינג געוווינהייטן. פאָרשלאָגן אַ זופּן פון די גראָב, ווורשט וווּקס פון דרום אפריקע ס פּרעכטיק לאַנדסקייפּס, פּינאָטאַגע קענען זיין אַ באַגריסונג ענדערונג צו דיין ווייַן רוטין.
פּינאָטאַגע פּראָדוסערס צו פּרובירן
א נומער פון פּינאָטאַגע פּראָדוסערס צו קוקן פֿאַר אַרייַננעמען אַאַ באַדאַרדהאָרסט, דימערספאָנטעין, גראַם בעק, קאַנאָנקאָפּ, קען פאָראַסטער, ל 'אַוועניר, מענטש ווינטנער, סימאָנסיג, סאָוטהערן רעכט און ז Stellenrust. פּינאָטאַגע קענען זיין אָפט געפונען אין גרעסערע ווייַן סטאָרז, ספּעציעל אין סטאָרז אַז אַרייַננעמען דרום אפריקאנער וויינז. פילע אָנליין ווייַן ווענדאָרס אויך פאַרקויפן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּינאָטאַגע וויינז. בכלל, פּינאָטאַגע פּרייסיז בייַטן ביי די פּראָדוסער און ווינטידזש אָבער יוזשאַוואַלי בנימצא אין אַ ברייט מענגע פון פּרייַז ווייזט.