פרישטיק וועדזשטאַבאַלז זענען אַ ווערסאַטאַל קאָמפּאָנענט אין קיין סאָוטהעאַסט אַסיאַן מאָלצייַט. זיי זענען אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט צו גרילד אָדער געפּרעגלט פלייש אָדער סעאַפאָאָד. עס זענען אַזוי פילע וועגן צו קאָכן זיי און די קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז איז גאַנץ לימאַטלאַס. די וויעטנאַמעזיש ראַו קסאַאָ דיסטינגגווישיז זיך פון די מנוחה מיט דער אַוועק פון שווער סאָסיז ווי ויסטער סאָוס אָדער קעעקאַפּ מאַניס .
לייגן עטלעכע פלייש אָדער סעאַפאָאָד צו די וועדזשטאַבאַלז און די שיסל ווערט אַ גאַנץ מאָלצייַט ווען געדינט מיט רייַז - גרינג צו צוגרייטן און שליימעסדיק פֿאַר טעג ווען אַרבעט נעמט אַ אָפּצאָל. אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, לאָזן די פיש סאָוס און לייגן עטלעכע טאָפו אַנשטאָט פון פלייש.
שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אַזוי זיי זענען ביס גרייס. שנייַדן די קעראַץ און בעיבי פּאַפּשוי אַזוי זיי זענען וועגן איין-און-אַ האַלב אינטש לאַנג און האַלב אַ אינטש ברייט. טאָן די זעלבע פֿאַר בראַקאַלי און בלומענקרויט. שנייַדן די רויט פּעפּערז אין איין-אינטש סקווערז. שנייַדן די גרין בינז אין צוויי-אינטש לענג. האַלב אָדער פערטל די מאַשרומז. אויב איר נוצן שייטאַקע, אַראָפּוואַרפן די סטעמס און רעפטל די קאַפּס. דער קונץ איז צו פּרובירן און ענשור אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַפּאָרשאַנד צו יעדער אנדערער אין גרייס אַזוי זיי וועלן אַלע באַקומען האַלב אין בעערעך דער זעלביקער צייַט.
פּונקט קאָכן קאָך-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיינען אַז די וועדזשטאַבאַלז ריטיין עטלעכע פון זייער קרונטשי און קרוכלע געוועב. אויב איר ווי זיי אַ ביסל סאַפטער, האַלטן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10-20 סעקונדעס. דער סוד צו אַ געשמאַק קאָך-געפּרעגלט שיסל איז קוקינג אויף הויך היץ פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט. אויב איר פילן איר וואָלט ווי צו קאָכן אַ מער ליזערלי גאַנג, נאָר קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר די גאנצע פּראָצעס פֿאַר אַ מינוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל בראַקאַלי
- 1/2 טעפּל בלומענקרויט
- 1/2 טעפּל גרין בינז
- 1/2 טעפּל בעיבי פּאַפּשוי
- 1/2 טעפּל קעראַץ
- 1/2 טעפּל רויט פּעפּערז / קאַפּסיקומס
- ביסל סלייסיז פון צוקיני
- 4-6 מאַשרומז (קנעפּל אָדער שייטאַקע זענען רעקאַמענדיד)
- 2 פיינלי געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז פיש סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 1 טייבאַלספּונז רייַז ווייַן
- 1/2 לעפעלע ווייַס ערד פעפער
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ טאָפּ אָדער וואָק , ברענגען 10 טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן און לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ.
- בלאַנטש די מער, בראַקאַלי, און בעיבי פּאַפּשוי פֿאַר 30 סעקונדעס.
- אַראָפּנעמען און ווייקן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר צען סעקונדעס אין קאַלט וואַסער אַזוי זיי טאָן ניט באַקומען אָוווערקוקט. ציען די וועדזשטאַבאַלז.
- היץ די ייל אין אַ וואָק אָדער פאַן איבער נידעריק היץ. פּרעגלען די קנאָבל ביז גאָלדען ברוין.
- דרייען אַרויף די היץ צו הויך און לייגן די בלאַנטשעד וועדזשטאַבאַלז מיט די רויט פּעפּערז. פּרעגלען פֿאַר 20 סעקונדעס און מישן די וועדזשטאַבאַלז געזונט.
- לייג די רייַז ווייַן, פיש סאָוס, ווייַס פעפער, און זאַלץ.
- ברעכן געזונט און דינען דער קאָך-געפּרעגלט געמיש וועדזשטאַבאַלז מיט קלאָר בוילד רייַז און קיין אנדערע סאָוטהעאַסט אַסיאַן פלייש אָדער סעאַפאָאָד שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 280 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 76 מג |
| סאָדיום | 1,196 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |