מאל גוט, מאל שלעכט, זיי ליבע דיין קעז
אין אַ קעז קראָם, די באַזיצער טאַפּט עטלעכע פּודער אַוועק די ייבערפלאַך פון אַ שטיק פון מימאָלעטע אין אַ קליין גלאז שיסל און כאַנדיד מיר אַ magnifying גלאז. איך געזען אַ בינטל פון ברעקלעך מאָווינג קעסיידער, קליינטשיק ספּעקס אַז מאל דזשאַמפּט. "עס זענען די סעראָנס ," - קעז מייץ - ער דערציילט מיר. "קליין ספּיידערז אַז לעבן אין די קעז." איך געווען טשיקאַווע, און אַ ביסל ריפּאַלס.
די דעפֿיניציע פון קעז מייץ
קעז מייץ זענען מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס עקסיסטירן אומעטום, אָבער זיי ספּעציעל ליבע די פייַכט, קיל אַטמאָספער געפונען אין די הייל דעפינאַגע , אָדער קעז-יידזשינג קאַמער.
זיי פלאַק צו קאָכן, געדריקט טשיזיז ווי קאָמט é, אָדער Cantal, נודנע אין די סקאָרינקע, מאָווינג סטעדאַלי צו די סאַפטער צענטער, געלאזן הינטער אַ פלאָראַל, זיס טאַם. אויב לינקס צו זייער אייגן דעוויסעס, די אַרטיסאָנס וועט נעמען איבער אַ קעז ביז עס ווערט ינעדאַבאַל. פילע שווערע טשיזיז, אין פאַקט, באהאנדלט צו אָפאַלטן סעראָנס - די שאָלעכץ פון פּאַרמעסאַן, פֿאַר בייַשפּיל, איז אָילעד; טשעדדאַר איז טראַדישאַנאַלי אלנגעוויקלט אין טוך.
א בראַוניש דוסט
קעז מייץ זענען אַזוי קליינטשיק אַז די נאַקעט אויג קענען נישט יוזשאַוואַלי דעטעקט זיי. זייער בייַזייַן איז דעטעקטעד דורך זייער פייַן בראַוניש שטויב אויף אַ ראָד פון קעז. א וויץ צווישן טשעעסעמאָנגערס איז אַז אויב איר באַרשט די "שטויב" אַוועק די שאָלעכץ פון אַ ראָד פון קעז און אַ ביסל שעה שפּעטער די "שטויב" האט אריבערגעפארן צו אַ נייַ אָרט, איר וויסן די קעז איז ינפעסטיד דורך מייעס.
דעם "שטויב" איז טאַקע אַ אַקיומיאַליישאַן פון לעבעדיק מייץ, טויט מייץ, מייט יקסקרישאַן (פּופּ), און קעז דעבריס. עס סאָונדס אַנאַפּאַטייזינג אָבער טאַקע גאַנץ ומשעדלעך, סייַדן איר האָבן אַ שטרענג אַלערגיע צו מייץ.
מיץ זענען פאָרשטעלן אין אַלע פאַרשידענע טייפּס פון טרוקן סכוירע, ווי גריינז און פלורעס, אָן קאָזינג דירעקט שאָדן צו יומאַנז.
מיץ טענד צו זיין פאָרשטעלן אויף די אַרויס פון שווער טשיזיז, אַזאַ ווי טשעדדאַר און מימאָלעטטע. וסואַללי, די מייץ קענען זיין בראַשט אַוועק די קאַוז פון די קעז אָן אַפעקטינג די טאַם פון די קעז אינעווייניק.
עטלעכע מענטשן אפילו טראַכטן אַז מייץ געבן קעז מער טאַם, וואָס איז דער פאַל מיט מימאָלעטטע.
מימאָלעט און מייץ
עס איז איין פראנצויזיש קעז, אָבער, וואָס וועלקאַמז די מיקראָסקאָפּיק באשעפענישן - ניצט זיי, אַפֿילו - ווי טייל פון זייַן יידזשינג פּראָצעס: מימאָלעטטע. געשאפן אין ליל, לעבן די האָלענדיש-בעלגיאַן גרענעץ, עס איז אַ שווער, מאַראַנץ קעז (ענלעך צו עדאַם) מיט אַ דיק קרוד רידאַלד מיט האָלעס. מימאָלעט סטאַרץ אויס ווי אַן אלטע געדריקט קעז, אָבער אין איין אָדער צוויי חדשים אַלט, עס איז גענומען צו אַ ספּעציעל קאַמער און ינאַקיאַלייטיד מיט אַרטיסאָנס . זיי ניבלען רילענטלאַסלי, בורראָווינג אין די סקאָרינקע, אַעראַטינג די קעז, און דראַמאַטיקאַלי רידוסינג די מימאָלעטטע ס פאַרנעם. דער רעזולטאַט איז אַ געדיכט, געזאָלצן קעז, מיט ערטי, זיס, כּמעט קאַראַמעל, אַנדערטאָונז. וויי, פֿאַר אמעריקאנער קעז ליבהאבערס, אַלט מימאָלעטטע איז געווען פארבונדן דורך די פדאַ, וואס דערציילט די וידעפדיק פון מייעס אַ אַלערדזשאַן און געזונט ריזיקירן.
Mite Intervention
איינער פון די הויפּט סיבות אין לימאַטינג מייט שעדיקן איז פרי ינטערווענטיאָן, אַזאַ ווי בראַשינג אָדער וואַקיומינג (ביידע זאָל זיין געטאן קעסיידער צו האָבן באַטייַטיק ווירקונג). אַמאָל די מייץ אַרבעט זייער וועג אונטער די ייבערפלאַך פון די קעז, זיי געווינען אַ מאָס פון שוץ פון קיין פרווון צו צעשטערן זיי.
פֿאַר אַ טשיקאַווע געשיכטע וועגן קעז מייץ, הערן צו דעם פּאָדקאַסט פון די ראַדיאָ ווייַזן "גוט פוד" אין לאס אנדזשעלעס גערופן "קעז מיץ: פּעסץ אָדער פלאַוואָר ענהאַנסערס?"