קאָרניטשאָנס זענען שארף עסיק-פלייווערד פּיקאַלז געמאכט מיט זייער קליין קיוקאַמערז (יוזשאַוואַלי ניט גרעסערע ווי דיין פּינקיע אָדער רינג פינגער). דער אופֿן פון מאכן זיי קומט פון פֿראַנקרייַך, ווו זיי זענען טראדיציאנעלן געדינט מיט כייערד כאָרס דאָו אָועוורעס אַזאַ ווי פּייט , געהיילט סאָסידזשיז, און קעז. די העל קריכן און זויער בייט פון די קאָרניטשאָנס בישליימעס וואָג די רייַך טעם און געוועב פון די אנדערע פודז.
מאַכן קאָרניטשאָנס איז ינקרעדאַבלי גרינג, מיט איין קייוויאַט: איר האָבן צו קומען אַרויף מיט קליין, פינגער-סייזד קיוקאַמערז.
קאָרניטשאָנס ביסט איינער פון פילע גרויס סיבות צו וואַקסן דיין אייגן וגערקע געוויקסן ווייַל קיוקאַמערז אַז קליין זענען ראַרעלי געזען אין די מאַרק.
דעם רעצעפּט איז ינקרעדאַבלי פּשוט און ענייבאַלז די היים גערטנער מיט לימיטעד גאָרטנצוכט פּלאַץ צו לייגן אַרויף די קאָרניטשאָנס ווי די קיוקאַמערז זענען בנימצא, אלא ווי דארף אַ גרויס פּעקל פון זיי אַלע אין אַמאָל.
ווי צו מאַכן קאָרניטשאָנס
- קלייַבן קיוקאַמערז ניט גרעסער ווי דיין רינג פינגער (קלענערער איז גוט). וואַש זיי און רעפטל אַ שפּענדל אַוועק פון די קווייט סוף פון יעדער וגערקע. עס זענען ענזימעס בייַ די שפּיץ פון די קווייט סוף אַז קען רעזולטאַט אין אַ מושי זויער אויב זיי זענען נישט אראפגענומען. אויב איר זענט נישט זיכער וואָס סוף איז די סוף פון די קווייט, רעפטל אַ שפּענדל אַוועק פון ביידע ענדס.
- שטעלן אַ דין פּלאַסט פון פּראָסט קאָשער אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד סאָלץ אין די דנאָ פון אַ שיסל (יאָדיזעד זאַלץ קענען גרונט די קאָרניטשאָנס צו קער אַוועק פארבן). שטעלן אַ פּלאַסט פון דיין צוגעגרייט קליינטשיק קיוקאַמערז אויף שפּיץ. שפּריצן מער זאַלץ איבער די פּלאַסט פון קיוקאַמערז ביז זיי זענען כּמעט בעריד אין עס. שטעלן אנדערן פּלאַסט פון קיוקאַמערז אויף שפּיץ. לייג זאַלץ. איבערחזרן ביז איר האָבן געניצט אַרויף אַלע דיין בעיבי קיוקאַמערז, פינישינג מיט אַ פּלאַסט פון זאַלץ אויף שפּיץ.
- שטעלן די שיסל פון סאָלטאַד קיוקאַמערז אין די פרידזש 24 צו 48 שעה.
- שטעלן די קיוקאַמערז אין אַ קאַלאַנדער אָדער זיפּ און שווענקען די זאַלץ פון זיי. אַריבערפירן זיי צו אַ ריין גלאז סלוי (עס איז ניט נייטיק צו סטעריליזירן דעם סלוי פֿאַר דעם רעצעפּט).
- גיסן ווייַס ווייַן עסיק איבער די קיוקאַמערז, גענוג צו דעקן. אויב איר בעסער, איר קענען דילייט 3 טיילן עסיק מיט 1 טייל וואַסער און נאָך סוף אַרויף מיט אַ שאַרף-טייסטינג קאָרניטשאָן פּיקאַל.
- עס ס אָוקיי אויב איר נאָר האָבן אַ פּאָר פון בעיבי קיוקאַמערז צו זאַלץ און דעמאָלט שטעלן אין די עסיק בייַ ערשטער. דעם איז אַ גרויס רעצעפּט פֿאַר די פּלאַץ-טשאַלאַנדזשינג גערטנער ווי איר קענען נאָר לייגן וואָס איר האָט גאַט פון טאָג צו טאָג. ווי איר האָבן מער פון די קליינטשיק קיוקאַמערז, זאַלץ זיי און דעריבער לייגן זיי צו די עסיק.
- לייג די אַפּשאַנאַל בעיבי אַניאַנז אָדער שאָטן און שוואַרץ פּעפּערקאָרנס אויב איר ווי. וואַרטן בייַ מינדסטער אַ וואָך צווישן לייגן די לעצטע וגערקע צו פּלאָמבירן די סלוי און עסן דיין קאָרניטשאָנס. בעת די וואָך די פלייווערז וועט "חתונה" און מעלאָו.
אַמאָל די סלוי איז פול פון עסיק-באדעקט בעיבי קיוקאַמערז, עס וועט האַלטן אין די פרידזשידער אָדער אן אנדער קיל פּלאַץ פֿאַר בייַ מינדסטער 6 חדשים.
אויב איר וואָלט ווי צו פּלאָמבירן די דזשאַרז פֿאַר סטאָרידזש אין צימער טעמפּעראַטור, גיסן די עסיק אויס פון דעם סלוי אין אַ קליין טאָפּ. ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן די פליסיק איבער די קיוקאַמערז, מאכן זיכער אַז די קיוקאַמערז זענען גאָר געטובלט אָבער עס איז נאָך אַ האַלב פון אַ כאַטשפּאַסע צווישן די עסנוואַרג און די ראַרס פון די דזשאַרז. קאָווער מיט קאַנינג לידז און פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט.