אין די קולינאַריש קונסט, די וואָרט פלאָרענטינע (פּראַנאַונסט "פלאָר-ען-טין"), אָדער די טערמין אַ לאַ פלאָרענטינע , איז אַ רעצעפּט וואָס איז צוגעגרייט אין די נוסח פון די איטאַליעניש געגנט פון פלאָראַנס.
די יזיאַסט וועג צו געדענקען וואָס עס מיטל איז אַז אַ פלאָרענטינע-נוסח רעצעפּט פֿעיִקייטן שפּינאַט.
אין באַזונדער, אַ שיסל צוגעגרייט אַ לאַ פלאָרענטינע וועט שטאַרבן עטלעכע הויפּט ינגרידיאַנט, אַזאַ ווי עגגס, אָף אָדער פיש, געדינט אויף שפּעט שפּינאַט וואָס איז געווען קאָכן אין פּוטער, דעמאָלט טאַפּט מיט מאָרנייַ סאָוס און גרייטיד קעז, און לעסאָף בראַונד אונטער די ברוילער .
איינער פּראָסט שיסל מיט די פלאָרענטינע מאָניקער איז עגגס פלאָרענטינע, אַ ווערייישאַן אויף עגגס בענעדיקט פיטשערינג אַ פּאָוטשט יי געדינט איבער אַ בעט פון שפּינאַט (אין אָרט פון די שינקע) אויף אַ גרילד ענגליש מאַפאַן. עס ס געדינט מיט מאָרנייַ סאָוס אַנשטאָט פון האָללאַנדאַיסע סאָוס , כאָטש עס ס ניט ומגעוויינטלעך צו געפֿינען עס געדינט מיט האָללאַנדאַיסע אין אַ פּלאַץ פון רעסטראַנץ.
און בשעת שפּינאַט איז כאַראַקטעריסטיש פון אַ שיסל צוגעגרייט אַ לאַ פלאָרענטינע , אַ הויפן פון סטימד ספּינאַטש איז אַ ווייַט רוף פון דעם טראדיציאנעלן פלאָרענטינע אופֿן פון דזשענטלי סיממערינג די שפּינאַט אין צעלאָזן פּוטער. און נישט קאָכן און דעמאָלט אַ קליין ביסל פון פּוטער סטערד ין סימערד אין פּוטער.
אויב די סאָונדס דעקאַדענט, באַטראַכטן אַז די טעכניק איז געזאגט צו אָנקומען מיט פלאָראַנס-געבוירן קאַטערין דע מעדיסי, אָדער גאַנץ איר שעף, וואָס באגלייט איר צו פֿראַנקרייַך אויף איר חתונה צו די דוק פון אָרלעאַנס און צוקונפֿט מלך.
ספּינאַטש איז געדאַנק געווארן צו סיסילי דורך אַראַבער סוחרים איבער 1,200 יאר צוריק, און די פאַבריק טיוויד אין איטאליע, ספּאַין און אנדערש פון די מעדיטערראַנעאַן געגנט.
אזוי שפּינאַט איז נישט אַזוי פיל אַ פלאָראַנס זאַך ווי אַ קאַטערין דע מעדיסי זאַך.
אפילו אַזוי, איך קען נישט העלפן וואַנדערינג וואָס סצענאַר איז מער גלייבלעך: אַז די צוקונפֿט מלכּה פון פֿראַנקרייַך, אַלט 14 אין דער צייַט, איז געווען אַזוי דעדאַקייטאַד צו שפּינאַט אַז זי ענדיינד צו ברענגען באַנדאַלז פון עס מיט איר צו איר חתונה (טאַקע, אין עטלעכע ווערסיעס פון די לעגענדע, אַזאַ איז טין-אַלט קאַטערין ס פּרעטנאָראַטוראַל באַנעמעניש מיט די ליפי גרינס, וואָס זי ברענגט שפּינאַט זאמען , מיט אַן אויג צו קולטיוואַטינג זיי נאָך די כופּע צערעמאָניע);
אדער, אַז ווען ער געקומען אין מאַרסעיללע, די פּלאַץ פון די חתונה, איר קאָפס געפונען אַ זעט פון שפּינאַט, ווייַל פון די ענלעך מעדיטערראַנעאַן קלימאַט, און געגאנגען פאָרויס און קאָכן מיט עס ווייַל עס איז אַ באַקאַנט ינגרידיאַנט.
איך האַס צו דעבונק די שיין אגדות, אָבער האָנעסטלי איך טראַכטן די יענער איז פיל מער מסתּמא, טאָן ניט איר?
אין קיין פאַל, שטרענג גערעדט, אין דערצו צו באַטערד שפּינאַט, אַ פלאָרענטינע-נוסח שיסל באדערפענישן מאָרנייַ סאָוס, גרייטיד קעז און אַן יטש גראַטין ענדיקן. וואָס מיטל די ווערסיע פון עגגס פלאָרענטינע דיסקרייבד אויבן, איז טעקניקלי נאָר עגגס מיט שפּינאַט. אָבער טאָן ניט דערמאָנען דעם פאַקט צו דיין סערווירער בייַ בראַנטש דעם אָפּרוטעג, ווייַל איך גאַראַנטירן אַז זיי וועלן נישט זיין אַמיוזד.
באַמערקונג אַז די וואָרט פלאָרענטינע אויך האט אן אנדער דעפֿיניציע ניט שייַכות צו רעסאַפּיז געמאכט מיט שפּינאַט און מאָרנייַ סאָוס. עס איז אַ דין, קרונטשי ווייפער אָדער קיכל אַז אויך גייט דורך די נאָמען פלאָרענטינע. דעם פלאָרענטינע קיכל איז געמאכט מיט האָניק און ניסלעך און איז מאל קאָוטאַד מיט שאָקאָלאַד.