וועגן קווינאָאַ
קווינאָאַ איז געבוירן צו באָליוויאַ און איז אַ קאָרעוו פון שווייצער טשאַרד, שפּינאַט און ביץ, און קומט אין דרייַ ווערייאַטיז (גאַנץ קערל ווייַס, רויט און שוואַרץ.קווינאָאַ איז אַ גאַנץ פּראָטעין, וואָס מיטל עס גיט אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז נייטיק פֿאַר גוט געזונט מיט איר מילד טאַם, ליכט כראָמטשען און ימפּרעסיוו פּראָטעין צופרידן, קווינאָאַ איז די גאנץ גלוטען-פֿרייַ פאַרטרעטער פֿאַר מאַקאַראָנען, רייַז אָדער קאָוסקאָוס, עס אויך אָפט מילד אין גלוטען-פֿרייַ מעל וואָס קענען זייַן געניצט אין באַקינג, אָדער ווי די באַזע פֿאַר גלוטען פֿרייַ פעריז, טוווע און מער.
סוטעעינג קווינאָאַ אין מאַסלינע ייל גיט עס אַ טאַסטיש טאַם און אַ ביסל קריספּי געוועב. לייג קאַלט און אַ דאַסטינג פון גרייטיד קעז און איר האָט גאַט אַ געזונט, פלייווערפאַל זייַט שיסל אָדער הויפּט קורס.
ניצן קיין טיפּ פון קעז איר ווי צו ענדיקן דעם קווינאָאַ און קאַלע רעצעפּט. עטלעכע צו פּרובירן זענען מאַנטשעגאָ, פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ אָדער גראַיערע.
אן אנדער קריספּי קווינאָאַ רעצעפּט צו פּרובירן: קריספּי קווינאָאַ & זיס קאַרטאָפל סלאָ
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בינטל פון
- קאַלע (דיק דנאָ טייל פון די סטעם אראפגענומען)
- 1 טעפּל קווינאָאַ (ונקאָאָקעד)
- 2 טיספּונז קומין
- 1 לעפעלע צימער
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 2 עגגס (ווייזק)
- 9 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל
- 1/2 - 1 גלעזל פון גרייטיד קעז
ווי צו מאַכן עס
- קווינאָאַ האט אַ נאַטירלעך קאָוטינג, גערופן סאַפּאָנין, וואָס קענען מאַכן די קאָכן קערל געשמאַק ביטער אָדער אָנגעזייפט. צומ גליק, עס ס גרינג צו באַקומען באַפרייַען פון דעם קאָוטינג נאָר דורך רינסינג די קווינאָאַ פּונקט איידער קוקינג. באָקסעד קווינאָאַ איז אָפט פאַר - רינסעד, אָבער עס טוט נישט שאַטן צו געבן די זאמען אַן נאָך שווענקען אין שטוב.
- ברענגען 3 טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן. לייג קאַלט בלעטער און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. האַלטן די וואַסער בוילינג אויף דעם הרובע אָבער באַזייַטיקן די קאַלע און צעהאַקן עס אין דין סטריפּס.
- לייג די קווינאָאַ צו די בוילינג וואַסער. דרייַ די היץ אַראָפּ צו נידעריק און מליען די קווינאָאַ מיט אַ דעקל פֿאַר 15 מינוט, אָדער ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד און די קווינאָאַ איז ווייך אָבער טשוי. יעדער קערל וועט קוקן ווי עס האט פּאַפּט עפענען.
- מישן די קאַלע, קומין, צימערינג, קנאָבל און עגגס מיט די קווינאָאַ.
- היץ 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ סקעלעט איבער הויך היץ. ווען די ייל איז סיזזלינג, לייגן 1/3 פון די קווינאָאַ געמיש און גלאַט עס אויס יזאַלי אין די סקילאַט. זאל עס קאָכן פֿאַר 3 מינוט אָן סטערינג אַזוי די דנאָ ווערט ברוין און קריספּי. סטיר אַמאָל דעמאָלט סוט פֿאַר 3-5 מינוט. אַראָפּנעמען פון די פּאַן.
- היץ אנדערן 3 טייבאַלספּונז פון בוימל אין די סקילאַט ביז סיזלינג. לייגן האַלב פון די רוען קווינאָאַ געמיש און ווידער לאָזן עס קאָכן פֿאַר 3 מינוט אָן סטערינג אַזוי די דנאָ ווערט ברוין און קריספּי. סטיר אַמאָל דעמאָלט סוט פֿאַר 3-5 מינוט. איבערחזרן דעם גאנצן פּראָצעס מיט די לעצט פּעקל פון קווינאָאַ. (קוקינג די קווינאָאַ אין דרייַ קליין באַטשאַז העלפט די קווינאָאַ צו ברוין און ווערן קריספּי).
- קאַמביין די האַלב קווינאָאַ אין איין שיסל און רייַבן קעז אויף שפּיץ. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 365 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 90 mg |
| סאָדיום | 160 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |