מיר זאלן טראַכטן פון קאָך-פרייז ווי אַ שנעל קוקינג אופֿן פֿאַר זייער הויך היץ, אָבער עס איז פאקטיש אן אנדער שריט פֿאַר די ינגרידיאַנץ שלאָגן די וואָק. דער בעסטער כינעזיש גערודער-פרייז אָנהייבן מיט אַ מאַרינייד, אַלאַוינג די פלייש, הינדל, אָדער סעאַפאָאָד צו אַרייַנציען אַ ביסל פון טאַם איידער עס איז האַלב מיט די וועדזשטאַבאַלז. איר וועט באַמערקן רובֿ קאָך-פּרעגלען רעצעפּט ינגרידיאַנט רשימות קענען זיין צעבראכן אַראָפּ אין אַ מאַרינייד, אַ סאָוס, און די פלייש און וועדזשטאַבאַלז. אויב איר האָבן דעם מאַרינייד אונטער דיין גאַרטל, איר קענען וואָרף צוזאַמען אַ עכט כינעזיש קאָך-פּרעגלען אין קיין צייַט-גאנץ פֿאַר אַ פאַרנומען וועיננייט.
דעם גרינג מאַרינייד רעצעפּט איז גרויס מיט אַ רינדערנס-פריי און מעשים געזונט מיט 3/4 צו 1 פונט פון סירלאָין אָדער קייַלעכיק רינדערנס, שנייַדן אין דין סלייסיז. די קאָמבינאַציע פון ויסטער סאָוס און צוקער גייט נייסלי מיט עטלעכע רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט פּאָמידאָר רינדערנס כינעזיש גערודער-פריי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז ויסטער סאָוס
- 1 לעפל
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפעלע גראַנולאַטעד ווייַס צוקער אָדער ווייך ברוין צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער, אָדער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- צו אַ שיסל מיט די טינלי סלייסט רינדערנס, לייגן די ינגרידיאַנץ, איינער אין אַ צייַט.
- דזשענטלי מישן צו פאַרבינדן און לאָזן מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט, אָדער ווי די רעצעפּט ינסטראַקץ.
עצות און רעסיפּעס
דעם מאַרינייד וועט באשטימט מאַכן אַ בעסער גערודער-פּרעגלען, אָבער אויב איר טאָן ניט שנייַדן די בינז רעכט, די פלייש קען צעלאָזן די שיסל. עס זענען עטלעכע עצות ווען סלייסינג רינדערנס פֿאַר גערודער-פּרעגלען. ערשטער, ווען קאַטינג דעם רינדערנס, עס איז וויכטיק צו רעפטל עס איבער די קערל, וואָס העלפט טענדערייז עס.
צו באַשטימען וואָס ריכטונג די קערל איז, קוק בייַ די שפּיץ פון די שטיק פון פלייש און זען אויב די מוסקל פייבערז זענען ווערטיקלי אָדער כאָריזאַנטאַלי. דעמאָלט שנייַדן פּערפּענדיקולאַר צו אַז שורה.
רגע, איר ווילן צו זיין זיכער צו רעפטל די פלייש טהינלי און אין מונדיר-גרייס ברעקלעך. דאס קען זיין טשאַלאַנדזשינג אויב די רינדערנס איז צימער טעמפּעראַטור, אַזוי איר זאל וועלן צו פּאָפּ עס אין די פריזער פֿאַר 20-30 מינוט ערשטער. דעם וועט מאַכן עס פיל גרינגער צו מאַכן דין ברעקלעך פון אַלע די זעלבע גרייס.
אַמאָל איר האָבן דיין רינדערנס מאַרינאַטינג, איר קענען פּריפּערז די רעצעפּט פון די רעצעפּט ס ינגרידיאַנץ. ווען איר זענט אַלע שטעלן און גרייט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די פלייש און אַוועקוואַרפן די מאַרינייד.
כאָטש עטלעכע פון די רעסאַפּיז אַרייַננעמען אַ מאַרינייד, פילן פריי צו ויסבייַטן עס פֿאַר דעם רעצעפּט דאָ. געבן קאָך-פלייש רינדערנס מיט מונג בעבל ספּראַוץ אַ פּרובירן, אָדער אַ רינדערנס קאָך-פריי מיט באָק טשוי און מאַשרומז . איר קען אויך ווי קאָך-ברויט מיט באַמבו שוץ , אַ מילד און קרונטשי גרינס אַז די גאנצע משפּחה וועט ליבע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 64 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,928 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |