גרייץ זענען אַ טראדיציאנעלן אמעריקאנער שיסל געמאכט פון ערד דרייסט האָמיני (אַ פאָרעם פון ספּעשלי פּראַסעסט פּאַפּשוי) וואָס איז סימערד ביז עס ווערט ווייך און קרימי.
ווען האַלב, די גרייץ יקספּאַנד און אַרייַנציען די קוקינג פליסיק, גענומען אַ ביסל געלאַטיניזעד קאָנסיסטענסי. פאַרשידענע גריינדז פון גריץ זענען בנימצא, ריינדזשינג פון פּראָסט צו מיטל צו פייַן. כאָטש גריץ זענען יוזשאַוואַלי ווייַס, זיי קענען זיין געל ווי געזונט.
די קאָליר חילוק איז וועגן וואָס מינים פון פּאַפּשוי איז געניצט צו מאַכן די האָמיני.
גריץ פאַרמאָגן אַ לעפיערעך מילד טאַם אויף זייער אייגן אָבער וועט נעמען אויף די טאַם פון די קוקינג פליסיק. זיי זענען אויך טיפּיקלי פלייווערד מיט זאַלץ, פּוטער און קעז בעשאַס קוקינג.
א גוטע הערשן פון גראָבער פינגער ווען קוקינג גריץ איז אַז זיי וועלן וועגן פיר מאל אַרייַנציען זייער באַנד אין פליסיק. דעריבער, צו גרייטן איין גלעזל פון גריץ, איר'ד נוצן פיר טעפּלעך פון וואַסער אָדער לאַגער, סימערינג פֿאַר 25-30 מינוט ביז די פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד. ינסטאַנט גריץ זענען אויך בנימצא, וואָס קאָכן אין נאָר אַ ביסל מינוט.
גרייץ זענען אַ פאָלקס פרישטיק סטייפּ אין די אמעריקאנער דרום, ווו זיי זענען געדינט אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז. אבער זיי קענען זיין געגעסן בייַ קיין מאָלצייַט, מיט שרימפּ און גריץ זייַענדיק אַ ספּעציעל פאָלקס רעצעפּט.
גריט = פּאָלענטאַ?
און דאָ דאָ ס 'עפּעס איר קען נישט וויסן: גריט און פּאָלענטאַ זענען נישט די זעלבע זאכן. און דאָס איז נישט ווייַל פּאָלענטאַ איז געל און גריטעס זענען (יוזשאַוואַלי) ווייַס.
ווי איך דערמאנט אין דער שפּיץ, גריץ זענען געמאכט פון ערד דאַרד האָמיני. און די וואָרט האָמיני באדערט ספּאַסיפיקלי צו פּאַפּשוי (יוזשאַוואַלי אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאַפּשוי גערופן פלינט פּאַפּשוי) וואָס איז באהאנדלט דורך סאָוקינג און קוקינג עס אין אַ אַלקאַלי לייזונג, יוזשאַוואַלי עפּעס גערופן לימעוואַטער.
דעם פּראָצעס איז גערופן ניסטאַקאַליזיישאַן, און עס אויך פּראָדוצירן צוויי נאָך קעראַקטעריסטיקס פון האָמיני אַז דיסטינגגווישינג עס פון די פעלד פון פּאַפּשוי (אַקאַ דענט פּאַפּשוי, אָדער פשוט פּאַפּשוי), וואָס איז געניצט צו מאַכן פּאַפּשוי פלאַקעס, פּאַפּשוי מייז, און יאָ, פּאָלענטאַ.
ערשטער ניקסטאַמאַליזאַטיאָן פרייז די ניאַסין (וויטאַמין ב 3) אין די פּאַפּשוי און אַלאַוז עס צו זיין אַבזאָרבד אין אונדזער דיגעסטיווע טראַקץ. און רגע, עס טראגט אַ כעמישער ענדערונג וואָס אַלאַוז די פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ אין די ערד כאָומין צו פיזיק שטעקן אינאיינעם. דעם מיטל אַז לייגן וואַסער צו דער ערד האָמיני מעל (גערופן מאַסאַ) אַלאַוז עס צו פאָרעם אַ טייג. אָן עס, עס וואָלט זיין אוממעגלעך צו מאַכן פּאַפּשוי טאָרטיללאַס - צו זאָגן גאָרנישט פון טאָרטיללאַ טשיפּס .
ניקסטאַמאַליזאַטיאָן אויך העלפט לוסאַן די כאַלז אויף די קערנאַלז, מאכן האָמיני גרינגער צו מאָלן, יקספּאַנדינג און דזשעלאַטיניזינג די קראָכמאַל בשעת אויך אַנלאָודינג פלייווערז און אַראָמאַ. (אזוי, גריטעס זענען טייסטיער ווי פּאָלענטאַ.דיל מיט עס.)
עטלעכע פון די צעמישונג אין טערמינען אויך קומט פון דעם פאַקט אַז פּאָלענטאַ (געמאכט פון ערד פעלד פּאַפּשוי) איז מאל גערופן "פּאַפּשוי גריץ" בשעת גריץ (געמאכט פון ערד האָמיני) זענען אָלטערנאַטלי גערופן האָמיני גריץ אָדער סאָוטהערן גריץ. אַזוי מיט אַלע די פאַרשידענע פודז מיט דעם וואָרט "גריץ" אין זייער נעמען, עס ס גרינג צו קאָנפלאַך זיי אַלע אין אַ איין זאַך.
אָבער געדענקען: גריטעס זענען געמאכט פון גאָומינג, וואָס איז ניסטאַקאַליזעד פּאַפּשוי. עס האט אַ אַנדערש טאַם פון פּאָלענטאַ, אַ אַנדערש נוטרישאַנאַל פּראָפיל, און אויך פאַרשידענע פּראָפּערטיעס ווי ווייַט ווי זייַענדיק קענען צו מאַכן עס אין אַ טייג.