דזשעלאַטאַן קוקינג עצות און הינץ

מיסטאָמע דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט ווען עמעצער ניצט געלאַטין צו איר איז פאַרבייַסן. אָבער, רובֿ דזשעלאַטאַן איז אַ פלייש ביי-פּראָדוקט. ווי אַזאַ, עס אַרבעט גלייַך געזונט אין סייווערי קיילים ווי עס טוט אין דיזערץ און מאָולדיד סאַלאַדס .

כאָטש רובֿ געשעפט דזשעלאַטאַן פארקויפט איז געמאכט פון חיות, עס זענען פארמען פון דזשעלאַטאַן צו פּאַסיק אַלע טייפּס פון דיעטע ריסטריקשאַנז, אַרייַנגערעכנט וועגעטאַריער און קאָשער.

קוקינג מיט געלאַטין

געלאַטין האט פילע אַפּלאַקיישאַנז.

עס קענען זייַן געניצט אין זיס און סייווערי קיילים.

זינט אַנפלאַווערד דזשעלאַטאַן איז 85 פּראָצענט פּראָטעין און נידעריק אין קאַלאָריעס, עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר דייאַטערז. פֿאַר דיעטעעטיקס, צוקער-פֿרייַ פלייווערד דזשעלאַטאַנז ניצן צוקער סאַבסטאַטוץ זענען וויידלי בנימצא.

עטלעכע רוי פירות קענען גאָר ברעכן אַראָפּ דזשעלאַטאַן און ופפירן עס אַרויסגעוואָרפן, אַזוי לייענען וועגן וואָס אָנעס צו ויסמייַדן ונטער.

פודז צו ויסמייַדן ווען מיקסינג מיט געלאַטין

דו זאלסט נישט לייגן פריש אָדער פאַרפרוירן אַנאַנאַס צו דזשעלאַטאַן אָדער דזשעל-אָ. די פירות, צוזאמען מיט רוי פייגן , קיווי פרוכט , גוואַוואַ, און ינגבער וואָרצל , אַנטהאַלטן אַ ענזיים גערופן בראָמעלאַין וואָס ברייקס אַראָפּ דזשעלאַטאַן קאָזינג עס צו פאַרלירן זייַן טיקנינג פּראָפּערטיעס. די ענזימעס זענען דעאַקטיווייטיד אין האַלב פרוכט, אַזוי קאַנד אַנאַנאַס און קיווי זענען פייַן צו נוצן.

צוקער צוקער קענען אויך ינכיבאַט געלאַטאַניזיישאַן. די מער צוקער אין דעם רעצעפּט, די סאַפטער די ריזאַלטיד דזשעלאַטאַן וועט זיין.

General Tips

• ונפּאַרפּאַרעד דזשעלאַטאַן האט אַ ינדעפאַנאַט פּאָליצע לעבן ווי לאַנג ווי עס איז אלנגעוויקלט ערנסט און סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט אָבער עס קען קלאַמפּ און אַז איז גוט. צו "ונקלומפּ," טרוקן אַנפלאַוערד דזשעלאַטאַן זאָל זיין געמישט מיט אַ ביסל קאַלט וואַסער ערשטער פֿאַר 3-5 מינוט צו מישן און באַזונדער איידער צו לייגן די הייס וואַסער.

• ווען ניצן צוקער מיט אַנפלאַוערד דזשעלאַטאַן, מישן די צוקער און געלאַטין ערשטער איידער סאַליאַבאַל.
• געלאַטין נעמט צוויי מאָל ווי לאַנג צו צעלאָזן ווען קרעם אָדער מילך.
• דו זאלסט נישט ברענגען דזשעלאַטאַן מיקסטשערז צו אַ פול קאָכן אָדער איר ריזיקירן פאַרלירן זייער טיקנינג פּראָפּערטיעס.
• איר קענען הצלחה מעלטדאַון (דזשענטלי ניצן אַ טאָפּל קעסל) און שייַעך-טשיל געלאַטין עטלעכע מאל איידער די געמיש פארלירט זייַן טיקנינג פיייקייַט.

• צוויי שעה פון טשילינג זאָל זיין גענוג פֿאַר נאָרמאַל קלאָר מאָולדז, בשעת עס קען נעמען אַרויף צו 4 שעה פֿאַר יענע מיט אַדישאַנז. לייַערעד געלאַטינז וועט נעמען מער ווי יעדער שיכטע מוזן זיין ינדיווידזשואַלי טשילד און פירמד איידער אַדינג די ווייַטער שיכטע.

ליקווידס אנדערע ווי וואַסער

אנדערע ליקווידס קענען זיין געניצט אין אָרט פון וואַסער צו צוגרייטן דזשעלאַטאַן, אַרייַנגערעכנט פרוכט דזשוסאַז, קלעראַפייד גרינס אָדער פלייש לאַגער , גרינס דזשוסאַז און בראַץ.

טהיקקער לאַגער און אַ מער דעליקאַד טאַם רעזולטאַטן פון ניצן קאַלבפלייש ביינער גאַנץ ווי אנדערע פלייש ביינער זינט די קאַלבפלייש האט מער קאַלאַגאַן וואָס דזשעלז די לאַגער.

אַדדינג פרוץ, פלייש און וועגעטאַבלעס

פֿאַר יעדער 2 טעפּלעך פון דזשעלאַטאַן געמיש, לאָזן 1-2 טעפּלעך פון סאָלידס, אָדער מינסט, קובעד אָדער שנייַדן אין קליין ברעקלעך. זייט זיכער צו פליסן אַלע סאָלידס פון זייער פליסיק איידער צוגעלייגט צו דזשעלאַטאַן צו ויסמייַדן וואַוטינג אַראָפּ די דזשעלאַטאַן.

צו צעשטערן פירות, מיץ, אָדער וועדזשטאַבאַלז אין דזשעלאַטאַן, טשיל די דזשעלאַטאַן ביז עס איז קאָנסיסטענסי פון קאַלט יי ווייץ. דעמאָלט מישן אין די געזונט-דריינאַדזש אַדישאַנז און טשיל ביז גאָר שטעלן.

פירמאַסיטי וואַריאַביליטי

די פערמנאַס פון די פורעם איז פארבונדן אויף די פאַרהעלטעניש פון וואַסער צו דזשעלאַטאַן און טעמפּעראַטור:

• ניצן 1 ענוואַלאָופּ (1 לעפל אָדער 1/4 אונס) אַנפלאַווערד דזשעלאַטאַן צו 2 טעפּלעך פון וואַסער פֿאַר נאָרמאַל פעסטקייַט. פאַרמינערן אָדער פאַרגרעסערן וואַסער אָדער אנדערע פליסיק פֿאַר דיין באַזונדער באדערפענישן.

• איינער (3-אונס) פּעקל פון פלייווערד, סוויטאַנד דזשעלאַטאַן דאַרף 2 טעפּלעך פון וואַסער.
• אויב איר זענען דאַבלינג אַ רעצעפּט ערידזשנאַלי רופן פֿאַר 2 טעפּלעך פון פליסיק, נוצן בלויז 3 3/4 טעפּלעך פון פליסיק אַנשטאָט פון 4 טעפּלעך אין די דאַבאַלד רעצעפּט.
• אויב איר זענט ניצן דזשעלאַטין בלאַט, 1 לעפל פון אַנפלאַוערד פּאַודערד דזשעלאַטאַן גלייַך 4 בלאַט פון געלאַטין.

ווי צו ונמאָלד

פֿאַר אַ דזשעלאַטאַן וואָס וועט לייכט ונמאָלד, איידער פילונג די פורעם, שפּריץ עס מיט קוקינג בוימל. אויב איר ווילט צו ויסמייַדן אַ ייליק פילם וואָס קענען וואָלקן די ייבערפלאַך דורך ניצן אַ בוימל שפּריץ, פשוט רינס די פורעם מיט קאַלט וואַסער פריערדיק צו פילונג.

אָדער, ווען אַנלאָודינג, טונקען די פורעם אין וואַרעם (ניט הייס) וואַסער צו די טיפקייַט פון די דזשעלאַטאַן פֿאַר 5-10 סעקונדעס, לוסאַן עדזשאַז מיט אַ מעסער אָדער ספּאַטשולאַ, און אַנמאָולד. צוריקקומען צו די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט צו פעסט.

צו לייכט צענטער אַ פורעם אויף אַ טעלער, שווענקען די טעלער מיט קאַלט וואַסער איידער אַנלאָודינג די דזשעלאַטאַן אַנטו עס.

דעם וועג, עס וועט רוקן לייכט אין די רעכט שטעלע.

סטאָרידזש געלאַטין דישעס

קראָם דזשעאַטין דיזערץ אין אַ באדעקט קאַנטיינער צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון אַ דיק גומע הויט אויף די ייבערפלאַך. האַלטן דזשעלאַטאַן קיילים ריפרידזשערייטיד ביז גרייט צו דינען צו טייַנען זייער דזשיאַלאַטאַנאַס שטאַט.