בויינג גייד און סאַבסטיטיושאַנז
קוואַרק איז אַ סאָורעד מילך, פריש, אַניידיד קעז פּראָדוקט וואָס איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט אין די יו. עס. ווייַל פון זייַן ווערסאַטילאַטי. איר אויך הערן עס גערופן טרוקן קורד קעז, פּויער ס קעז און מאל טאָפּ קעז.
עס איז געפונען אַלע איבער דייַטשלאַנד, פוילן ווו עס איז באקאנט ווי טוואַר ó ג , און עסטרייַך. איר קענען עסן עס גלייַך ווי הייַזקע קעז , ווי אַ פאַרשפּרייטן אויף ברויט , פֿאַר פאַרבייַסן און איר קענען באַקן מיט אים.
קוואַרק איז געמאכט אין די זעלבע וועג ווי קרעם פריש , אָבער קוואַרק איז ויסגעשעפּט נאָך.
מאַכן דיין אייגן קוואַרק
קוואַרק ריקווייערז די זעלבע באַקטיריאַ וואָס איז געניצט אין מאכן בוטטערמילק. אויב איר מאַכן דיין אייגן קוואַרק , זיין זיכער די באַטערמילק איז אַנפּאַסטירייזד און האט לעבן קאַלטשערז אין עס אָדער איר וועט באַקומען די אומרעכט מין פון באַקטיריאַל וווּקס.
אַלטערנאַטיוועלי, איר זאל וועלן צו קויפן די פרירן-דאַר באַקטיריאַל קולטור. דאָס איז נוציק ווייַל נישט אַלע סופּערמאַרקיץ פירן ומפּאַסטירייזד בוטטערמילק און די פרירן-דאַר קולטור האלט אין דיין פריזער פֿאַר עטלעכע חדשים מיט קליין אָנווער פון טעטיקייט.
פֿאַר צוויי מער אַוועק-פּלאַץ מעטהאָדס צו מאַכן דיין אייגן קוואַרק פון מילך און באַטערמילק, די רעסאַפּיז וועט אַרבעטן:
- קוואַרק 1
- קוואַרק 2 ניצט רעננעט אין דערצו צו בוטטערמילק
פאַקע קוואַרק (יאָגהורט קעז) רעצעפּט
צו מאַכן אַ אַפּראַקסאַמיישאַן פון קוואַרק ניצן יאָגורט, וואָס איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר ניט-בייקט פודז, נאָכפאָלגן די אינסטרוקציעס.
- גיסן 1 קוואַרט פון יאָגורט אין אַ קאַלאַנדער ליינד מיט עטלעכע לייַערס פון טשעעסעקלאָטה. פאָולדיד טשעעסעקלאָטה איבער די שפּיץ פון יאָגורט, שטעלן אַ טעלער אויף שפּיץ פון וואָס וואָס פיץ ין דער קאַלאַנדער און אַ וואָג אויף שפּיץ פון וואָס (אַזאַ ווי אַ באַפאַלן פון וואַסער).
- אָרט קאַלאַנדער אין אָדער איבער אַ שיסל און לאָזן צו פליסן צוויי שעה אָדער יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער. (יאָגורט זאָל ניט אַנטהאַלטן דזשעלאַטאַן אָדער די וויי וועט נישט פליסן.) איר וועט סוף אַרויף מיט וועגן האַלב די סומע איר אנגעהויבן מיט.
ווו צו קויפן קוואַרק
זינט שיפּינג פריש קוואַרק איז גאַנץ טייַער, איר זאל וועלן צו פרעגן אין דיין געגנט וועגן די אַוויילאַביליטי פון קוואַרק, אָדער פריש אָדער פאַרפרוירן.
גוט קוואלן זענען דייַטש דעליס, אייראפעישער בייקעריז, און נאַטירלעך עסנוואַרג סטאָרז און קאָ-אָפּס. גוט אָנליין קוואלן אַרייַננעמען:
- ווערמאָנט באַטער און קעז פֿירמע
- פרילינג היללס טשיז קאָו