דעם טערקיי מעיסלאָאַף איז אַ גרינג און לייטער אָלטערנאַטיוו צו אַ ערד רינדערנס מעאַטלאָאַף, און ן ינקרעדאַבלי געשמאַק און גרינג זשורעכלינעס גלייז טאַפּס די געזונט-סיזאַנד מיטליילאָף.
דינען דעם געשמאַק פלייש מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און פּאַפּשוי צוזאמען מיט די רוען זשורעכלינעס סאָוס. אָדער דינען עס מיט סטימד בראַקאַלי און אַ סאַלאַט.
א ביסל ערד כאַזער האלט דעם פלייש זאַפטיק, אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן טייל ערד טערקיי טייז אַנשטאָט. טערקיי טייז אָדער די ערד כאַזער האָבן אַ העכער פעט צופרידן און האַלטן די לאַש פון דריינג אויס און שיין האַרט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קענען גאַנץ יאַגדע זשורעכלינעס סאָוס, וועגן 16 אונסעס
- 1/2 טעפּל טשילי סאָוס אָדער קעטשופּ
- 1-1 1/4 פונט ערד טערקיי, דאַר אָדער ערד טערקיי ברוסט
- 1/2 פונט דאַר ערד כאַזער, אָדער נוצן העכער פעט ערד טערקיי טייז
- 1 גרויס יי, געשלאגן
- 1 טעפּל ווייך פיינלי ערד ברויט ברעקלעך
- 1 מיטל ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 3/4 לעפעלע ערד אָף געווירץ
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 ף (180 C / גאַס 4).
- שפּריץ אַ 8 1/2-דורך-4 1/2-אינטש לאַבן פּאַן לייטלי מיט קוקינג שפּריץ.
- פאַרבינדן 1/3 גלעזל פון די זשורעכלינעס סאָוס מיט טשילי סאָוס. ריפרידזשערייט רוען זשורעכלינעס סאָוס צו דינען מיט די מאָלצייַט.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די ערד טערקיי און כאַזער אָדער ערד טערקיי טייז מיט די געשלאגן יי, ברויט ברעקלעך, ציבעלע, אָף געווירץ, זאַלץ, און פעפער. לייג 1/4 גלעזל פון טשילי סאָוס און זשורעכלינעס געמיש צו די פלייש געמיש. רעסערווע די רוען טשילי סאָוס און זשורעכלינעס סאָוס געמיש פֿאַר טאַפּינג.
- מישן די פלייש געמיש ביז געזונט בלענדיד. פּאַקן אין די צוגעגרייט לאַבן פּאַן און באַקן פֿאַר 1 שעה. Top מיט די רעזערווירט טשילי סאָוס און זשורעכלינעס סאָוס געמיש און באַקן פֿאַר 10-15 מינוט מער.
- לאָזן די מעאַסלאָאָף מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט איידער סלייסינג.
דינען 6-8.
עצות און ווערייישאַנז
- טערקיי מעאַטלאָאַף מאַפאַנז - דיווידי די מעאַטלאָאַף געמיש צווישן 12 גריסט מאַפאַן טעפּלעך. באַקן די מיני ברויט פֿאַר וועגן 20-25 מינוט און דעמאָלט שפּיץ מיט עטלעכע פון די זשורעכלינעס און טשילי סאָוס געמיש. באַקן פֿאַר 5 מינוט מער, אָדער לאַנג גענוג צו היץ די טאַפּינג.
- צו קאָנטראָלירן די מעאַסורעס פֿאַר דאָננעסס, נוצן אַ רעגע-לייענען עסנוואַרג טערמאָמעטער. די מעאַסלאָאַף זאָל פאַרשרייַבן לפּחות 165 (73.9 C) ווען ינסערטאַד אין די צענטער פון די מעאַסלאָאַף.
- ערד אָף מוזן קאָכן צו אַ מינימום טעמפּעראַטור פון 165 (73.9 C). פֿאַר אַן אַלע-פלייש (רינדערנס, כאַזער, קאַלבפלייש), די מינימום טעמפּעראַטור איז 160 פ (71 C).
זען פלייש טעמפּעראַטור טשאַרט און זיכער קוקינג עצות
איר קען אויך ווי
גלאַזעד בייקאָן-וואַפּט פלייש לאָאַף
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 380 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 227 מג |
| סאָדיום | 943 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |