האַגגיס איז טאָמער די קווינטיסענשאַל שיסל פון סקאָטלאַנד, און מאכט אַ ווונדערלעך מאָלצייַט פֿאַר סעלאַבריישאַנז, באַרימט אַזאַ ווי בערן ס נאַכט.
ראבערט בורנס, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) איז סקאטלאנד ס מערסט באַרימט דיכטער. ער איז סעלאַברייטיד אין סקאָטלאַנד און אויסער דעם יאָרטאָג פון זיין געבורט (יאנואר 25) וואָס איז באקאנט ווי בורנס נאַכט. Robert Burns קען זיין סקאַטיש, אָבער די סעלאַבריישאַנז זענען געהאלטן איבער דער וועלט, ערגעץ ווו זיין ווערק איז אַפּרישיייטיד.
די סעלאַבריישאַנז נעמען אָרט אַרום אַ זייער פייַערלעך בערן ס נאַכט סאַפּער .
עס מיינט אַז די ענגליש זענען געטינג אין די טראַדישאַנאַל בורנס נאַכט וועטשערע. ווי זיי וואַקסן אין פּאָפּולאַריטעט אַרויס פון סקאָטלאַנד, עסטימאַץ זענען אַז אין ענגלאַנד אַליין עס וועט זייַן איבער 1,000 סופּפּערס, מער ווי קיין אנדערע מדינה אין דער וועלט.
טראָץ זיין גראָוינג פּאָפּולאַריטעט, פילע סקאָץ וואָלט טייַנען אַז די ענגליש נאָך האָבן אַ לאַנג וועג צו גיין ווען עס קומט צו סערווינג האַגגיס, נעעפּס און טאַטטיעס כאָטש.
די סענטערפּיעס פֿאַר קיין ברענט מיטאָג איז, פון קורס, די האַגגיס . דאַנק צו די ק-גילד אין בריטאַן, וואָס רעפּראַזענץ 140 פון בעסטער בוטשערז פון בריטאַן, מיר האָבן צוזאַמען די פאלגענדע עצות צו העלפן קויפן און צוגרייטן די גאנץ האַגגיס:
- פֿאַר אַ העכער האַגגיס קוקן צו דיין היגע קאַצעוו וואָס וועט פּראָדוצירן אַ פיל בעסער האַגגיס ווי די מאַסע געשאפן ווערסיעס אָנגעפילט אין פּלאַסטיק קאַסעס און פארקויפט אין רובֿ סופּערמאַרקיץ. דיין קאַשע וועט אויך געבן איר אַלע די עצה וואָס איר דאַרפן וועגן קוואַנטיטי, סטאָרידזש און קוקינג.
- רובֿ בוטשערז וועט האָבן זייער אייגן סוד פאָרמולע וואָס קען אַרייַננעמען כאַזער אָדער אַפֿילו ווענזאָן, כאָטש האַגגיס איז טראַדישאַנאַלי געמאכט לאַם און רינדערנס אָווואַלז מיט האָבערגריץ און געווירץ. זיי וועלן ראַרעלי געבן זייער סוד אַוועק!
- עס זענען אנדערע טשיקאַווע ווערייישאַנז אַרייַנגערעכנט די דערצו פון זאכן ווי שנאַפּס, דראַמבויע און אַפֿילו קערי אַזוי קוק אויס פֿאַר זיי.
- ווי אַ סטאַרטער, איר דאַרפֿן בעערעך 100 ג / 4oz פּער מענטש און ווי אַ הויפּט, 150 ג-200 ג / 6-8אָז פּער מענטש.
- לויט דעם גילד, וויכטיק צו טאָן איז האַגגיס איז שוין האַלב אַזוי אַז אַלע וואָס דאַרף צו זיין געטאן איידער געדינט איז צו רייצן ביז פּייפּינג הייס
- טראדיציאנעלן האַגגיס איז סימערד סלאָולי אין הייס וואַסער (זיין אָפּגעהיט ניט צו קאָכן אָדער די האַגגיס קען פּלאַצן און גרונט קולינאַריש בלוטבאָד) פֿאַר אַרום 35-40 מינוט פּער 450 ג / 1 לב.
- אַמאָל די פּאַקקאַגינג איז אַוועקגענומען, די האַגגיס קענען זיין אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן, געשטעלט אין אַ קאַססעראָלע שיסל מיט אַ ביסל וואַסער און האַלב אין אַ פריער העאַטעד ויוון בייַ 180 ° C (גאַז מארק 6) ביז גרייט. טימינגס וועט אָפענגען אין די גרייס פון דיין האַגגיס.
- צו מייקראַווייוו עס (ליב ראַביע בורנס וואָלט ווענדן אין זיין ערנסט), באַזייַטיקן אַלע די פּאַקקאַגינג פּלוס די הויט. שנייַדן די האַגגיס אין סלייסאַז און אָרט אין אַ מייקראַווייוו שיסל. קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט דעמאָלט צעשטערן די האַגגיס מיט אַ גאָפּל און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 3-4 מינוט. אַמאָל ווידער, טימינגס אָפענגען אויף די גרייס פון די האַגגיס
- זאָל איר זיין העלדיש גענוג צו מאַכן דיין אייגן האַגגיס, דעמאָלט איר וועט דאַרפֿן צו סדר אַ לאַם אָדער פּיגס פּלאַק - די לונגען, האַרץ און לעבער - פון דיין קאַצעוו פּלוס אָדער אַ פּלאַסטיק אָדער נאַטירלעך קייסינג צו קאָכן עס אין.