אין די קולינאַריש קונסט, אָלספּייס איז אַ געווירץ געמאכט פון די דאַר בעריז פון אַ פאַבריק באקאנט ווי פּימענטאַ דייאָיקאַ . א מיטגליד פון די מערטאַל משפּחה-די שפּאַניש עקספּלאָרערז צעמישט עס מיט פעפער ווייַל פון די בעריז, וואָס רעאַגירן פּעפּפּערקאָרנס-אָלספּייס איז געניצט אין קאַריבבעאַן, מיטל מזרח, און לאַטייַן אמעריקאנער קוויזינז, צווישן אנדערע.
אַללספּיסע איז געשיקט צוריק צו אייראָפּע דורך די פרי עקספּלאָרערז צו די קאַריבבעאַן. בשעת די געווירץ זיך איז געווען אַ באַגריף אַדישאַן צו אַלט וועלט גומע, פרווון צו וואַקסן אָלספּייס אין ביידע בריטאַן און ספּאַין אַנדערש.
דער טאַם פון אָלספּייס ברענגט צו מיינונג צימערינג, קלאָוועס, מושקאַט, און פעפער. די ווערסאַטאַל געווירץ קענען זיין געוויינט צו טאַם דיזערץ, זייַט קיילים, הויפּט קאָרסאַז, און בעוורידזשיז, אַרייַנגערעכנט מילד ווייַן און הייס סידער.
ערד אָדער גאַנץ
אַלפּספּיסע קענען זיין געניצט אין ערד פאָרעם אָדער גאַנץ. אַמאָל ערד אַרויף, כאָטש, אָלספּייס געשווינד קענען פאַרלירן זייַן פּענגגאַנז. אבער אין אַלגעמיין, ערד בשמים זענען מער טיף ווי גאַנץ קלאָוועס אָדער בעריז. גאַנץ אָלספּייס בעריז זענען מאל געניצט אין סטעווס אָדער סופּס, און פֿאַר פּיקלינג און בראַנינג. איר וועט זיכער האָבן בעסער הצלחה ניצן די ערד ווערסיע אין דיזערץ, אַזאַ ווי קירבעס שטיקל אָדער פּיראָג, געווירץ קייקס, און גינגערברעאַד.
Allspice מיט פלייש
צייַט אַ רינדערנס אָדער לאַם בראָטן מיט אָלספּייס בעריז. טאַק די בעריז אין דיין פלייש נאָר ווי איר וואָלט קנאָבל קלאָוועס. דער טעם איז אַ ביסל סוויטער. אָדער, איר קענען נוצן האַלב קנאָבל און האַלב אָלספּייס. אויב איר ווילן צו צאַמען די בעריז אַ ביסל, קאָכן זיי איידער איר נוצן זיי ווי געווירץ.
איר קענען באַקן זיי פֿאַר 10 מינוט אָדער היץ זיי אין אַ געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אויף די סטאָוועטאָפּ.
Allspice's Mediterranean taste shines in Cincinnati-style chili, which is a meat sauce that goes well on spaghetti or as a topping for coney dogs.
Allspice's Jamaican Accent
אַלספּספּיסע, וואָס אויך איז באַוווסט ווי דזשאַמייקאַן פעפער און צייטונג, איז אויך איינער פון די שליסל ינגרידיאַנץ אין דזשאַמייאַן דזשערק הינדל .
ערד אָלספּייס איז קאַמביינד מיט צוקער, זאַלץ, ינגבער, קלאָוועס, צימערינג און אנדערע הערבס און בשמים, צוזאמען מיט סוי סאָוס, לייַם זאַפט, און ייל צו פאָרעם אַ מאַרינייד. גאַנץ הינדל לעגס זענען קאָוטאַד אין די מאַרינייד און ריפרידזשערייטיד יבערנאַכטיק.די הינדל קענען דעריבער זיין גרילד אָדער האַלב אין אַ געשטאַלט-אייַזן סקילאַט.
Allspice and Vegetables
וואָרף אַ ביסל 1/8 1/4 לעפעלע איבער שטריקל בינז, קעראַץ, קרויט, אָדער מאַשרומז פֿאַר אַ מער עקזאָטיש טאַם. נאָך אַלע, ווי פילע מאָל קענען איר דינען זיי פלייווערד בלויז מיט פּוטער, זאַלץ, און פעפער? אָדער פּרובירן אַ מישן פון ווייַס און שוואַרץ פעפער מיט אַ ביסל אָלספּייס בעריז ערד אין די מישן.
סובסטיטושאַנז פֿאַר אַלספּספּיסע
אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אָלספּייס און איר טאָן ניט האָבן, איר קען מישן אַרויף אַ פאַרטרעטער דורך קאַמביינינג גלייַך טיילן ערד קלאָוועס, ערד צימערינג, און ערד מושקאַט. קאָנווערסעלי, אויב איר טאָן ניט האָבן מושקאַט, קלאָוועס, אָדער צימערינג אויף האַנט, נוצן אָלספּייס אַנשטאָט.
Storage Hints
האַלטן דיין אָלספּייס פריש און גרייט צו נוצן דורך סטאָרינג עס אין אַן ערנסט סלוי אָדער אנדערן קאַנטיינער אַוועק פון דירעקט זונשייַן. עס וועט דויערן פֿאַר יאָרן צי גאַנץ אָדער ערד. עס איז ניט דאַרפֿן צו פאַרפרוירן אָדער פאַרפרוירן עס.