א שיינע, נאָך זייער גרינג יאַפּאַניש סאַלאַט צו גרייטן איז אַרוגולאַ און דאַיקאָן רעטעך ספּראַוץ (קאַיוואַרע) סאַלאַט מיט אַ פּשוט סאָוס פון פריש-סקוויזד לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, און ים זאַלץ.
די פּרעמיע פון יאַפּאַניש קוקינג איז צו הויכפּונקט די נאַטירלעך און פריש פלייווערז פון פודז. אָפֿט, אַ טיפּיש יאַפּאַניש מאָלצייַט וועט אַרייַננעמען עטלעכע קליין "אָקאַזו" הויפּט און זייַט קיילים, און עס וואָלט ויסקומען גאָר נאַטירלעך צו ינקאָרפּערייט צוויי פאַרשידענע טייפּס פון יאַפּאַניש סאַלאַדס געדינט אין זייער קליין פּאָרשאַנז. פֿאַר בייַשפּיל, דעם אַראַגולאַ און קאַיוואַרע (דאַיקאָן רעטעך ספּראַוץ) סאַלאַט, צוזאמען מיט אַ קליין חלק פון ציבעלע סאַלאַט. איר קענען קיינמאָל באַקומען אויך פילע וועדזשטאַבאַלז אין אַ מאָלצייַט!
וואָס דיפעריייץ דעם אַרוגולאַ און דאַיקאָן ראַדיש ספּראַוץ (קאַיוואַרע) סאַלאַט פון אנדערע, איז אַז ביידע די אַרוגולאַ און דאַיקאָן ראַדיש ספּראַוץ זענען געוויינטלעך געווירציק, אַדינג אַ מילד פעפעריי טאַם פּראָפיל צו דעם אַנדערש פּשוט סאַלאַט. פֿאַר דעם סיבה, פעפער ווי אַ ינגרידיאַנט איז נישט ינקאָרפּערייטיד אין די לימענע סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך אָרגאַניק אַרוגולאַ
- ½ פּעקל אָדער וועגן 1 ½ אונסעס פון דאַיקאָן רעטעך ספּראַוץ (קאַיוואַרע)
- ¼ טעפּל דאַר שאַוועד באָניטאָ פלאַקעס
- ½ ליפעק עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- ½ ליפעלע לימענע זאַפט
- 1 שראַב פון פּראָסט ים זאַלץ, צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אויב איר זענען ניצן פאַר - געוואשן, פּאַקידזשד אַרוגולאַ בלעטער, דערפרישן זיי דורך רינסינג זיי מיט קאַלט וואַסער. דריינג געזונט צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער, אָדער נוצן אַ סאַלאַט ספּינער צו טרוקן די בלעטער.
- אַראָפּנעמען קאַיוואַרע (daikon radish sprouts) פון די פּעקל און שווענקען געזונט צו באַזייַטיקן קיין פרייַ ברוין זוימען שעלז. שנייַדן אַוועק וועגן איין אינטש פון די דנאָ ווו די ספּראַוץ זענען אַטאַטשט צו אַ שטיק פון וואַטע. אַראָפּוואַרפן רוץ.
- צוגרייטן די לימענע סאָוס. אין אַ שיסל, פאַרבינדן מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, און זאַלץ. מישן געזונט.
- אין אַ קליין שיסל, וואָרף צוזאַמען אַרוגולאַ און קאַיוואַרע. פּונקט איידער געדינט, לייגן דאַר באָניטאָ פלאַקעס (קאַצואָבושי) און דזשענטלי וואָרף צוזאַמען.
- פּלאַטע די סאַלאַט געמיש אין קליין יחיד געדינט פּלאַטעס און רייזע די לימענע סאָוס איבער די גרינז. אַלטערנאַטיוועלי, די סאָוס קענען זיין טאָסט צוזאַמען מיט די סאַלאַט ינגרידיאַנץ אין שטייַגן, אָבער אַ קייוויאַט איז אַז די דאַר באָניטאָ פלאַקעס וועט געשווינד אַרייַנציען די סאָוס און ווילט.
עצות
- ניצן פאַר - געוואשן, פּאַקקאַגעד אָרגאַניק אַראַגולאַ פֿאַר יז פון נוצן.
- נאָך רינסינג, אַראָפּנעמען ווי פיל וידעפדיק וואַסער פון די אַרוגולאַ בלעטער אַזוי ווי נישט צו צעפירן די יידל לימענע סאָוס.
- בעת פריש-סקוויזד לימענע זאַפט איז דער בעסטער פֿאַר דעם רעצעפּט, אויב גאָרנישט איז בנימצא, פאַרטרעטער די לימענע סאָוס מיט פּאָנזו סיטרוס סוי סאָוס אָדער אַ באַטאַלד סעסאַמי סאָוס אָדער אנדערע באַליבט סאַלאַט סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 54 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 11 mg |
| סאָדיום | 166 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |