די נומער פון הערבס און געווירץ פּראַדוסינג געוויקסן וואָס וואקסט געוויינטלעך אין גריכנלאנד איז ימפּרעסיוו. גענעראַטיאָנס פון גריכיש קוקס האָבן פאָוקיסט אין פילע וואָס האָבן ווערן עסאַנס פון טראדיציאנעלן גריכיש קוקינג. אָבער, די לעצטע יאָרן האָבן געזען אַ פאַרגרעסערן אין ימפּאָרטיד הערבס און בשמים, עטלעכע פון וואָס האָבן ווערן מיד פאָלקס, און אנדערע ווייניקער אַזוי. הערבס און ספּייסאַז קענען זיין פריש און דאַר, פלאַקעד און גאַנץ, ווי בלעטער און סטעמס, ווי זאמען, אין פּאָדס, און אנדערע ווערייישאַנז.
פֿאַר עכט גריכיש קוקינג, נוצן פריש הערבס ווען מעגלעך. אויב טרוקן זענען נייטיק, די קאַנווערזשאַן קורס איז בכלל פיגיערד בייַ 1 לעפעלע פון דאַר צו 1 לעפל פון פריש.
- באַמערקונג: אויב די קרייַטעכץ איז בנימצא אין דאַר בלעטער, דאָס איז שטענדיק אַ גוט ברירה אַנשטאָט פון ערד דאַר הערבס ווייַל מער פון די טעם און אַראָמאַ זענען ריטיינד אין די בלאַט ברעקלעך. צו באַפרייַען אַלע ווונדערלעך שמעקן און געשמאַק, רייַבן די בלעטער צווישן דיין פינגער.
בשמים זאָל זיין געהאלטן אין ערטייטשט גלאז דזשאַרז. צו באַקומען די מערסט אויס פון דיין בשמים, עס זענען דרייַ יוטענסאַלז איר זאָל האָבן אין דיין קיך:
- א פעפער מיל מיט אַדזשאַסטאַבאַל מאָל גרייס.
- א מאָרטער און פּעסטלעס.
- א געווירץ כאַבאַרניק.
ווייַל פון די פילע הערבס און בשמים געניצט אויף אַ טעגלעך יקער, עס איז קיין איינער קרייַטעכץ אָדער געווירץ וואָס דיפיינז גריכיש קוקינג . די פאלגענדע בלעטער אַרייַננעמען רשימות פון הערבס און ספּייסאַז, ווי געבוירן צו גריכנלאנד און ימפּאָרטיד, געפונען רובֿ אָפט אין רעסאַפּיז פֿאַר גריכיש עסנוואַרג.
די רשימות אַרייַננעמען די ענגליש נאָמען פון יעדער קרייַטעכץ אָדער געווירץ, די גריכיש אַלטערטעריישאַן (גריכיש וואָרט אין ענגליש אותיות), פּראַנאַנסיאַל פירער, און די גריכיש נאָמען.