ווילד פעננעל איז אויך באקאנט ווי מאַלאַטהראָ (μάλαθρο, זאָגן: MAH-lah-throh). די מערסט קאַמאַנלי געוויינט פעננעל בלעטער אין גריכיש קוקינג זענען פריש, פארקויפט אין באַנטשאַז אָדער אַטאַטשט צו די וואָרצל. עס איז מאל פארקויפט אונטער די נאָמען "אַניס" ווייַל פון די ענלעכקייַט אין טייסץ, אָבער אַניז און פעננעל זענען אַנדערש. דאַר פעננעל בלעטער, בלומען, און זאמען זענען אויך בנימצא, פּאַקידזשד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַנטיינערז.
גריכיש נאָמען און פּראָונאַנסייישאַן
Maratho, μάραθο, pronounced MAH-rah-thoh (ווייך טה געזונט)
Physical Characteristics
פעננעל בלעטער קוק אַ פּלאַץ ווי פריש קראָפּ. די סטאָקס האָבן קליין פעדערי פינצטער גרין בלעטער. פעננעל איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ געבוירן צו די מעדיטערראַנעאַן געגנט, און וואקסט אין די ווילד אין רובֿ טעמפּעראַט קלימאַט מקומות. אויך ווערט גאָרנישט, פעננעל איז פאקטיש אַ פלאַוערינג פאַבריק מינים אין די מער משפּחה. פעננעל האט אַ באַשטימט אַנאַס (אָדער ליקעריש) טאַם.
ווי פעננעל בלעטער זענען געניצט
פעננעל בלעטער זענען וויידלי געניצט אין גריכיש קאָכן ביידע ווי אַ קרייַטעכץ און ווי אַ גרין. גרויס קוואַנאַטיז זענען מוסיף צו סטעווס און ראַגאָוץ, ווי געזונט ווי פריקאַססעע קיילים און פריטטערס. פעננעל איז בכלל געניצט צו טאַם פלייש, סעאַפאָאָד און גרינס קיילים, און איז אויך אַן ינגרידיאַנט אין געשמאַק סאַוואָרי פּיעס (פּיץ).
אויך פון אינטערעס, די גריכן זענען נישט די בלויז אָנעס וואס הנאה דעם קרייַטעכץ. איר קענען געפֿינען עס וויידלי געניצט אין: איטאליע, דייַטשלאַנד, ינדיאַ, פּאַקיסטאַן, אַפגהאַניסטאַן, יראַן, און מיטל מזרח נוצן פעננעל זוימען אין זייער קאָאָקערי.
דערצו, עס ס אין די כינעזיש פינף געווירץ פּאַודערז.
אין פילע פּאַרץ פון ינדיאַ און פּאַקיסטאַן, ראָוסטאַד פעננעל זאמען זענען קאַנסומד ווי מוקהוואַס, אַ נאָך-מאָלצייַט דיגעסטיווע און אָטעם פרעשאַנער.
לעסאָף, פעננעל איז איינער פון די געוויקסן וואָס איז געזאגט צו זיין דיסלייקט דורך פליז, און פּאַודערד פעננעל האט די ווירקונג פון דרייווינג אַוועק פליז פון כאַזאַלז און סטייבאַלז.
Substitutes
פריש קראָפּ אָדער אַנאַס.
אָריגין, געשיכטע, און מאַטאַלאַדזשי
צוויי אינטערנעט באַווייַזן פֿאַר פֿאָרשלאָגן אַז:
די אלטע גריכן געהייסן די קרייַטעכץ "מעראַטאַן" - דערייווד פון די גריכיש "מאַרינאָ" (למשל: צו וואַקסן דין). זיי געגלויבט פעננעל געוואקסן איינער 'ס לאָנדזשעוואַטי, שטאַרקייַט, און מוט.
די אלטע גריכן האט געהייסן די קרייַטעכץ צו קאַמעמערייט אַ שלאַכט בייַ מאַראַטהאָן (490 בסע) קעגן די פּערסיאַנס וואָס איז געקעמפט אין אַ פעלד פון פעננעל.
פעננעל איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ קיך אָדער קרייַטעכץ גאָרטן. היט אייך: פילע אנדערע הערבס און בלומען טאָן ניט ווי צו זיין פּלאַנטיד אויך ענג צו פעננעל.
איין זאַך וואָס איז באמערקט איז אַז אַניז און פעננעל אין אַלגעמיין האט אַ טעם רעמאַניסאַנט צו שוואַרץ ליקעריש. עס איז איינער פון די זאכן אַז אויב איר טאָן ניט ווי עס, דעמאָלט דעם קרייַטעכץ זאל ווערן אַ ביסל צו אָוווערפּאַורינג פֿאַר איר, אַפֿילו אויב געוויינט ספּערינגלי. אַזוי, נוצן עס מיט וואָרענען און אפֿשר די מערסט וויכטיק אַספּעקט - מאַכן זיכער ווער סע וועט זיין עסן דיין שיסל ינדזשויז אַניז פלייווערינג ווי עס קען מאַכן אָדער ברעכן עס.
אויב איר זענט אַ פאָכער פון דעם טאַם - איר וועט ליבע דעם קרייַטעכץ!